Социалдык медианын жаңы жылдызы - Аризонадан келген Джабби Ракон. Бир жолу ооруп калган жаныбар азыр айыгып кетти жана өзүнүн өзгөчө жөндөмдүүлүктөрү жана кумарлары менен интернет-коомчулукту таң калтырууда.

Баары Аризона штатындагы Джейкоб Файнс аттуу фермер уйларды багуу менен жакын жердеги токойдо кичинекей куток терип жүргөндөн башталды. Энеси капканга түштү, наристе жанымда жүрүп, капаланып кыйкырып жатты. Жакып кичинекей куттыктайларын үйгө алып келип, сыртка жөнөдү. Куттыктай балдарын калыбына келтирүү боюнча атайын адистик билими жок болгондуктан, фермер ага сүт азыктары менен алектенген башка фермерлер сыяктуу эле, уйдун сүтүн да берип турчу.

Жаңы сүттү жакшы көрөм.

Ымыркай чоңоюп, Джейби деген атка ээ боло баштады. Куткаруучулар үй жаныбарларына таандык болбогонуна карабастан, аны токойго алып кетишкен жок. Ал Жакыптын бүт үй-бүлөсүнө тийип, анын үй-бүлөсүнүн ажырагыс бөлүгү болуп калган.

Күнүгө эртең менен, саап алаардан мурун, Джейбиге, адат боюнча, сүтдүн милдеттүү бөлүгү камтылган тамак-аш берилип турчу. Куттыктай кызга бул продукт аябай жаккандыктан, ал даамдуу ак суюктуктан башка эч нерсе жегиси келбейт.

Эгер бир аз убакыттан кийин кутурган өзү жакшы көргөн сүттүн сүт фермасы менен байланыштуу экендигин түшүнбөсө, таң калыштуу деле эмес.

Сүйүктүү товарына жакыныраак болгусу келип, Джейбинин ээсинин артынан фермага чуркап кирди, ал жерден келген жана чыккан адамдардын баарынан сүт сурай баштады. Төрт буттуу сүттү жакшы көргөн жана буга чейин бир аз майлуу болгонуна карабастан, ал дагы бир аз жакшы көргөн суусундукту тартып алууга аракет кыла алган жок.

Аны ушул көз карандылыктан арылтуу жана аны ченеми менен тамактанууга мажбурлоо аракеттери эч нерсеге алып келген жок, айрыкча, аз эле адам сонун куйругу менен ажарлуу жырткыч жандыктарга туруштук бере алган жок.

Бирок бул маселенин аягында болгон жок. Көп өтпөй, куттыктайым сүт кабыл алуусунда мезгил-мезгили бар экендигин түшүндү. Андан кийинки ачылышы Жакыптын фермасы бул аймакта жалгыз ферма эмес экендиги. Сут фермасы илгертен бери эле бул аймак үчүн салттуу болуп келген, ошондуктан ири жана чакан фермалар жана чакан фермалар бири-биринен өтө алыс аралыкта жайгашкан.

Чоңойгон жана калыңдаган кутурман ушул жагдайдан пайдаланып, анын артыкчылыгын колдонууну чечти жана көп өтпөй аны башка фермаларда көрө башташты, ал жерде ал уйларды саап жатканда көрө баштады. Ал үй ээсинин формасында сүт жетишсиз болгон деп айтууга болбойт, бирок көз карандылык эч нерсени билбейт окшойт, эми ал бардык фермаларды кыдырып чыгып, өзүнүн кыйкырыгы менен үй ээлерине жана жумушчуларга саюу убактысы келип калгандыгын эскертет. Сыйлык катары, албетте, ал бир табак сүт алат.

Медайым!

Бир нече уйлары бар Орал Томпсондун айтымында, азыр ага ойготкуч сааттын кереги жок, анткени Джейбби сөзсүз түрдө анын жанына чуркап келип, аны жана анын үй-бүлөсүн ойготот.

Бул социалдык тармактарда белгилүү болгондо, шыктануу жана назиктик сезими пайда болду. Бирок, Джейбби буга маани бербейт, анткени алар Интернетте сүт төкпөйт.

Сөзүмдүн аягында, баардык окурмандарды 1-апрель - тамашалар жана күлкү күнү менен куттуктап, ар кандай тамашада кандайдыр бир чындык бар экендигин эсиңиздерге салгым келет. Кээде, күлкүлүү тамаша да чындык!

Эгер ката тапсаңыз, тексттин бир бөлүгүн тандап, басыңыз Ctrl + Enter.

1. Уйлар көп сүттү өндүрүү үчүн "зордукталды"

Жаныбарларды жактоочулар тобунун активисттери уй өндүрүү учурунда сүт азыктарын алуу үчүн зордук-зомбулукка кабылышат дешет. Чындыгында, фермерлер жасалма уруктандыруу процессинде (зордук-зомбулуктун ордуна) компетенттүү, алар биологиялык уруктандыруунун качан жана качан жүргүзүлүшүн эсептеп чыгышат. Башкача айтканда, уйларда эч кандай стресс болбойт.

