Arctic char | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Илимий классификация | ||||||||||
Британия: | Eumetazoi |
Infraclass: | Сөөктүү балык |
тукумчасы: | лосось |
Көрүү: | Arctic char |
Salvelinus alpinus (Linnaeus, 1758)
систематикасы wikids жөнүндө | Сүрөттөр on Wikimedia Commons |
|
Россиянын Кызыл китеби калк азайып баратат | |
Маалыматты көрүү Arctic char IPEE RAS сайтында |
Arctic char (лат. Salvelinus alpinus) - лосось тукумундагы балыктардын бир түрү, көптөгөн формаларды: көчүп жүрүүчү, көл-дарыя жана көл.
Өткөрүлүүчү аянт формасы полярдык чөйрөнү жана анын түндүгүнөн жана түштүгүнөн (айланма аймак) тегерек аймакты камтыйт. Өтүп бараткан чар Норвегия, Исландия, Шпальбард, Новая Земля, Мурман дарыяларында, Сибирдин жээгин бойлогон Об, Енисей, Пясин, Канада, Аляска жана Гренландия дарыяларында өтөт. Туруктуу формалар Кола жарым аралынын көлдөрүндө, Альп көлдөрүндө, Байкал бассейнинде жана Ыраакы Чыгыш дарыяларында Пётр Улуу булуңуна агып өтөт. Тынч океан бассейнинде, Арктикада суу Азия жана Америка жээктеринде Корея жана Калифорнияга чейин кездешет. Тынч океанында, Арктика чархы көбүнчө малма деп аталат (бирок, мальма өзүнчө түр деп айтылат, Salvelinus malma ).
Өткөрүүчү чар - балыктар чоң, узундугу 88 смге чейин, салмагы 15-16 кг чейин, күмүш, кара көк арткы, капталдары анчалык чоң эмес тактар менен капталган. Passing char - башка балыктардын жана балыктардын жаш балыктарын жеген жырткыч. Дарыянын ичине уылдырык чачуу үчүн, караңгы болуп, арты жашылданган-күрөң, капталдары күрөң түстө, күмүш жал жана кызыл же кызгылт сары тактары бар. Арктикалык чарлардын лакустриялык формалары да кеңири таралган. Алар уялап, көлдөрдү басып өтүп, алардан ашып кетишкен жок. Көл-дарыя агымы өтмөккө караганда кичине (35–45 см, кадимки салмак 0.3-1.5 кг). Сырткы көрүнүшү жана жашоо мүнөзү боюнча алар форелди өзгөчө элестетет. Забайкальада жашаган Арктиканын чар популяциясы жана Даватиялыктардын Чыгыш Сибирдик чар түрлөрү Salvelinus alpinus erythrinusРоссиянын Кызыл китебине киргендердин саны азайып баратат (категория 2).
Дарыянын төмөнкү агымында уылдырык салуу үчүн 5-7 жашка чейинки өткөөл чарбасы киргизилет. Дарыя эки мезгилде агат: июнь жана август - сентябрь. Күздүн көтөрүлүшү кыштын формасы жана жай мезгилинде деңизге кайтып келет. Көбүнчө күзгү жана кыштын башында, кээ бир балыктарда, балким жазда болот. Кээ бир суу сактагычтарда чардын уылдырыгы аябагандай көп. Уруктануу күнү-түнү болушу мүмкүн. Кара дарыясында жана Новая Земля дарыяларында жаздын жана кыштын жарыштары жакын жерде белгиленди. Дарыянын жаш өспүрүмдөрү 2-4 жыл сарпташат. Деңиз деңизге жакыныраак болбойт жана негизинен, өзү төрөлгөн дарыянын аймагындагы эстуардык мейкиндиктерде калат. Анын деңизде болушунун узактыгы, эреже боюнча, 2-3 айдан ашпайт. Дарыянын жээгинде жашаган мезгилинде ал моллюскалар, рак сымалдар, курт-кумурскалар личинкалары жана жаш өспүрүмдөр балы менен азыктанат. Чоң кишилер тайыз тресканы, гербилди, деңизде капелинди жешет, көлдө жыпар жыт алышат. Ал, сыягы, жыл бою азыктандырат.
Табылган жерде сүрөттөө жана сүрөттөө
Char char лосось үй-бүлөсүнө таандык. Бул балыктын бир нече сорту бар. Эң чоңу - кунжа, анын узундугу бир метрге чейин жетет жана салмагы 10 кг ашык., Ыраакы Чыгышта Россияда жашайт. Арктика, раковиналар, Тынч океаны, өзөн, Боганидский, мурут сыяктуу түрлөрдү дагы деле айырмалай аласыз.
Бул балыктардын негизги жашаган жери Тынч океан, Атлантика жана Түндүк Муз океаны. Аны Америка жана Европанын таза суу көлдөрүнөн табууга болот, айрым түрлөрү Жапонияда жашайт.
Бул балык лосось үй-бүлөсүнүн башка өкүлдөрүнөн кичинекей тараза менен айырмаланып турат, алар дээрлик көрүнбөйт. Балыктар "жылаңач" жана көбүнчө коргоочу катмар жок деп ойлошуңуз мүмкүн.
Ага мындай ат коюуга негиз болгон - Гелец. Таразаларда (түрдүүлүгүнө жараша) ар кандай түстөгү чекиттерди көрө аласыз, алар денеге туш келди чачырап кетишет.
Чар балыктардын курамы
Эт абдан даамдуу жана бай химиялык курамы бар. Витаминдердин ичинен айырмаланса болот - А витамини (36 мг.), В1 витаминдери (0,14 мг.), В2 (0,12 мг.), В6 (0,3 мг.), В9 (15 мг.), В12 ( 100 г үчүн 1 мг.), Е витамини (1 мг.), РР (3 мг) жана К витамини (0,1 мг). продукт.
Мен белгилеп кетким келген микроэлементтердин ичинен - Фосфор (270 мг.), Калий (317 мг.), Натрий (51 мг.), Магний (33 мг.), Кальций (26 мг.), Жез (72 мг.), Селен (12). , 6 мг.). Ошондой эле адам денеси үчүн маанилүү май кислоталары - Омега 3.
Калориялык балыктар чар
Бул балыкты аз калориялуу тамак-ашка кошсо болот, анткени эт 100 г үчүн 135 ккалдан гана турат.
BZHU 100 гр. - Белоктор (22 гр.), Майлар (5,7 гр.) Углеводдор (0 гр.)
Күнүнө канча чарчы тамак жесе болот?
