Rasp балыгы эки жагында арык, кичине жалпак денеге ээ. Эки тарапта 5 каптал сызыктары бар. Алардын бирөөсү гана дененин ортоңку сызыгынын үстүнөн өтөт.

Балыктын караңгы жана ачык түстөгү кең тилкелери бар, алар бири-бири менен кезектешип турушат. Кичинекей кара кырлары бар кубаттуу боз учкуч арканын арткы жерин кооздоп турат. Баштын курсак жана төмөнкү бөлүгү сары түстө.

Камчаткалык балыкчылардын көпчүлүгү бул балыкты багууну жакшы көрүшөт. Саргарган калктын көпчүлүк бөлүгү Түндүк Курил жана Түштүк Камчатка сууларында жашашат. Кээде бул балык түрүн Беринг деңизинин түштүк-батыш жээгинде кездештирүүгө болот.

Кызыл карагай (Hexagrammos lagocephalus).

Кызыл (коён баштуу) чырпыктын максималдуу узундугу 57 см, дене салмагы 2 кг чейин. Кышында балык 300-500 метр тереңдикке түшөт.

Бирок жазында ал жээктерге жакыныраак жылып, жакында деңизге жөнөйт. Келемиштер 20 мден ашпаган тереңдикте жайылышат, ан үчүн күчтүү агымдар жана таштак топурактар ​​бар жерлерди тандашат.

Терпугтун көптөгөн аттары бар.

Терпуг ар кандай аталыштарга ээ. Ал алабуга, кызыл чоор жана атүгүл деңиз ленок деп аталат. Ихтиологдордун арасында, чырпык адатта Курил же коёндун коёсу деп аталат. Латын тилинде анын аталышы ушуну билдирет.

Кызыл чырай коен башы деп аталат.

Тынч океандын түндүк сууларында канжар же жыландын башындагы чырпык жашайт. Жашаган жерлери - Сарыдан Беринг деңизине чейинки Азия суулары. Ошондой эле ал Американын көптөгөн жээктеринде, Калифорнияга чейин бир нече жолу көрүнүп турган. Бирок Курил аралында эң көп топтолгон нерсе Курил аралдарынын жана Камчатканын түштүк-чыгыш бөлүктөрүндө топтолгон. Терпуг ири балык деп эсептелет. Анын денесинин узундугу 60 см, массасы 2,5 кг ашык. Терпуглер, башка балыктар сыяктуу, көп учурда көчүп кетишет. Алар 30 метрден ашпаган тереңдикте жылуу жээкте сууда уяланганды жакшы көрүшөт, ургаачылардын ургаачылары жайдын башталышынан баштап жумуртка ташташат. Бул үчүн алар таштак топурактуу риф жерлерин тандашат.

Кызыл чырпык көбүнчө Россиянын Ыраакы Чыгышында кездешет.

Идиштин бөлүнгөн формасы өтө узак уылдырык мезгилин шарттайт. Бул процессти эркектер эң ыңгайлуу жерлерди тандоодон башташат. Андан кийин аялдар ал жерге келип, жумуртка тууйт. Андан кийин ургаачылар анекдотторду таштап, эркек балдар ошол жерде калып, личинкаларды кууруу төрөлгөнгө чейин сактайт. Эреже катары, уруктандыруу процессине ачык түстөрдөгү ири эркектер катышат. Эркектер урпактары менен күздүн башталышына чейин турушат. Андан кийин жаш жаныбарлар кыш мезгилинде тереңдикке көчүшөт.

Терпуглар ар кандай нерсе.

Курил чорду - бул аябагандай балык. Ал ар кандай рак сымалдар, моллюскалар жана майда балыктар менен ар дайым жакшы тамактанат. Кээде ал балыктардын башка түрлөрүнүн, анын ичинде коңшуларынын икрасынан да пайда таба алат.

Терпуг - балыктын массалык түрү эмес, бирок аны балыкчылар кармашат.

Терпуг негизги соода балыгына кирбейт. Тескерисинче, ал башка балыкты кармоодо колдонулат. Бирок балыкчылар бул балыкты кармаганды жакшы көрүшөт, ошондуктан ал дээрлик бардыгын камтыйт жана ошентип, айрыкча, жылуу мезгилде Камчаткадагы балыкты сүйүүчүлөргө жагат.

Эгер ката тапсаңыз, тексттин бир бөлүгүн тандап, басыңыз Ctrl + Enter.

Баяндоо

Адатта, жырткыч катары, алабуга-көк шалдын денеси тыгыз циклоиддик кабыкчалары менен капталган. Балыкчылардын кармашында адатта адамдар болжол менен 50 см узундукта болушат, бирок бул жырткычтын денесинин максималдуу узундугу бир жарым метрге жетиши мүмкүн. Түрүнө жараша, муздун салмагы 2 ден 60 кг чейин болот. Төрт каптал катуу же эки бөлүккө бөлүнөт. Бул балыктын 1ден 5ке чейинки капталдары болушу мүмкүн, бул анын түрүнө да байланыштуу.
Кызыктуу! Дарыянын бас-басы сыяктуу, чырпык мимиканын жогорку жөндөмүнө ээ жана түсүн тез өзгөртө алат.