3. Кан сүткө кирет, ал агартылат жана бизге сатылат

Интернетте кызыл сүтү бар чоң бакты сүрөттөгөн вирустук сүрөт пайда болгондо, бул жаңылыштык пайда болду. Бул чарбада мастит оорусу бар уй саалып алынган. Бирок эч ким бул нусканы сатмак эмес. Себеби, мындай учурларда сүт коопсуздугу үчүн жок кылынат. Аны эч ким агартпайт.

4. Өндүрүштө ГМО жана антибиотиктер колдонулат

Бирок бул мифти толугу менен четке кагууга болбойт, анткени анда бир чындык бар.

Генетикалык инженерияга берилген айрым мамлекеттер сүт азыктарында өсүү гормондорун колдонушат (мисалы, АКШда). Бирок Европа мамлекеттери, анын ичинде Россия бул мамилени жактырбайт.

Антибиотиктерге келсек, монетанын эки жагы бар. Бирөөсү - өндүрүлгөн продукциянын коопсуздугун жогорулатуу (ооруга чалдыккан жаныбар аркылуу сүткө инфекция келбеши үчүн). Экинчиси - тирүү клеткалардын өсүшүн басаңдатуучу дары-дармектерди көп колдонуу. Айрым өндүрүүчүлөр бул маселеде чектерди көрбөйт.

Жазууларды адатка айлантуу

Россия Федерациясынын Айыл чарба министрлигинин маалыматы боюнча, декабрь айында Свердлов облусу сүттүн көлөмүн ай сайын көбөйтүү боюнча Россиянын лидерлеринин алдыңкы үчтүгүнө кирди. Таң калыштуусу, Орто Урал индустриясы ушул өнүмдүн эң мыкты он өндүрүүчүсүнүн катарына кирет жана бүгүнкү күндө Россия Федерациясында жетинчи орунда жана Урал федералдык округунда күнүмдүк кирешелүүлүгү боюнча биринчи орунда. Көрсөткүчтөрдүн жылдан жылга өсүп жаткандыгы маанилүү: 2015-жылы бир уйдан суткалык орточо суткалык түшүмдүүлүк 17 литрге жетти, 2016-жылы - 18, 2017-жылдын мартында - 19 литр, жылдык көлөмү болжол менен беш пайызга көбөйүп кетти.

Свердлов районунун айыл чарба жана тамак-аш министри Дмитрий Дегтяревдин айтымында, 2017-жылдын жыйынтыгында 700 миң тонна сүт өндүрүү болот (2016-жылы 676,2 миң). Тармактын өнүгүшүнө туруктуу мамлекеттик колдоо, атап айтканда, облустук бюджеттен бир килограмм сүт үчүн үч рубль, ал эми түндүк аймактарда 3,5 рубль субсидия берүү менен шартталган. Бирок бул гана туруктуу өсүштү камсыз кыла албайт. Адистердин айтымында, сүт багуунун натыйжалуулугу үч "мамыга" негизделет - бул тиешелүү тейлөө жана сактоо, туура азыктандыруу жана жакшы генетика. Свердловск чарбасында үч аймак тең бир эле учурда өнүгүп жатат.

Алар дасторконго да, үйгө да даяр

Уйлардын "жашоо шартын" жакшыртуу факторлордун бири. Мамлекеттик колдоонун жардамы менен, 2016-жылы аймакта 3,8 миң бодо мал үчүн 21 мал чарба мекемеси курулган, 2017-жылы дагы 11. Эки ай мурун, Волчанск шаарында региондогу эң түндүк сүт өндүрүүчү жай ишке киргизилген. Ультра заманбап уятсыз турак-жай системасы бар 240 уй фермасы дагы репродуктор макамына ээ. Туринск шаарында ушул жумада сүт фермасы ачылды. Натыйжада, райондун саан үйүрүнүн үчтөн бир бөлүгү реконструкцияланган жана жаңы курулган жайларда жайгашкан.

Бүгүнкү күндө мал чарбачылыгы “санариптик” - чарбалардын үчтөн бир бөлүгү заманбап технологияларга өтүштү. Фермада 36 роботтуу сауу тутуму иштейт, ошондой эле жаныбарларды азыктандыруу үчүн жогорку технологиялар колдонулат - булар өзү жүрүүчү аралаштыргыч-тоют тараткычтар, робот-тоют триммер.