Бардык пайдалуу касиеттерине карабастан, бул балыктын этин күн сайын же күнүнө бир нече жолу жегенге болбойт, анткени организмде витаминдерге жана минералдарга бай организмдин күнүмдүк керектөөсүнөн ашпаш керек.
Диетологдордун айтымында, чар этти жумасына 1-2 жолудан көп эмес кошуу керек, ал эми салмагы болжол менен 100-150 гр болуш керек. бойго жеткен дени сак адам үчүн.
Эскертүүгө! Чарба адам денесинде үч сааттан бир аз көбүрөөк сиңирилет.
Чоң балыктардын түрлөрү, сүрөттөө
Балык түрлөрүнүн саны так аныкталган жок: бир нече түрдүн адамдары бир эле суу бөлүгүндө жашашат, алардын түсү, өлчөмү жана диетикалык мүнөздөмөлөрү. Бирок алардын орток аталары сөзсүз белгилүү - бул Арктика чар. Жашаган жерлери боюнча, балыктардын үч негизги сорту бар:
Балыктын пайдасы
1. Омега-3 май кислоталары кандагы холестеролду сактоого жардам берет, бул жүрөк-кан тамыр ооруларынын, өзгөчө инфаркттын жана инсульттун алдын алат, ошондой эле ар кандай сезгенүү процесстерине каршы күрөшөт.
2. Фосфор жана кальций чоңдордогу сөөк ткандарын бекемдөөгө гана эмес, балдардагы сөөктүн өсүшүнө да жардам берет.
3. Калий булчуң ткандарын бекемдөө жана нормалдуу иштөө үчүн, организмдеги суу-туз тең салмактуулугун сактоо үчүн керек.
4. В тобундагы витаминдер организмдин натыйжалуулугун жогорулатат, нерв системасы үчүн пайдалуу жана стрессти жана депрессияны жеңилирээк көтөрүүгө жардам берет.
5. Селен иммундук системаны чыңдоого жардам берет, карылык процесстерин жайлатат, денени жашартууга көмөктөшөт, зыяндуу шишиктердин пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.
6. Бул балыктын диетикалык эти арыктагысы келгендер үчүн жакшы өнүм. Белоктун көп болушу жана майдын жетишсиздиги аны түшкү же кечки тамак үчүн жакшы жемиш кылат. Эгерде сиз аны бышырсаңыз же кайнатып алсаңыз, анда бул эт медициналык тамактанууга да ылайыктуу.
7. А витамини офтальмикалык оорулардын алдын алуу үчүн керек, көрүү стрессинен кийин тезирээк калыбына келүүгө жардам берет.
8. Лак эти - бул уйкунун нормалдашуусуна жана сомнологиялык бузулуулардын алдын алууга жардам берген табигый кошулмалардын булагы.
Аялдар үчүн пайдалуу char
Аялдар үчүн лактын пайдасын денени жашартуу жагынан кароого болот.
Эксперттер консервага келишкендей, чар этти көп колдонсоңор, бир аз убакыттан кийин териңиз жылмакай жана жибектей болуп, безетки кетери азаят.
Антиоксиданттар айлана-чөйрөнүн териге тийгизген терс таасирине каршы күрөшүп, денедеги кан айлануу системасын чыңдап, карылыкка каршы таасирин күчөткөн клеткаларды тезирээк жаңырат.
Кош бойлуулук кезиндеги чар
Бул балыктын эти кош бойлуу жана бала эмизген аялдар үчүн пайдалуу болот. Магнийдин көп концентрациясы баланын коопсуз болушуна жана түйүлдүктүн ички органдарынын туура түзүлүшүнө өбөлгө түзөт.
Эмчек эмизип жаткан мезгилде бул балыкты күнүмдүк тамак-ашка кошуу керек, анткени эмчек сүтү бар бала пайдалуу витаминдер менен минералдардын бардык комплексин үзгүлтүксүз алат.
Балдар үчүн чар болот
Жогоруда айтылгандай, балыктын эти баланын сөөктөрүн бекемдөөгө жана өстүрүүгө пайдалуу болот, бул бүтүндөй кичинекей организмдин туура өнүгүшүнө шарт түзөт.
Айрыкча, балага нерв системасын түзүү үчүн магний, ошондой эле иммундук системаны чыңдоо жана баланын жетилбеген денесин инфекциялардан коргоо үчүн селен керек.
Ал балага аллергиялык реакция жаратпаш үчүн жана ымыркайдын бул балыкка жасаган реакциясын кылдаттык менен көзөмөлдөп туруу үчүн, үч жашынан баштап кичинекей бөлүктөрдөн баштап, жаңы тамакты киргизет.
Карыларга эмне пайдалуу
1. Карылыкта инфаркт жана инсульт коркунучу бар. Жана бул продукт, жогоруда жазылгандай, жүрөк-кан тамыр ооруларына каршы профилактикалык милдетти аткара алат.
2. Улгайган адамдарда сөөктөрдүн ийилчээги көбөйүп, бул тез-тез жаракаларга алып келет, ошондуктан чар эт эти ушул оорунун өрчүү коркунучун төмөндөтөт.
3. Жаштыгын узартуу жана бүт дененин карылык процесстерин жайлатуу жөндөмү карылар үчүн дагы бир маанилүү фактор болуп саналат.
Кантип тандоо керек
Тоңдурулган өлүктү сатып жатканда, көңүл буруңуз:
- Тараза күмүштөн болушу керек, капталдарында тактар бар. Өлүк жылмакай жана тегиз болушу керек, бырыштардын болушу продукциянын бир нече ирет эритилишин билдирет. Ийимдери өлүктү караңгылап, бакалак кызгылт түстүү боолор менен сыйышышы керек.
Эгерде сиз жаңы (муздатылган) балыкты алсаңыз, көңүл буруңуз:
- Өлүктү басканда, эч нерсенин ичинде эч нерсе болбошу керек. Сапаттуу жаңы өнүмдүн тунук көздөрү жана кызгыл бакылдары, жагымдуу жаңы жыты бар.
Эскертүүгө! Узундугу 40 см чейин өлүктөрдү сатып алган жакшы. Мындай жаш балыктын курамында кыска сымап жана оор металл кошулмалары бар, анткени анын кыска өмүр айлампасы.
Чарлды кантип бышырса болот
Аны даярдоо ыңгайлуу, анткени аны таразадан тазалоонун кажети жок, муздак суу астында жакшы жууп салуу керек.