Көбүнчө боз жана кочкул жашыл түстөгү адамдар кездешет. Анын денесинде бир нече көлөкөлүү тилкелер бар, алар бүркөө функциясын аткарышат жана балыктарды ылдый топурактын фонунда дээрлик көрүнбөйт. Дарыянын бассейндери сыяктуу, чоң коёндун оозу көптөгөн кичинекей тиштери бар. Чоң көздөр фотосезгичтикти күчөтүп, дайыма суу жетишпеген терең сууларда аңчылык кылууга мыкты ылайыкташкан.

Терпуг - деңизби же дарыя балыгыбы?

Дарыянын бассейндикине окшош болгондуктан, көптөгөн балыкчылар кокустуктун суусу таза суудан табылат деп ишенишет, бирок бул таптакыр туура эмес. Терпуг - деңиздердин жана океандардын туздуу сууларында жашаган деңиз балыктары. Дарыянын алабындагы формасы бул деңиз өкүлү менен жакын туугандык байланышка ээ эмес жана кээ бир тышкы белгилер менен гана окшошот.

Коёндор кайда?

Тосканын ар кандай түрлөрү Тынч океандын түндүгүндө кездешет. Бул балыктын көпчүлүк калкы Авача булуңунда жашайт, ал жерде балык уулоо гана эмес, ошондой эле балык уулоонун сүйүүчүлөрү дагы бар. Бул аймакта, көлдүн жээгине жакын жайгашкан, анын тереңдиги 20 м.

Төгүндүлөрдү Сары деңизден Баренц деңизине чейинки Азия жээгинде кездештирүүгө болот. Анын жашаган жери Американын бардык жээктерин камтыйт. Бирок, ошентсе да, бул балыктын эң ири калкы Россия Федерациясынын аймагында, Курил аралдарында жана Камчатка жээгинде жашайт.

Түрү

Куюу тукумунда 3 муун жана 9 түр бар. Чачылган жыртыктардын тукумуна төмөнкүлөр кирет:

Бир саптуу көрүнүш ушул жанрдын башка өкүлдөрүнөн бир каптал сызыктын болушу менен айырмаланат. Анын максималдуу өлчөмү 30 смден ашпайт, ошондуктан өнөр жайлык балык уулоо кызыктырбайт жана көбүнчө ышкыбоздор тарабынан кармалат. Бир саптуу коён үчүн капталдарында күрөң тактары бар саргыч түс мүнөздүү. Башында 2 жуп заара бар. Бул түр да ири тегерек форма тегерек форма менен айырмаланат.

Ал Түндүк Кытай жана Япониянын жээктеринде кездешет. Россияда бир саптуу коёндун калкы көп эмес жана кээде Пётр Улуу Булуң сууларында өздүк сүйүүчүлөргө кезигишет.

Америкалык сорт 60 смге чейин өсүп, 2 кг ашык массага ээ болот. Бул түрдүн жашоо узактыгы 20 жылга жакын. Айрым өзгөчөлүктөргө эки бөлүккө бөлүнгөн дорсалдык кабык кирет. Америкалык чырпыктын ургаачылары менен эркектери бири-биринен ушунчалык айырмаланат, ошондуктан бир топ убакыттан бери ихтиологдор аларды өзүнчө түргө айландырышкан. Эркектердин түсү өтө ачык жана көк жана кызыл түстөрдүн көп болушу менен мүнөздөлөт. Адатта, ургаачылар боз түстө боёлгон.

Бул түр Тынч океандын түндүк-чыгыш бөлүгүндө жашайт. Эң көп калкы Алеут аралдарында, ошондой эле Аляска булуңунда жашашат. Америкалык коен деңиз жээгиндеги сууларды карманат жана отурукташкан жашоо мүнөзүн жактырат, андыктан ургаачы мезгилинде гана миграцияны жүргүзөт.

Эгерде бул түрдөгү жашы жете элек өспүрүмдөр негизинен зоопланктондо азыктанса, анда чоңдор:

Жөнөкөй өлчөмү менен, америкалык чырпык өнөр жай масштабында эч кандай мааниге ээ эмес.

Кызыл коёндор чоң эмес жана узундугу 60 смден ашкан сейрек кездешет. Бул түр өтө түсү менен мүнөздөлөт. Балыктын денеси алча же кызыл түстө болот. Анын башы кызгылт сары түстө боёлгон. Курсак көк болуп калат. Төмөнкү саптары кара. Үстүнкү жана астыңкы капталдары ачык кызгылт кооздуктарга ээ.

Кызыл коёндун азиялык формасы Камчатка жээгинде, ошондой эле Командир жана Алеут аралдарында кездешет. Америкалык форма Аляскадан Калифорнияга чейинки жээк сууларында жашайт. Бул балыктын эти жогорку даам касиеттери менен айырмаланбайт.

Тагы Тынч океанынын түндүк бөлүгүндө жана Чукчи деңизинде тактай чөптөрдүн саны көп. Тагы коён 50 смге чейин өсөт жана болжол менен 1,5 кг салмакка ээ болот. Бул түрү дененин саргыч-күрөң түстөрү менен мүнөздөлөт. Ак түстө, фиништерде кичинекей жашыл түстөгү тактар ​​көрүнүп турат. Кара чекит дорсалдык кабактын түбүндө жайгашкан. Ар дайым 20-40 м тереңдикте жашайт, уылдырык учурунда жээкке жакын келип, 2-10 м тереңдикте жумуртка таштайт.