Бул балыкты бышыруу, кайнатуу же бышыруу эң пайдалуу, андыктан сиз минималдуу калория менен максималдуу пайдалуу касиеттерди сактайсыз.
Мешке (же грильде) жашылча же лимон кошулган фольгада бышыруу өтө даамдуу болот. Сиз чоң кулак бышырсаңыз же пирог же пирог үчүн чоң эт бышырсаңыз болот.
Чарлды кууруу сунушталбайт, анткени анын калориялуулугу жогорулап, пайдалуу касиеттери жана даамы төмөндөйт.
Чарлды куюуга болот, бирок продукттун сапатына жана анын паразиттерге чалдыкпагандыгына ишенсеңиз гана болот! Туздалуу учурунда бардык микроорганизмдер өлбөйт, андыктан мындай этти колдонуу терс кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Лач балыгы: зыяндуулугу жана каршы көрсөтүлүшү
Оң факторлордун көп экендигине карабастан, бул балыкты пайдалануудан баш тарткан жакшы:
- Жеке чыдамсыздык жана аллергиялык реакция (денедеги кызаруу же кызаруу). Эгерде сиз чарттын сапатына ишенбесеңиз, анда тамак-аштан ууланып калбаш үчүн мындай продукттан баш тартыңыз. Лосось үй-бүлөсү этти паразиттер менен жугузуп алууда (тасма курттары жана жумуру курттар). Бул жапайы сууларга түшкөн балыктарга гана тиешелүү. Паразиттер менен жуккан эттин курамында күрүч өзөгү бар кичинекей личинкалар бар, алар адам денесине келип жетилген адамга айланат.
Көңүл буруңуздар! Мындай өнүмдү чийки түрүндө колдонууга тыюу салынат! Личинкалар кайнап чыккандан кийин 15-20 мүнөттүн ичинде термикалык тазалоо учурунда өлүшөт.
Видео: "Ден-соолукта жаша" жана Елена Малышева. Char char - артыкчылыктар, кантип тандоо керек, кантип сактоо керек, тамакты кантип жасоо керек
Түрлөрдүн илимий мүнөздөмөсү
Окумуштуулар бул өкүлдөрдүн 35тен ашык түрүн бөлүп алышкан. Алар физиологиялык жана тышкы нюанстары менен айырмаланат.
Чоң балыктардын мүнөздөмөсү төмөнкүлөрдү камтыйт
Лахтын мүнөздөмөсү жана жашоо мүнөзү
Жашоо чөйрөсү эбегейсиз зор жана белгилүү бир түрчөлөргө көз каранды. Анын салмагы 1,5 кг чейин болгон кичинекей сорттору ири суук дарыяларда жана атүгүл тоо агымдарында жашайт. Салмагы 5 кг чейинки чоң тукумдардын өкүлдөрү Американын жээгинен Түндүк Евразияга жана Түндүк уюлга чейин Тынч океан бассейнинде жашашат. Бирок анекдоттор анчалык алыс эмес жерде (дарыянын куйган жери) кетишпейт. Агын суулардан лас табылып, уылдырык алуу үчүн, тескерисинче, деңизге кетишет.
Россияда, алар Кола жарым аралынын аймактарында, Транс-Уралдын аймагында, Байкал көлүнүн бассейнинде. Чартта көптөгөн түрчөлөр бар. Магадан жана Камчатка аймактарында гана 10 түрү бар, алардын өлчөмү жана түсү ар кандай.
Балыктын бул түрүнүн денеси узун, кара күрөң, майда-чүйдө тактар жана ири сүзүктөр менен, цилиндр формасына окшош. Ортоңку көлөмдөгү баш, үстүнө жалпак, өзгөчө эриндери менен. Уруктуу жолу менен организм түсүн өзгөртүп, караңгылайт.
Көңүл буруңуздар!
- тыгыз тараза. Балыктын денесинде орто эсеп менен 200дөн ашык балык бар. башынан куйрукка чейин
- дене торпедо түрүндө жылмакай формага ээ,
- көздөрү чоң,
- сүзүктөр майлуу катмарлар менен тыгыз түзүлүшкө ээ. Сыртынан алар массивдүү жана күчтүү көрүнөт,
- ачык, кызгылт, кочкул күрөң жана саргыч тактар денеге чачырап кетет,
- башынан куйрукка чейин 65 смге чейин, аялдар эркектерге караганда кичине,
- бойго жеткен адамдын салмагы 1 ден 3 кг чейин жетет,
- деңиздеги жеке адамдар өтө чоң. Орточо салмагы 15 кг чейин. Баштан куйрукка чейин 70тен 100 смге чейин.
Чоң балыктар кайда жашайт? Тоолуу аймактарда бул түрдүн майда өкүлдөрү көп кездешет. Алар дарыяларда жана көлдөрдө жашашат. Уруктуу мезгилинде ал эстуарлар менен саякатка чыгат.
Жашоо образы
Чар балык кайдан табылды? Лосось үй-бүлөсүнүн өкүлдөрү түндүк кеңдиктеринде кеңири таралган. Алар Урал тоо кыркаларынын жана Түндүк Кавказдын тоолуу аймактарында кездешет. Алар муздак сууларды жана деңиздин терең көлдөрүн жакшы көрүшөт.
Расмий түрдө, бул адамдар арктикалык түрлөр деп эсептелет, алар дарыянын жана суунун жээгинде жашашат. Балыктар жырткыч жашоо мүнөзүн колдонуп, суу падышалыгынын кичинекей өкүлдөрүн жейт.
Жашоонун биринчи жылында ал жигердүү жана миграциялык жашоо образын жүргүзөт. Күздүн башында, ал көптөгөн жумурткаларды ташыйт, кийинчерээк алар куурулган жемге айланат.
2 жумадан кийин жаңы адамдар пайда болот. Биринчи 6 айда алар ар кандай жырткычтардан таштак түбүнө жашырышат.
Балык тамак
Чарба эмне жейт? Лосось бул түрү азык-түлүк миграциясына алып келет. Кышында алар деңиз жана океандарга барышат. Планктон, жаш жана назик балырлар бул адамдардын рационунда бар, диетада майда треска, гербил жана навага түрлөрү колдонулат. Мындай азыктандыруу организмди энергия менен каныктырат, бул аларга активдүү жашоо образын жүргүзүүгө мүмкүндүк берет.
Жаш өсүмдүктөр рак жана моллюскаларды активдүү жейт. Бул меню иммундук коргонууну төмөндөтөт жана Арктика лососьинин өмүрүн узартат, орточо жашоо цикли 3 жылдан 12 жылга чейин. Чоңдор 50 килограммга чейин салмак алышат.
5 жашынан баштап балыктар жалгыз жашоону туура көрүшөт. Алар терең көлдөрдө калып, пассивдүү жашоо өткөрүүнү тандашат. Алар кичинекей миграциялык агымдарга адашышат. Күздүн аягында балык мектептери салмак жана булчуң массасын алуу үчүн деңизге чыгышат.
Айрым адамдар ачык жерлерде 3 жыл болууну каалашат. Андан кийин, алар тоодо дарыянын эстуарийлерине жайылып барышат. Жумуртка ыргытып, кайра деңиз туңгуюкуна кетишет.
Илимпоздор жакшы жана жаман жактарын белгилешет. Артыкчылыктары төмөнкүлөрдү камтыйт:
- каныккан полиациддер,
- витаминдердин көп көлөмү
- даамдуу жана майлуу эт.
Habitat
Жакында char бир нече аймактарда таратылды. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- Тынч океан жана Атлантика океанынын бассейни,
- Arctic Circle
- Гренландия, Аляска,
- Баренц деңизинин текчеси,
- тууралуу. Сахалин, Камчатка,
- Байкал көлү,
- Охотск деңизи, Кара жана Япония.
Окумуштуулар жакында балыктар түндүк кеңдикке көчүп кеткенин аныкташты. Алар Түндүк муз океанынын суусунда кездешет. Сүрөттө чар балыктардын деңиз тургундары сүрөттөлгөн.
Өзгөчөлүктөрү жана жашоо чөйрөсү
Көпчүлүк балыкчылар таң калышат: "Чоң балыктар кайда жашайт?? ”Деген суроолорго көп жоопторду беришет. Акыры, бул үй-бүлөнүн жашоо чөйрөсү өтө кеңири. Айрым түрлөрү көлдөрдөн баш маана издешет, ал эми калгандары тамак издеп деңиз суусуна көчүп кетишет. Балыктын кичинекей формалары тоо агымдарында жана ири дарыяларда жашайт.
Океандагы жашоону сүйгөндөр бар. Чарт муздак сууга абдан ыңгайлашкан, анткени Арктика көлдөрүнүн түбүндөгү муз доорунда жашай алган Арктика чарсы ушул тукумдун бардык түрлөрүнүн түпкү атасы болуп эсептелет.
Россияда бир нече популярдуу жерлер бар, чар балык жашаган жерде:
- Батыш Сибирь,
- Кола жарым аралы,
- Байкал көлүнүн бассейни,
- Тынч океан,
- Транс-Урал облусу.
Балык Европа өлкөлөрүндө, айрыкча, түндүк өлкөлөрүндө кездешет, бирок көбүнчө алардын жашоо чөйрөсү ар кайсы жерде белгилүү суу айлана-чөйрөсү бар чакан түрлөрү боюнча аныкталат.
Балыктын баасы ар кандай салмакка, узундугуна жана пайдалуу касиеттерине жараша өзгөрүлмө түрлөргө жараша болот. Ошентип, эң популярдуу болуп саналат:
- Arctic charТүндүк уюлунун суусунда кездешүүчү балыктардын байыркы түрлөрү. Эреже боюнча, бул чоң жана өтө кымбат балык, салмагы 16 кг чейин.
- Lake char: Борбордук Европада, көлдөрдө жашайт, ал жерден өмүрүнүн аягына чейин көчпөйт. Балыктын бул түрчөсү бир көлдө бир нече формада болот жана негизинен көлөмү жана тамак-ашы боюнча айырмаланат.
- Brook char: Европада, Кавказда жана Америкада чоң тоо агымдарында жашайт. Аны көбүнчө форель менен аралаштырып, акырындап агымдардын арасынан чогултуп жүрөт. Булар бийик адамдар, базардагы баасы жогору эмес.
- Tiger char: басымдуу сууларда жашайт. Форель жана форель кесилгенден улам пайда болгон, бирок көптөгөн илимпоздор бул тукумду чар менен теңешкен.
- Pacific char: Тынч океанында популярдуу, ири жана көбүнчө арктикалык схемага окшош, түстөгү айрым айырмачылыктардан тышкары Бул түрдүн дагы бир аты Камчаткадагы балык чар.
- Yellowhorn Char: Ыраакы Чыгыштагы дарыялардан, ошондой эле Чукоткадан түндүктөгү жалгыз көлдөн табылган.
- Түндүк Американын чарүй-бүлөсүнүн эң чоңу, Россиянын суусунда кездешпейт, бирок негизинен Аляска жана Канададагы көлдөрдө жана ири дарыяларда жашайт.
Лосось бул түрү деңизде, ал тургай, океанда жашай ала тургандыгына карабастан, чакырат деңиз чар, мүмкүн эмес. Өтүп бара жаткан суу деңизге барбайт, бирок ал туздуу сууларга көчүп барган дарыянын кооз жерлеринде калат.
Char мүнөзү жана жашоо мүнөзү
Кайсы балыктын табиятынын айынан айтуу кыйын. Ал өтүп баратат жана ал өзүнүн өмүрүнүн бир бөлүгүн деңиздердин жана океандардын туздуу сууларында, дарыялар менен көлдөрдүн бир бөлүгүндө өткөрөт. Алар уруктануу үчүн көчүп келишет.
Агын суулар көбүнчө көлдөрдө, дарыяларда жана атүгүл көлдөрдө жашайт. Ошондой эле өзөндөр жана аквариумдар бар. Алар тамак-ашта да, айлана-чөйрөдө да тырышчаак эмес, муздак сууда жүргөндү жакшы көрүшөт. Алар кышка аябай чыдап турушат. Нан жалгыз жашоону артык көрөт жана аны сейрек кездешет.
Көбөйтүү жана узак жашоо
Ура уылдырыктары жаз мезгилинде пайда болот, алар апрелден майга чейин, кээде июнь айларында болот. Айтмакчы, чар балык элик Ири породалар балык уулоодо абдан бааланат жана балык базарында жакшы акчага ээ. Урук салуу үчүн тузсуз суулардын балыктары түйүлдүктөрдү суу жана аба менен камсыз кылуу үчүн суу сактагычтын кичинекей жерлерин, ал эми кээде арыктарды, арыктарды тандашат.