Күрөң коёндор - бул чоң үй-бүлөнүн эң кичинекей өкүлдөрүнүн бири. Анын максималдуу узундугу 35 см, ал эми Ыраакы Чыгышта ал 50 смге чейин өсүшү мүмкүн, бул ушул бөлүктөрдө жакшы тоют базасы менен байланыштуу. Анын таразалары кочкул жашыл же күрөң түстө. Төмөнкү дене үстүңкүгө караганда жеңилирээк.

Көздүн аймагында караңгы тилкелер бар. Жасыл түстөгү тактар ​​гиллдин капкагында көрүнүп турат. Күрөң карагандын эти ачык жашыл түскө ээ. Мындай деңиздерде кездешет:

Мындан тышкары, Американын түндүк жээгинен ушул түрдөгү көп сандаган калкты табууга болот. Бул балыктардын популярдуу эс алуу жайы.

Жапониянын жээгинде бул балыкты жыл бою балык кармоо. Бул түрдүн майда өкүлдөрү көбүнчө аквариум балыгы катары колдонулат.

Ophiodon Girard түрүндө бар болгону 1 түр бар - байыркы тукумдуу үй-бүлөнүн эң ири өкүлү болгон төө рак, 1,6 мге чейин өсөт жана салмагы 60 кг. Тути коён баштары Тынч океанынын түндүк-чыгыш бөлүгүндө гана кездешет жана балыкчыларга да, спорт ышкыбоздоруна да чоң кызыгуу жаратат. Бул балыктын денесинин түсү толугу менен ал жашаган топурактын түрүнө жараша болот. Кылчыктын ширелүү кабыгынын түсү ачык боздон кочкул күрөңгө чейин өзгөрүшү мүмкүн. Балыктын капталдарында ар кандай көлөмдөгү кара тактар ​​бар.

Түштүк жана түндүк бир жүндүү түрлөр бир жүндүү расаларга кирет. Түштүк сорту Тынч океандын түндүк-батыш бөлүгүндө гана жашайт жана кичинекей болгонуна карабастан, бул түрдүн сонун даам касиеттери менен байланышкан баалуу соода объектиси. Анын салмагы сейрек бир жарым килограммдык белгиден ашып кетет, ал эми дененин максималдуу узундугу 65 смден ашпайт .. Эгерде түштүктөгү бир канаттуу чырпык жашы жетелектер жашылданган жана көк түстө түстө болсо, анда жетилген адамдар кара күрөң түстө айырмаланат.

Түндүктөгү бир жүндүү коён Тынч океандын түндүк бөлүгүндө жашайт. Анын салмагы 2 кг чейин өсөт жана болжол менен 15 жыл. Бул баалуу балык уулоочу объект. Балыктын арты караңгы зайтун түсүнө ээ. Крест тилкелери күрөң тон менен боёлгон. Төрт каптал караңгы менен курчалган. Түндүк чоордун курсагында саргылт түс бар.

Деңиз сүйүүчүлөрүнүн ар кандай түрлөрү менен сүзүшкөн балыктар табигый жана жасалма жемге даяр. Эгер балыкчы жырткыч топтолуучу жай таба алса, анда балык уулоо абдан кызыктуу болот.

Чучуктун пайдасы жана зыяны

Терпуг сонун жайлуулугу үчүн бааланат. Жаңы чырпык сары же жашыл түстө болот, бул керектөөчүлөрдү тынчсыздандырбашы керек. Көкчөдө бир нече сөөктөр бар болгондуктан, аны каалаган формада бышырса болот: кууруу, кулакка кайнатуу, буу, маринаттоо, бышыруу, туз, түтүн же салаттарга кошуу.

Чоң балыктардын пайдалуу касиеттери - бул адам организминин жашоосу үчүн керектүү көп белок жана аминокислоталар. Чырпыкты колдонуу ошондой эле каныкпаган омега-3 май кислоталарын аныктайт. Алар атеросклероздун пайда болушунун алдын алат, жүрөк-кан тамыр системасын чыңдайт. Чырпыкты көп колдонуу нерв системасына оң таасирин тийгизет.

Куурчак балыгында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Анын курамында A, C жана PP бар. Из микроэлементтерине хром, темир, молибден, күкүрт, бром жана башкалар кирет. Эгерде организмде йоддун жетишсиздиги байкалып калса, аны тез арада тазалайт.

Башка суу туздуу балыктардай эле, расписание да адамдар үчүн жек көрүндү болот. Бул организмдин аллергиялык реакциялар түрүндө көрүнүшү мүмкүн. Бөйрөк оорусу же ашказан жарасы менен ооруган адамдарга бул балыкты куурулган тамактануу сунушталбайт.

Калория чорду

Терпуг - бул диетикалык балык, ошондуктан диетологдор бул балыкты колдонууну сунушташат. 100 г балыкка болгону 102 ккал бар. Даяр тамак бышыруу ыкмасына жараша болот.