Уылдырык учурунда балыктардын өтүп бараткан түрлөрү деңиздерден чыгат, ошондой эле жумурткаларды таза сууда, кээде кумда, кээде суу астындагы өсүмдүктөрдө жаят. Чарба балагатка 3-4 жашында жетет, ал эми балыктар 7 жылга жакын жашайт. Бул балыктын жупталуу мезгилинин кызыктуу фактысы эркектер менен ургаачылар өнөктөш тартуу үчүн түсүн өзгөртө башташат. Тегерек тамырлар жана жылчыктар алардын жылмакай таразаларында пайда болот.
Кулинардык касиеттери
Көпчүлүк адамдар чар сатып алууну каалашат, анткени ал өзгөчө даамга, салыштырмалуу арзан баага жана пайдалуу микроэлементтердин көп топтомуна ээ.
Бышырылган же кайнатылган болсо, ал диеталык тамак үчүн эң сонун. Чардан көптөгөн даамдуу тамактар, мисалы, стейк, кулак, быштак алынат. Ал тез эле бышырылат, бирок жумшак жана назик болуп чыгат. Айрыкча Россияда популярдуу жана сүйүктүү туздалган char.
Деңиз же аралап өтүү
Бул ири лоакс өкүлү, ал бир фунтка чейин салмакка жетиши мүмкүн (16 кг) жана узундугу токсон сантиметрге чейин. Териси күмүш, капталдары ачык тактар жана арткы көк түстөгү тон менен караңгы. Россияда ал бардык түндүк аймактарда кездешет:
- Түндүк океандын аралдарынын дарыяларында - Новая Земля жана Шпицберген,
- Кола жарым аралынын көлдөрүндө жана Байкал бассейнинде,
- Сибирдин океан жээгин бойлой жана анын ири дарыялары - Об жана Енисей,
- Тынч океандын Ыраакы Чыгыш жээгинде, Камчатка жарым аралынын дарыялары жана көлдөрү.
Туздуу деңиз суусунан агын сууларга өткөндө, балыктын денесинде бир катар өзгөрүүлөр болот: терисинин түсү өзгөрүп, арткы жашыл-күрөң түстү алат, кызыл тактар анын күмүш тарабын тактайт, эт кызыл болуп калат. Урукташтыруу жөндөмү беш жашында пайда болот, андан кийин жырткыч уялай баштайт. Уруктануу мезгили күздөн баштап кыш башталганга чейин болот. Жаштар эки жашка чейин дарыяларда жана көлдөрдө жашашат, андан кийин туздуу деңиз суусуна, дарыя куйган жерлерге агышат.
Бардык суу жырткычтары сыяктуу, кызыл чаар балыгы кичинекей балыктарды жана сууда кыймылдаган нерселердин бардыгын жейт: личинкалар жана курттар, шаяндар жана моллюскалар кызыл балыктардын популяциясына олуттуу зыян келтирүүчү лосось икрасын көңүлдөн чыгарбайт. Көлдөрдө эритилген жана жарылуучу тамак диетага киргизилет, ал эми жырткыч капелинди же жаш өспүрүмдөрдүн денесин деңизге өткөрбөйт.
Галерея: Ыраакы Чыгыш чар (25 сүрөт)
Таза суу аккумулятору
Loach Lake деңиздеги лактардын башка урууларынан айырмаланып, лакустрайн туруктуу жашоо мүнөзүн сактайт жана суу сактагычтан чыкпайт. Ал, эреже боюнча, 40 метрден ашык тереңдикте жашайт жана жарыкты жакшы көрбөйт, суу каптаган бактардын бадалдарынын астында үңкүрлөр менен баш калкалоочу жайларды көбүрөөк тартат. Балык кычкылтек менен байытылган муздак сууну жакшы көрөт жана бийик тоолуу жана терең деңиз көлдөрүндө көп кездешет.
Көл жырткычынын деңиз деңиздеги кесиптеши сыяктуу таасирдүү эмес, бирок ал алты жашка чыкканда Узундугу 40 сантиметр. Узундугу 20 сантиметрден ашкан карликтерден айырмаланып турат.
Сырткы көрүнүшү көл форелине жана дарыянын тууганына окшош. Ал жырткычтын арык денеси жана айлана-чөйрөнүн түсүнө боёлгон:
- арткы кара зайтун
- капталдары ачык-сары тактары бар боз-көк,
- жаак эриндери ак чек арасы менен кызгылт.
Европада, Женева көлмөсүнүн чарбасы, өзгөчө түргө ээ, мурун башка көлдөргө жайгаштырылган.
River char ал форель дарыясынын форелине өтө окшош - форель сыяктуу, анын канаттары ак-кара чек араларга жана караңгы арткы жарык түстө болот.
Дарыянын суусу мурун Американын түндүк бөлүгүндө Камчаткада жашачу, бирок бүгүнкү күндө аны Европанын чакан дарыяларында кездештирүүгө болот, ал жерде анын бир нече калкы көнүп калган. Ошол эле учурда, өзүнүн агрессивдүүлүгүнөн улам, жашаган жеринде форель форелди илип чыгат.
Дарыянын жырткычтары кум жана таштын түбү жана тез агымы бар таза суу сактагычтын аймагында жалгыз жашоону артык көрүшөт. Күндүз, жигердүү эмес, кум же ылайга көмүлүп, балырлардын арасында, рапиддердин жана таштардын ортосунда жашырылган. Түнкүсүн ал аңчылыкка чыгып, өз тамагын жеп, таштардын жана суу каптаган боолордун үстүндө активдүү жүрөт.
Жай мезгилинде суу жылый баштаганда, суусап тынчсызданып, бетине жакыныраак баратат, ал жерде чоң жырткычтардын жеми болуп калат.
Чоңдордун балыктарынын диетасы курт чымындарынан, коңуздардан жана курттардан турат. Жумурткаларды башка балыктар гана эмес, өзүлөрү да жешет. Кээде балырлар да жалмап кетет. Уылдырык берүү жөндөмү жашоонун экинчи жылында келип чыгат, жаз айларында (апрель, май) - балырлар, кум же шагылдарда уылдырыктар пайда болот. Бир ургаачы 6000дей жумуртка тууйт. Таблеткалар жумурткадан чыкканда кумдуу тайыз сууга жеткирилет, ал жерде жашоону кумда жашаган микроорганизмдер жеп башташат. Бир нече убакыт бою алар отордо болушат, чоңоюшат - обочолонушат.
Лочту карма
Башка жырткыч балыктардай эле, чар жипчиал жемди чын дилден кармап, эч кандай шек жок. Ошондой эле ал жакшы сүзгөн балык таягы - Жемдин каалаган нерсеси болушу мүмкүн: балыктын эти же курт, коңуздар жана чар же лосось икралары. Тиштөө убактысы - жаздан кеч күзгө чейин ачык сууда, кышында, музда балык уулоо. Күндүз - күн чыкканда, кечинде, күн батканда. Кышында аны личинкаларга аңчылык кылган терең чуңкурларда издөө керек.
Балыкты кармоонун каражаттары кадимки балык кармоо сыяктуу эле тандалып алынат - көлмөнүн абалына жана балыктын салмагына көңүл бурат. Бул жырткычтын жайгашкан жери, эгер суу токтоп калса, тез жана таза сууга болгон тереңдигин жана тереңдигин эске алуу менен аныкталат. Балык уулоо ыкмасына келсек, бул жерде эч нерсе тандалбайт: алардын бардыгы бирдей жакшы жана кызыктуу - жайкы жип ийрилген же калкып сүзүүчү балык менен, кышкы балык түбү менен.
Char Recipes
Лоч - тараза таштары жок балык, ал үчүн бардык кулинардык адистер жогору баа беришет. Анын өзгөчө даамы бар, балыктын эти адам денесине чоң пайда алып келет, ал:
- минералдар - калий жана кальций, жез жана темир, натрий жана магний,
- ар кандай топтордун витаминдери,
- тромбоздун жана инфаркттын алдын алган май кислоталары (омега-3 менен кошо).
Чекене соода түйүндөрү салмагы 900 грамм салмактагы стандарттык өлчөмдү сунуштайт, ал, жок эле дегенде, эки кишиге, жок эле дегенде, чоң үй бүлөгө бышырууга жакшы болот. Мындай балык дээрлик бардык ашкана идиштерине батат. Көптөгөн эки рецепт сунушталат.
Бышырылган char - мешке бышыр. Бул даамдуу тамак үчүн рецепт жана жумшак даярдануу (тамактануу жагынан, анын пайдасы). компоненттери:
- тогуз жүз грамм балык
- бир пияз жана жарым лимон,
- туз жана татымалдарды тандап.
Балыкты ичегиси менен, кабыгын жана башын алып салыңыз. Туз, жыпар жыттуу заттарды дароо кошуп алыңыз. Лимон менен пияз шакекчелерин чоң кесимге бөлүңүз - көлөмдүн үчтөн бир бөлүгүн балыктын ичине салыңыз. Фольганы жайып, үстүнө бышкан пияз жана лимон тилкелери менен жаап, үстүнө балык бышырыңыз.
Жарым саатка 200 градус температурада бышырыңыз. Даамдуу жана пайдалуу балыктар чыгат. Жаш картошканы каптал табакка бышырсаңыз жакшы болот.
Fried char - Тамак бышыруунун жөнөкөй жана пайдалуу рецепти, даамы эң сонун. Балыкты ичке кылып жууп коюу жетиштүү. Андан кийин туз менен майдалап, жыпар жыттуу заттарды жана маринадды кошуп, балык бардык ингредиенттерди сиңип алышы үчүн, үчтөн бир саатка калтырыңыз. Өсүмдүк майына куюп, унга ороп коюңуз. Ар кандай жашылчалар каптал тамак болушу мүмкүн. Үстөлдө лимон тилкелери жана чөптөр менен куурулган чар нанды гарнирлер.
Башка чар идиштери - Булар боз кызгылт сары чар менен толтурулган токочтор. Бирок атайын деликатес - бул муздак ышталган чар жана туздалган, бул ышталган кызгылт лососиядан жаман эмес.
Камчатка
Салмагы 10–11 кг чейинки ири коммерциялык балыктар. Ал Охотск деңизинин жана Беринг деңизинин жээгинде жашайт. Ал Арктиканын ар кандай сортунан аз гилл стамендеринен айырмаланат. Түсү караңгы, капталдары күрөң, күмүш курсак бир аз жеңилирээк. Дене бою, башка түрлөрү сыяктуу эле, жарык тактары бар.
Камчаткадагы чар жаш лосось менен азыктанат. Тамактануу учурунда ал эритиндинин, майшабактын жана гобиянын запастарын издеп, жээкке жакын баратат. Июнь-сентябрь айларында дарыяларда жана көлдөрдө орун которгон түрлөрү жана уылдырыктары жөнүндө сөз болот. Ушул убакка чейин ал эстуарлардын жанында же жээкте сакталат.
Boganid loach
Сибирдик илимпоздор муну омега-3 кислоталарынын максималдуу курамындагы балыктардын эң пайдалуусу деп атады. Боганиддердин порту Арктикада, Хатанга бассейнинде, Лама, Кета, Глубокое, Капчук, Собачье көлдөрүндө жашайт. Дарыяларда август-сентябрь айларында уылдырык түшкөндө пайда болот. Бирок, бул түрчөлөрдүн саны аз, ошондуктан аларды көп кездештирүүгө болот.
Боганиддердин лохунун денеси масштабдуу. Үстүңкү жаак кенен жана орокко окшошот. Чоң кесилген каудалдык финиш. Ичибиз дээрлик ак жана денеси кара, боз. Уруктуу мезгилинде капталдары жана башы күңүрт болуп күрөң болот. Эркектерде, жаак да өзгөрөт - анын үстүндө чоңойуу пайда болот.
Mustachioed char
Кичинекей дарыяларда ылдый жакта жашоочу балыктардын дагы бир аты - бул жалпы суу. Бул циприниддердин балоритарийлеринин үй-бүлөсүнө таандык. Кичинекей Россияда ал Авдюшка деп аталат. Көлдөрдө, суу сактагычтарда же дарыялардын төмөнкү агымдарында шыбыр-шыбыр болуп учкан адамды кармай аласыз. Ал кышты күтөт, нымдуу жерге көмүлөт.
Муруттуу чарлар чоң өлчөмдөргө жана узундугу 18 смден ашканга чейин жетет, бирок үч тараптуу антеналар мүнөздүү өзгөчөлүк. Эки жуп илгичтин эң четинде, үчүнчүсү - ооздун бурчтарында жайгашкан. Бул балыктын башы бир аз кысылган. Денеси так эмес, формасындагы тактары бар алтын сары. Ошол эле тактар кооздуктарды кооздошот. Авдюшканын негизги тамагы өсүмдүктөр, суусуз омурткасыздар жана кичинекей курт личинкалар.