Балык чордонунда ичке жана каптал кысылган денеси бар, анын үстүндө жеңил жана караңгы тилкелер кезектешип турат. Анын астыңкы кыры боз, чети кара, узун жана узун. Ичтин жана баштын түбү сары.

Элде балыктардын бир нече аттары бар. Балыкчылар аны кызыл чаар, деңиз ленок же кызыл алабек деп аташат. Шаардык базарларда, сатуучулар аны чөп же чырпык деп аташат. Бирок эксперттерден сиз Курил жылан башы же коёндун коёндору жөнүндө угасыз, анткени мындай котормодо түрдүн латын аты бар.

Rasp балыгы - фото

Бул балык, баардыгыбызга белгилүү, жок эле дегенде, бир жолу Авача булуңунда балык уулап жүргөн, көбүнчө жээкте жайгашкан. Зайцеголов көп жашайт, тактап айтканда, түндүк бөлүгүндө, бүтүндөй Азия жээгин бойлоп, Сарыдан баштап аягына чейин, андан кийин анын турагы Америка жээгин бойлоп, Калифорнияга чейин созулат. Бирок көбүнчө аны Камчатка жана Курил аралдарынын түштүк-чыгыш сууларында кездешет.

Rasp балыгы өтө чоң. Анын салмагы 2,5 кг ашат, ал эми узундугу 55 смден ашат, мезгилдүү миграция коңгуроолор үчүн мүнөздүү. Майдын аягында же июнь айынын башында, жээктеги суулар жетиштүү деңгээлде жылыйт жана анчалык терең эмес (20-30 м тереңдикке чейин) уылдырык чачуу үчүн. Таштак топурактын тактары бар риф зонасы - уылдырык учурунда балыктардын балыктары табылган жер. Эреже катары, ал суу астындагы өсүмдүктөр зонасында сакталат, анткени ал жумурткалары үчүн субстрат болуп саналат.

Көк бөрүнүн уруктануу мезгили бир кыйла узартылган, бул анын уруктануу үлүшүнө байланыштуу. Адегенде эркектер уылдырык чачуучу жерлерде топтолуп, эң ылайыктуу жерлерди тандашат. Аялдар ушул корголуучу аймактарга сүзүп өтүшүп, бөлүктөрүндө уылдырыктай башташат. Уруктануу аяктагандан кийин, ургаачылар уруктануу жерин ташташат. Эркектер болсо личинкалардын люктарына чейин күзөттө турушат. Коргоо үчүн ачык түстөгү жана ири эркектер гана калат. Жумурткалар бүткөндөн кийин, октябрь айынын ортосунан баштап, коён башталган чоор жээктен кете баштайт. Ал кыштоолорго 300 м тереңдикке кетет, бирок анын жашы жете элек балдары алгач суу тилкесинде жашашат жана белгилүү өлчөмгө жеткенден кийин гана жашоо мүнөзүнө өтүшөт.

Rasp балыгы ар түрдүү. Ал уктоо учурунда дагы активдүү тамактанууну улантууда. Негизинен, анын диетасына ар кандай рак сымалдар, майда балыктар жана моллюскалар кирет.

Терпуг ысырапка жол бербейт, жада калса, башка балыктардын камыры да чындыгында колго жасалган боордоштордун катарында колдонулат. Эки икра анын тамактануусунун курамдык бөлүгү деп айта кетишим керек.

Куурчак балыгы Камчаткадагы деңиз балыкчыларынын объектиси. Анын эң чоң байлыгы Түштүк-Камчаткадагы жана Түндүк Курил аралдарындагы океан сууларында байкалат. Кээде ал батыш сууларында жана түштүк-батыш жээгинде кездешет, көбүнчө 1,5 кг-дан 49 см узундукка чейин адамдар кармалат.Күн жазы жылый баштаганда, кокту жээк суусуна агат. Март айынын аягында анын джамбсы 200 метр тереңдикте пайда болот жана апрель айында ал текчеде калат. Жээктеги сууларда балыктар оңой эле сүзүп кетишет, сиз кайыкка чыкпай эле, сууга тереңдеп барсаңыз болот.

Денеси ичке, капталынан кысылган, эки тарабында 5 каптал сызыктар өтөт, алардын бирөөсү дененин ортосунан өтөт. Дененин боюна кенен караңгы жана жарык сызыктар кезектешип турат. Төрт каптал узун жана катуу, боз түстө, тар кара чек арасы бар. Баштын түбү жана түндүктөгү карагайдын ичи сары. Бул Камчаткадагы деңиз балыктарынын объектиси. Камчаткадан түштүк-чыгыштагы Түндүк Курил аралдарынын океан суулары эң көп. Кээде Беринг деңизинин түштүк-батыш жээгинде жана батыш бөлүгүндө кездешет. Узундугу 56,5 см жана массасы 2 кг жетет. Көбүнчө 49 см жана 1,6 кг чейинки жеке адамдар кармалат. Ал 300-500 м тереңдикте укташат, март-апрель айларында жазгы жылуулуктун башталышы менен, деңиз жээгиндеги сууларга агыла баштайт, март айынын аягында 200-250 м тереңдикте шорлор пайда болуп, апрелде деңизге чыгышат. Көбөйтүү 20 мден аз тереңдикте, аскалуу жерлерде, 1 -5 ° C температурада катуу агымдары бар жерлерде жүрөт.