Балык уулоо жана сүйүүчүлөрдүн лак балыгы
Россияда балыктын ушул түрүн балык кармоо Чехия булуңу, Новая Земля, Кара дарыянын жээгинде жайгашкан жерлерде жүргүзүлөт. Ошондой эле Лена, Енисей жана Обь төмөнкү агымдарында казылып алынат. Балык уулоо туруктуу же кастинг торлору, ошондой эле атайын "тосмолор" аркылуу жүргүзүлөт. Алар тордун ортосунда чыңалган пикет тосмолору.
Балык чарбасын андан ары өнүктүрүү жана ушул кымбат жана пайдалуу балыкты багуу пландаштырылууда. Бул максаттар үчүн жагымдуу аймак болуп Кола жарым аралы саналат.
Ынтымактуу балыкчылар чар баштоо үчүн жип ийрүүчү жана жомокчуларды колдонушат. Жай айында июнь жана июль айларында балык уулоо кадимки калкып жүрүүчү шайманды колдонуу менен жүргүзүлөт. Жылуу айларда чымын-балыктар дагы колдонулат.
Лоуро курт-кумурскалардан же кесилген балыктардан жемди издейт. Сиз кайнатылган ири лосось икра же жасалма ачык түстүү жумурткаларды колдонсоңуз болот.
Кышында чар балык уулоо
Балык уулоонун эң жакшы мезгили - декабрь жана март. Дарыянын бурулушунда рапиддердин жээгин издөөнүн эч кандай мааниси жок. Бул жерде ал ысыкта сакталат. Кышында чар баасы жетүүчү жерлерге жылат. Көлдүн түрлөрү тереңдикти - чуңкурларды жана көлмөлөрдү артык көрүшөт.
Ийилген, узун, жеңил, катушкасы жок, калыңдыгы 0,12 мм чейин өрүлгөн зымды пайдаланыңыз. Кашыктар термелүүчү же айлануучу, узун формага ээ болгону жакшы. Түсү күңүрт күмүш же сары. Балыктын үзгүлтүккө учурашын азайтуу үчүн, тиш кош илмек менен алмаштырылат. Forend узартылган жана 90 ° бурч.
Тамак бышырууда
Char - бул даамдуу жана аш болумдуу балык. Ал кызыл-кызгылт сары түстө, жагымдуу даам жана жаркыраган жытка ээ. Даамына жараша ал форельге окшошот. Лососьго караганда майдын деңгээли бир аз төмөн.
Мындай эттин 100 г энергетикалык баалуулугу болгону 135 ккал.
Курамдагы эң маанилүү минералдар - адамдын скелеттик системасын курууга жооптуу болгон кальций жана фосфор. Андан тышкары, алар оңой сиңирилүүчү формада берилет. Эттин курамында клетканын корголушу үчүн жооптуу болгон көптөгөн магний бар.
Ошондой эле омега майларынын көп болушу, анын организмди туруктуу коргоосу, ошондой эле жаштардын чыныгы витамини болуп саналган Е витамини болушу маанилүү. Сак болуңуз, аллергияны аллергияга кабылгандар гана колдонушу керек - кээ бир адамдар кызыл балыктардын түрлөрүнөн жасалган азыктарга чыдамсыздык сезиши мүмкүн. Майлуулугу жетиштүү болгондуктан, балдарга 3 жаштан баштап кошумча тамактарды киргизген жакшы.
Меш бышырылган char
Эт назик жана ширелүү болушу үчүн, аны фольгага же жеңге бышырган жакшы. Балыктын назик даамын татып көрбөй эле койсоңуз болот. Туз, жетиштүү балыкты лимон ширеси менен чачып, кара мурч жана бир чымчым Прованс чөптөрүн кошсоңуз болот.
Бышырылган мешти мешке бышыруу үчүн 25 мүнөт кетет. Кытырак сүйүүчүлөр бир аз көбүрөөк бышыра алышат.
Кулак чар
Форельден (анын назик даамы үчүн көбүнчө char деп аталат) балык шорпосу көбүнчө даярдалат. Бул үчүн, тазаланган жана жууган балык муздак суу менен куюлат, анда бир аз калемпир жана бир нече лавр жалбырактары кошулат. Кайнап чыккандан кийин чар 10-12 мүнөт бышырылат. Шорподогу этти алып салуу керек.
Даки аркылуу чыпкаланган сорпосу дагы бир жолу кайнатылып, ага картошка жана пияз кошулат. Жашылчалар жумшартылганда, кулакка табактарга куюп, аларга сөөктөрдөн тазаланган эт кошулат.
Үйдө кантип маринаддалууга болот
Туздалуу үчүн ири өлүктөрдү колдонсоңуз болот - алардын эти майлуу жана назик болот. Бир-эки килограммга 2 аш кашык керек болот. аш кашык туз. Бир аз (кашык) кант кошууну унутпаңыз - анын этинен жасалган даам жакшырат.
Үйдө туздан мурун, терини алып салбаганыңыз оң, ал туздалгандан кийин алынып салынат. Кесилген балыктарды ар тараптан туз жана шекер аралашмасы менен чачып, ороп, ороп, муздаткычка салыңыз. Форель же лосось сыяктуу даамдуу даамдуу балыктар бир-эки күндөн кийин даяр болот.
Char икрасын туздоо
Бул түрдөгү икраны туздоо башка кызыл балыктын икрасын туздоодон эч кандай айырмаланбайт. Кайнаганга чейин алдын-ала ысытылган туздуу суу (туз жана туз аралашмасы), икра 20-30 секундга төмөндөтүлөт. Фильм андан алынып салынган эмес. Жумурткалар ысык сууга жылынгандан кийин аны оңой эле таштап кетишет.
Туздалган туздун тузу абдан күчтүү болушу керек. Бир стакан сууга 2 аш кашык ичишиңиз керек. аш кашык туз. Шорпо тузуна бир аз аз шекер кошулат - 2 аш кашык.
Пленканын кабыгынан тазаланган икрага бир аз өсүмдүк майы кошулуп, муздаткычка 4-6 саатка коюңуз. Бул убакыт өткөндөн кийин, ал колдонууга даяр болот.
Мите курттар
Балыктын башка түрлөрүндөй болуп, андагы паразиттердин көпчүлүгү адамдар үчүн коркунучтуу эмес. Кенен лента, трематод жана анисакид менен жуккан кызыл балыкты жетишсиз иштетилген (бышырылбаган же бышырылбаган) гана жегенге тыюу салынат.
Жаңы ачылган балыктарды жок дегенде 2 жума бою туздаш керек. Ушул учурда гана андагы гельминттер өлүп калат. Бир аз туздалган чартты сүйгөндөргө, адегенде аны тоңдургучка коюңуз. 2 жума бою -18 ° C температурада тоңдурулган балык коркунучтуу эмес - ушул убакыт ичинде андагы бардык паразиттер өлүп калат. -25 ° C температурада алар тезирээк өлүшөт - 72 сааттан кийин.
Сыпаттамасы жана өзгөчөлүктөрү
Нан бышырган эң көрүнүктүү өзгөчөлүк - бул көзгө көрүнбөгөн майда кабырчыктар. Тайгак жана жумшак, ошондуктан балыктар жылаңач болуп көрүнөт. Демек, лосось үй-бүлөсүнүн өкүлүнүн аты. Сүрөттө Char Бул абдан жагымдуу жана асыл көрүнөт, балыктардын элиталык экендиги дароо эле байкалат, ошондуктан кооз гана эмес, пайдалуу да.
Уйду кызыл балыктын башка түрлөрүнөн айырмалоочу өзгөчөлүк - бул денедеги караңгы кошулмалардын минималдуу саны же алардын толук жок болушу. Түргө жараша, анда кара, бирок ак, бежевый же кызгылт чекиттер болбошу мүмкүн, бул балык түрү сиздин алдыңызда тургандыгынын алгачкы белгиси.
Ошондой эле, мүнөздүү мүнөз - бул анын мүнөзү: ал отурукташкан же миграциялык. Кээ бир түрлөрдүн миграциясы уылдырык мезгилинде активдешет. Кызыктуу факт, бул балык жалгыздыкты жактырат, чанда гана оторду түзөт. Суунун төмөн температурасына оңой чыдоо, Исахар көп учурда жашоо чөйрөсүн өзгөртөт. Ошол эле учурда суунун жашоочусунун эти түсүн өзгөртөт.
Түрлөргө карабастан, ушул суу тургунунун жогоруда аталган өзгөчөлүктөрүнөн тышкары, анын бардык түрчөлөрү төмөнкүдөй жалпы мүнөздөмөлөргө ээ:
- дененин артынан кууп, торпедо формасында болот, бул суунун тез кыймылын шарттайт,
- башы чоң, көздөрү чоң, бийик,
- кесилген каудалдык фин,
- төмөнкү жаак үстүнкүгө карай созулган, оозу чоң,
- эгерде тактар бар болсо, алар туш-тушка чачырап кетишет,
- ачык чополордун негизги түсү - бул курсак, күмүш капталдар жана ак-жашыл арткы, агынды сууларда, дененин үстүңкү бөлүгү суу агып жаткан адамды каптап турган көк-көк түстөрдү алат,
- Чарбанын өлчөмү жашоо чөйрөсүнө жана түрүнө жараша болот: деңиздеги адамдардын узундугу 1 мге жетет, салмагы 15-16 кг, таза суу деңиздери кичинекей - узундугу 50 смге чейин 1,5-2 кг. Эң ири үлгүлөр таза суу. Бир кишинин массасы 30 килограммга жетиши мүмкүн.
Char эттуура бышырылган шартта, алар диеталык тамак-аш катары классификацияланат. Бул балык тамакты даамдуу гана эмес, ошондой эле ден-соолукка пайдалуу кылуу үчүн жылуулук менен иштеши керек.
Эгерде аны даярдоо учурунда фольга же бышыруу ыкмасы колдонулса, баалуу буюмду бузуп салууга болбойт. Сөөктүн массасы көбүнчө балык шорпо жасоодо колдонулат.
Чарбалык чөйрөдө лосось өкүлү түрлүү бир түргө кирет, алардын саны көп. Эң көп кездешкендер:
1. Арктика. Ихтиологдордун айтымында, бул түндүк аймактарда кеңири таралган эң эски түр. Бул сорттун эң кымбаттарынын бири. Үлгүлөр өтө чоң, салмагы 15-16 кг жана узундугу 90 смге чейин. Мындай адам Кызыл китепке киргизилген, ошондуктан аны кармоого тыюу салынат.
2. көл. Чогулгандардын отурукташкан түрү, ал миграцияга кабылбайт. Анын көлөмү жана тамактануусу боюнча бир нече түрчөлөр бар. Бир адамдын орточо узундугу 45 см, көлдүн чар түрчөлөрүнүн рекорддук салмагы 30 кг жетет, дене узундугу 150 см.
3. Брук. Чаралардын бул түрү чоң, дарыяларда жана тоо агымдарында өсүүнү жана көбөйүүнү артык көрөт. Ал жай өсө берет, бирок калкы ушунчалык көп болгондуктан, форель суу объекттеринен активдүү чыга баштады. Балыктын бул түрүнүн түрчөсү - жолборстун түрү, айрым окумуштуулардын айтымында, каралып жаткан суу тургундары менен форелди кесип өткөндөн кийин пайда болгон.
4. Тынч океаны (Камчатка). Бул түрдөгү адамдар чоң өлчөмдөргө ээ - орто эсеп менен 10 кг, алар арктикалыктардан түсү менен айырмаланат. Түр түркүмчүлөрү катары классификацияланат - анекдоттордун учурунда, Камчатка суусу дарыяларга жана көлдөргө жапырт көчүп келе баштайт.
5. Боганидский. Сибирдеги окумуштуулардын айтымында, мындай түрдүү эттин этиндеги омега кислоталарынын максималдуу көлөмүнө байланыштуу эң пайдалуу деп табылды. Анын саны аз болгондуктан, мындай балыктарды кезиктирүү өтө сейрек.
6. Мустачиоед (авдюшка). Кулпуну киприниддердин тартибине таандык, ал дарыяларда, көлдөрдө жана көлдөрдө, кумдуу түбүндө жана суу тез агып жаткан жерлерде жайгашкан. Кичинекей балыктардын узундугу 20 смге жетет. Түрдүн айырмалоочу өзгөчөлүгү - үч тараптуу антенналардын болушу. Кышка чейин авдюшка кумдуу түбүнө топуракка көмүлөт, ошондуктан аны ушул мезгилде кармап калуунун мааниси жок.
Жогоруда айтылгандардан тышкары, сары буттуу чар, тумшук, даватчан, малма ж.б. бар. Айрым адамдар өмүрүнүн көп бөлүгүн туздуу сууда өткөрүшкөнүнө карабастан, бул балыкты деңиз деп атоого болбойт. Мунун себеби, суу тургундарынын деңизге чейин жайылып кетпегендиги, бирок ал өмүр бою өзү көчүп барган дарыянын четинде болууну артык көрөт.