Бул балык эртерээк чакырылган жок! Биздин шаардын базарларындагы сатуучулар - алабуга же жөн гана алабуга, балыкчылар жана ышкыбоздук балыкчылар - деңиз ленок, кызыл алабаш же кызыл чоор, ихтиологдор - Курил, жылан башы жана көбүнчө коёнду карагай менен тосушат, анткени ал латын тилине которулат. аты. Бул чырпык кеминде бир жолу Авача булуңунун дарбазаларынын сыртында балык уулап жүргөндөргө жакшы белгилүү, анткени, түндүк жарда менен бирге, жээк зонасында балык уулоочу таякка көп кездешет.

Ак баштуу чырпык Тынч океанынын түндүк бөлүгүндө кеңири жайылып, Азия жээгин бойлоп Сары деңизден Беринг деңизине чейин, ал эми Американын түштүк жээгин бойлоп Калифорнияга чейин созулат. Бирок бул Курил аралдарынын жана Камчатканын түштүк-чыгыш сууларында эң көп кездешет. Бул өтө чоң балык, анын узундугу 60 смден ашат, ал эми салмагы 2,5 кг ашат. Башка көптөгөн жыртыктардай эле, ак баштуу карагайдын жаш балдары алгач суу тилкесинде жашашат жана белгилүү бир өлчөмгө жеткенден кийин гана түбөлүк жашоо мүнөзүнө өтүшөт. Бул түр мезгилдүү көчүп жүрүү менен мүнөздөлөт, ошондуктан май айынын аягында - июнь айынын башында, жээк суулары жетиштүү деңгээлде жылынып калганда, жээктеги тайыз зонада 20-30 м кем тереңдикке чейин уылдырыктай баштайт, ал негизинен риф зонасында калат. адатта суу астындагы өсүмдүктөрдүн алкагындагы таш топурактуу жерлер, ал жумурткаларды тазалоо үчүн субстрат болуп кызмат кылат.

Ак баштуу уюктун уруктандыруу мезгили өтө узак, анткени андагы уруктануунун үлүшү. Окумуштуулардын айтымында, уруктануу процесси төмөнкүдөй. Биринчиден, эң ылайыктуу аймактарды ээлеген эркектер, антропогендик жерлерге топтолушат. Андан кийин, ургаачылар өздөрү ээлеген жана корголгон аймактарга келишет, жумурткаларды бөлүктөргө бөлүп, андагы уылдырыктоо аяктаганда, андагы уылдырыктарды таштап кетишет, ал эми аймактар ​​жакшы мүнөздөлгөн эркектер личинкаларды кармаганга чейин кармап турушат, көпчүлүк учурда эң чоң жана эң ачык түстөр ушул. Жумурткалардын эмбриондук өнүгүүсү аяктагандан кийин, эркек балдар уылдырык себүүчү аянттарды таштап, сүйүүчүлөрүн клеткаларды жегенден алыс болушса, алар икрадан ыракат алышат (алардын бир туугандарын кошо алганда), октябрь айынын башында, коё баштуу чырпык кыштоо үчүн жээктен 200-300 м тереңдикке чейин көчүп кетишет.

Зайсеголовый чырпык - уяттуу мезгилде да интенсивдүү жеген бөтөнчө балык (демек, ал дээрлик бардык жемди "жакшы" сындырат). Адатта, бул рак ар кандай рак сойлолорду (крабдар, креветкалар ж.б.), моллюскалар жана майда балыктарды колдонот, балыктарды иштетүүдө калдыктарды жана башка балыктардын (анын ичинде гапустук кошуналарды) икрасын кабыл албайт, бул анын рационунда чоң роль ойнойт.

Жыл бою, негизинен, катуу бөлүнүп чыккан түбү топографиясы жана аскалуу топурактуу аймактарда жашаган салыштырмалуу кичинекей түрлөр болгондуктан, баш калканчырак аз санда, адатта, башка ылдый балыктар үчүн балык уулоодо кездешет. Бирок жыл сайын, жээктеги суулар жылый баштаганда, ал кайрадан Камчаткадагы күчтүү "чагып алуу" менен сүйүнөт.

Көкчөктүн азыктуулугу

Алабуга-чырпыктын орточо филе салмагы 300 г чамасында жана болжол менен 330 калорияны камтыйт, алардын көпчүлүгү белок, аз гана бөлүгү - майлар. Бул балык В12 жана В6 витамининин эң сонун булагы. Кабыктын жарымын жегенде, сиз биринчи витаминдин сунушталган дозасын жана төрттөн бир бөлүгүн - экинчисин аласыз. Балыктын бирдей көлөмүндө селен сыяктуу минералдын толук дозасы жана күнүнө орточо адамга керектелүүчү фосфордун дээрлик жарымы бар. Чырпык да бай:

Рибофалвин, - никотин кислотасы, - пантотен кислотасы, - фолаттар, - тиамин, - А витамини, - магний, - калий, - цинк, - натрий.

Көкчөктөгү белок толук, башкача айтканда, адам үчүн керектүү болгон бардык аминокислоталарды камтыйт, бирок алардын экөө - метионин жана фенилаланин, микроэлементтер. Балыктын маанилүү, бирок алмаштырыла турган аминокислоталарынын аргинин бар, ал жараларды айыктырууга, боорду зыянсыздандырууга жана иммундук системаны чыңдоого жардам берет.

Көк бөрүлөрдүн эти өзүнүн даамдуу мүнөздөмөлөрү боюнча галибут же лосось этинен кем эмес

Алабуга көчөттөрүнүн пайдалуу касиеттери

Көөдөндүн этин жегенден пайда таба турган негизги артыкчылыктар балыкта көп өлчөмдөгү азыктарга, атап айтканда ниацин, фосфор, селен, калий жана B6 жана B12 витаминдерине байланыштуу.

Ниацин же никотин кислотасы майлардан, белоктордон жана углеводдордон энергияны бөлүп чыгаруу үчүн маанилүү, андан тышкары, ашказан-ичеги-карын жана нерв системасынын, ошондой эле ден-соолуктун чың болушуна жооп берет. Фосфор ар бир клетканын курамында, айрыкча, сөөктөрдө жана тиштерде. Натрий жана калий менен бирге фосфор кислота негизиндеги тең салмактуулукту сактап, булчуңдардын жыйрылышына, нервдердин өткөрүлүп турушуна жана жүрөктүн үзгүлтүксүз согулушуна жардам берет. Е витамини менен бирге селен антиоксидант катары кызмат кылат жана клеткаларды эркин радикалдардын таасиринен сактайт. Бул минерал калкан безинин иштешинде жана иммундук системанын иштешинде маанилүү.

Селендин ашыкча болушу жалпы чарчоо, чачтын түшүшү, ашказан-ичеги-карындын бузулушу менен коштолот

Калий организмдеги тышкы жана клетка ичиндеги суюктуктун балансын сактайт, сөөктүн жоголушуна жол бербейт, башкача айтканда, сөөктөрдөгү остеопороз жана башка жаш курактык өзгөрүүлөр менен күрөшөт, бөйрөктөгү таштардын пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет жана көптөгөн метаболикалык реакциялар үчүн да маанилүү. В6 витамини же пиридоксин нерв жана иммундук системалар тарабынан кандагы канттын нормалдуу деңгээлин сактоо үчүн талап кылынат. В12 витамини фолий кислотасы менен бирге гомоцистеиндин деңгээлин төмөндөтөт, ал кан тамырларын жана жүрөк булчуңдарын жабыркатат, жүрөк-кан тамыр ооруларына алып келет.

Терпуг - бул Терпуговдордун үй-бүлөсүнөн балык, ал өлкөдө популярдуу. Аны деңиз ленок же алабу-чаар же чорду деп да аташат. Ал, ушул түрдөгү башка балыктардай эле, жыртык мектептерде жашайт, ылдый жактарда отурукташканды жакшы көрүшөт. Чоң кишилердин узундугу 40-50 смден ашпайт, ал эми бир балыктын салмагы орто эсеп менен бир жарым килограммга жетет.

Термопугалар көптөгөн деңиз сүт эмүүчүлөрүнө негизги азык.
Көк бөрүнүн түрлөрү белгилүү, мисалы, бир саптуу, коёндуу, ошондой эле күрөң, жапон же тагы бар жана чачтуу. Бул түрчөлөрдүн ар бири өзүнүн мүнөздөмөлөрүнө ээ, алардын жашаган жерлери бар. Бирок алардын бардыгы Ыраакы Чыгыш, Камчатка, Беринг деңизинин жээгинде топтолгон. Дал ушул балыктын негизги олжосу жана коммерциялык өндүрүшү өнүккөн.

Чочконун балыктары эмне деп бааланат - пайдалуу касиеттери, рецепттер, андан алынган калориялар - эмне? Келиңиз, анын ден-соолукка пайдалуулугу жөнүндө кененирээк сүйлөшөлү, ошондой эле чөптөн бир нече даамдуу тамактарды даярдайбыз:

Чачтын пайдалуу касиеттери

Куурчак эти өтө баалуу, оңой сиңирилүүчү белокко бай. Анын курамында омега-3 май кислоталары көп. Бул пайдалуу заттар кан тамыр ооруларынын алдын алууга өбөлгө түзөт, жүрөктүн ден-соолугуна оң таасирин тийгизет жана жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жакшыртат.

Балыктын курамында витаминдер бар: A, C, PP, В тобу. Ал жерде микроэлементтер бар: молибден, хром, күкүрт, ошондой эле темир, бром жана башкалар. Башка чөптөрдү такай колдонуу нерв системасын өркүндөтүп, акыл, интеллектуалдык активдүүлүктү активдештирет.

Кайнатылган балык эти жарымынын курамында В6 витамининин, селендин, ошондой эле күнүмдүк фосфордун жарым дозасы камтылган. Ошондой эле, бул балык йоддун табигый булагы.

Чоң балыктар канчалык бай? Калория мазмуну

Көкчөктүн калориялуулугу өтө төмөн, 100 г кайнатылган продукцияга болгону 102 ккал. Ал эми даярдалган ыкмага жараша, калориялардын көлөмү өзгөрүп турушу мүмкүн. Мисалы, куурулган балык бир топ калориялуу болсо да, калориялуу - 330 ккалга чейин. күнүнө 100 г продукт.

Куурайды кантип бышырса болот? Cooking Recipe

Көкчөктөрдү бышыруунун эң пайдалуу, пайдалуу жолу - мешке бышыруу, бышыруу, ошондой эле бышыруу. Ар кандай бышырылган көчөттөргө - жашылчалар, чөптөр, жумуртка, пияз, пияз, лимон жана жаңы карагай жаңгактары менен толтурулган. Бүгүн биз бышырылган балыкты бышырабыз, ошондой эле чоорду даамдуу толтура менен толтурабыз:

Тамак бышыруу үчүн бизге керек: 1 кичинекей өлүк алабуга, 2 аш кашык. л. лимон ширеси, 2 пияз, жаңы чөптөр, туз, калемпир.

Балыкты тазалап, ичеги-карынынды алып таштап, бакалдарды кесип алыңыз (баштын өзүн таштап). Ичиңизге сыртынан туз, кара мурч аралашмасы менен сүртүңүз. Лимон ширеси менен майлаңыз. Көк чөптү жарып, пиязды шакектерге чаап салыңыз. Пияз менен көк чөптөрдү аралаштырып, бардыгын балыктын ичине салыңыз.

Бышыруучу табакка май салыңыз. Балыкты артка кой. Алдын ала жылытылган мешке салыңыз. Нан бышырганда, алынган ширенин үстүнө куюңуз. Даяр балыктарга жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.

Бизге орто көлөмдөгү балык, бир чийки жумуртка, 100 г кара буудай наны (краб), 1 стакан сүт, 1 пияз керек. Дагы деле 100 г майонез, кичинекей укроп, кинза менен даярдаңыз. Туз, кара мурч жөнүндө унутпаңыз.

Кесилген тактага жаңы же эриген балыктарды салыңыз. Чөйрөңүздө териге кичинекей кесимдерди жасаңыз. Эми терини акырын тартып, өзүнчө бир табакка бир аз убакытка бөлүп коюңуз.

Филондун уругунан бөлүп, эт туурагычтан жылдырыңыз. Майдаланган эттин алдын-ала сүткө чыланган үкүктү кой. Майдаланган пияз, чөптөрдү кошуп, жумуртканы сабаңыз. Туз, калемпир, тартылган этти жакшылап жууруп алыңыз. Эми акырындык менен балыктын терисин тартылган эт менен толтуруңуз. Жыртылбоого аракет кылыңыз.

Табактарды же бышыруу баракчасын фольга менен капталган фольгага салыңыз, ал жерде сиз бышырасыз. Үстүнө майонез кошуп, майлап коюңуз. Алдын ала жылытылган мешке салыңыз. Болжол менен 1 саат бышырыңыз. Даяр балыкты чөптөр менен чачып, дасторконго кызмат кылыңыз.

Ышталган алабуга салаты

Бизге ышталган көчөттүн эти, 4-5 кичине бышырылган картошка, 2 кайнатылган жумуртка, 3 орто туздалган бадыраң керек болот. Дагы бир аз жашыл пияз, жаңы чөптөр, майонез керек.

Картошканы, жумуртканы, бадыраңды кичине кубиктер менен майдалап, салат идишке салыңыз. Ал жакка майдаланган пиязды кошуңуз. Бышкан ышталган чорголордун этинен бөлүктөргө бөлүп, бир аз эстеп, жашылчаларга салыңыз. Татымына жараша туз (керек болсо), майонез менен толтуруп, аралаштырыңыз. Чөптөр менен чачыңыз. Салат көзкарандысыз муздак табит катары колдонулат. Bon аппетит!

Балыктардын көчөттөрү: көрүнүшү, жашоо чөйрөсү, классификациясы

Терпуг - деңиз балыктарынын үйүрү, үй бүлөө жырткыч деңиз нурлуу балыктарбул өз кезегинде курамдын курамына кирет scorpaeniformes. Ал баалуу коммерциялык балык деп эсептелет. Узундугу бир метрге чейин өсүп, салмагына жетет 18 килограмм. Жаңы кочкордун эти сары же жашыл өңгө ээ.

Терпуг болуп саналат эндемикалык - Тынч океандын түндүк бөлүгүндө гана жашайт. Россияда ал Камчатка жээгинде, Беринг кысыгында, Ыраакы Чыгыш деңизинде жашайт. Бул аябагандай кызыктуу балык. Терпугда узун, жалпак каптал денеси бар, майда кабырчыктары бар, алардын үстүндө алабуга окшош балыктарга мүнөздүү кара-боз түстөгү көлөкө сызыктар бар. Дорсальдын учу узун, үзгүлтүксүз, айрым түрлөрүндө ажырым бар.

Табигатта чөпдүн 12 негизги сорту айырмаланат:

1. Toothy.
2. Жалгыз сызык.
3. Тагы бар мал туулду.
4. Браун.
5. Түштүк.
6. АКШ.
7. Red.
8. Japanese.
9. Тууду.
10. Тагы бар мал туулду.
11. Scratchy.
12. Түндүк.

Төшөк балыктары ылдый тралдарды жана деңиздерди колдонуп жүргүзүлөт. Эс алуу жайларында балык уулоочу таяктар жана отургучтар үчүн уруксат берилет. Уруктуу мезгилде ар кандай балык уулоого тыюу салынат. Урук чачуу учурунда эркек кочкор жумурткаларды кайтарып, өзүн өтө агрессивдүү алып жүрөт, адатта, скубаларга кол салат.

Мүмкүн зыян

Ден-соолугу чың адам үчүн, кочкордун эти таптакыр коопсуз эмес. Бул балыктын этин жеген оорулар менен ооруган адамдар үчүн бир катар каршы көрсөтмөлөр бар, мисалы:

• Аллергиялык реакциялар буюмга жекече чыдамсыздыктын айынан.
• Калкан безинин көйгөйлөрү. Бул балыктын курамында йоддун көп болушу тамак сиңирүү системасын бузуп, жүрөктүн согушун басаңдатат. Колдонуудан мурун адистин кеңеши талап кылынат.
• Боор оорулары бар.
• Ашказандагы гиперактивдүүлүк. Бул учурда, сиз ышталган карагайды жебешиңиз керек.

Терпуга эмчек эмизүүнүн алгачкы мезгилинде аял жебеши керек. Эгерде балада аллергиялык реакциялар болбосо, анда аны ушул жырткычтын эти менен азыктандырууга болот 10 айдан баштап. Бул учурда балыкты блендерде майдалап алуу керек. 16 айдан баштап, балаңызга кичинекей бөлүктөрдү сунуштай аласыз, айына 3 жолудан ашык эмес.

Мындан 50-70 жыл мурун, океандардагы экологиялык абал такыр башка болчу. Акыркы жарым кылымдын ичинде адамдар айлана-чөйрөнү ушунчалык бузуп жиберишкендиктен, көп тамак-аш адамдар үчүн пайдалуу болбой калган. Бул, албетте, деңиз балыктарына тиешелүү.

АКШнын Саламаттыкты сактоо министрлигинин маалыматы боюнча, деңиз балыктарынын тамак-аштан уулануусу бардык уулануулардын тизмесин түзөт. Өзгөчө оор учурларда, мындай диагноз өлүмгө алып келиши мүмкүн.

Оор металлдар булганган сууга балык органдарында топтолуп, алардын сырткы бөлүгүн жабыркатат, боор жана бөйрөк ооруларын өрчүтөт. Окумуштуулар эскертет: жырткыч балыктарда, ал эми чоргодо - жырткыч, көп химиялык заттарды камтыйт, анткени бул азык-түлүк чынжырын жок кылат. Илимий изилдөөлөрдүн жыйынтыктары көрсөткөндөй, деңиз жырткычтарынын булчуңдарында, сөөктөрүндө жана ички органдарында цинк, кадмий, коргошун, жез, мышьяк, хром, цезий-137, стронций-90 жана сымаптын өлчөмдөрү жол берилген деңгээлден ашып кетет.

Тамак-аш бышырууда колдонулат

Дүкөндөн балык сатып алууда, биринчи кезекте, көңүл буруу керек өлүктүн көрүнүшү. Ал зыянсыз болушу керек. Бети ийкемдүү, бакалоорлор жытсыз. Белгилүү болгондой, ышталган раса эң даамдуу экен. Чындыгында, аны тамак жасоодо колдонуунун көптөгөн жолдору бар, мисалы:

• Кулакты көк чөп менен бышырыңыз.
• Духовкада лимон менен фольгада бышырылат.
• Кунжут уруктары менен татымал, чамгыр менен бышырылат.
• Кармап кууруп.
• Помидор маринадына бышырыңыз.
• Salt.
• Canned.
• Marinate.

Бул балык ун, нан жумуртка, пияз, сабиз, картошка, бадыраң, капуста, помидор, чөптөр, күн карама майы, май, каймак, каймак, лимон, козу карындар, дан өсүмдүктөрү, жумуртка, сыра менен жакшы жүрөт.

Россияда, коммерциялык ишканалар Ыраакы Чыгыштын деңиздеринде кармалып калган чөптөрдү сатышат. Бул көбүнчө тоңдурулган балык. Терпуга тамак жасаардан мурун дароо сатылып алынат. Ал кадимки муздаткычта сакталат 3 күндөн ашык эместоңдургучта 1 ай.

Албетте, илимпоздордун балык деңизинин тургундарынын адамдар үчүн зыяндуу заттар менен булганышы жөнүндө айткан сөздөрүнө карабастан, жакынкы келечекте адамдар балык жана деңиз азыктарын жегенди токтотушпайт. Бирок, жок эле дегенде, ар бир адам балыктын пайдасы жөнүндө гана эмес, ошондой эле анын зыяндуулугу жөнүндө да унутпашы керек. Бир жагынан, деңиз балыгы өтө даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу, экинчи жагынан, ашыкча жеп кетсе, анда ал эч нерсеге алып келбейт.