«Биздин ферма жүз пайыз тоют менен камсыз кылат», - дейт Килачевский айылындагы айыл чарба ишканасынын башкы зоотехниги Ирина Бармина. - Биз агрономиялык кызмат менен тыгыз иштешип, топуракты туура даярдоодон, отургузуу датасынан, чөп чабуудан жана башка ушул сыяктуу жаңы нерселерди ойлоп табабыз. Биздин милдет - уйду жаңы, даамдуу тоют аралашмаларына туруктуу мүмкүнчүлүк берүү.

Мал багуучулардын айтымында, жакшы азык сүт азыктуулугун жогорулатуунун гана эмес, сүттүн сапатынын да ачкычы болуп саналат. Баса, адистердин айтымында, Россияда жергиликтүү тоюттан улам, европалык сапаттагы быштакты алуу мүмкүн эмес, дешет адистер нонсенс. Тең салмактуу тамактануу жана чөптөрдүн илимий жактан туура айкалышуусу менен, Урал сүтү жылдан-жылга катаалдашып келе жаткан Европа стандарттарына жооп берет. Муну Россиянын Свердлов сүттү чийки заттын эң мыкты деп тааныган трансулуттук сүт өндүрүүчүсү тастыктады (конкурска 1500 жеткирүүчү катышып, 12 индикатор боюнча тесттер өткөрүлдү).

Уй үчүн паспорт

Бүгүнкү көрсөткүчтөр генетикалык прогресстин далили болуп саналат. Мындан он жыл мурун, Свердлов районунда бир уйдан бир суткасына орто эсеп менен 3500 килограммдан сүт алынган болсо, азыр чемпиондорду айтпаганда, эки эсе жогору. Сүт Holstein бодо малдын кесепетинен улам, Уралдын кара мотос породору бүгүн гана шарттуу деп эсептелет. Ошол эле "жергиликтүү кыздын" Кар кызынын тукумдары пайыздан ашык болбойт.

«Азыр генетика жаныбарлардын ден-соолугуна байланыштуу чоңойгондо көп иштебей жатат», - деди Светлана Сиромаха, Патрушес фермасынын башкы зоотехниги. - Менин оюмча, идеалдуу уй - бул саюу ыңгайлуулугу үчүн кооз серпилгич желини менен күчтүү, дени сак жаныбар.

Илимдеги жетишкендиктер, мисалы, беш жыл мурун толук чечмеленген уй геному каалаган сапаттары бар жаныбарды алууга мүмкүндүк берет. Азыр ар бир уйдун генетикалык паспорту бар жана тукумунун касиеттери так болжолдонот.

"Биз өнүгүүнүн жаңы баскычына - сандыктан сапатка өтүп жатабыз", - дейт Урал асыл тукум борборунун директору Владимир Мымрин. - Биринчиден, азыр бизге жакшы быштак жана май өндүрүү үчүн сүтү майлуулугу жогору сүт уйлары керек. Экинчиден, биз лактоза сабырсыздыгы бар адамдар үчүн ылайыктуу сүт өндүрө турган уйлардын генотиптери боюнча иштей баштайбыз. Үчүнчүдөн, биз өз эмбриондук борборубузда репродуктивдүү технологияларды өркүндөтүп жатабыз. Биз буга чейин түйүлдүктү трансплантациялаганбыз, эми биздин максатыбыз - ЭКУ. Россия Илимдер академиясынын Сибирь филиалынын Цитология институту менен биргелешип иштөө жаныбарларды “заказ” менен алууга мүмкүндүк берет.

Бүгүнкү күндө орто эсеп менен Свердловск жараны жылына 216 килограмм гана сүт керектейт, бул 320 керектөө нормасы менен, мисалы, Финляндиядан эки эсе аз. Адистердин айтымында, сатып алуучулар экономика сегментине кетип жатышат. Чекене соодада эң популярдуу пленкадагы бир литр сүт 44-50 рубльга сатылууда. Ошондой болсо дагы, 54 чөлкөмдө жайгашкан сүт ишканалары сүттү литрине 22 рубльга баалап, анын баасы 30 рубльдан ашканына карабастан, акыркы керектөө үчүн жергиликтүү базар Свердлов облусу үчүн жарымын гана камсыз кылып жатат, бирок 2015-жылдан бери область Кайра иштетүү өнөр жайы үчүн чийки сүттүн болушу шартында профицит. Ушуга байланыштуу Сүт базарын изилдөө борборунун маалыматы боюнча, аймакта быштак жана быштак азыктарын өндүрүү эң ылдам өсүп жатат. 2013-жылы нөлдөн баштап, 2016-жылы аймакта 76 миң тонна быштак өндүрүү үчүн сүт иштетилген.

5. Адамдар сүт азыктарынсыз тынч жашай алышат

Сүт азыктарын колдонууга каршы күрөшүүчүлөр чоң кишилердин сүт ичишинин кереги жок деп эсептешет. Алар чоңойгон жана унуткан сыяктуу. Бирок бул өнүмгө толук кандуу альтернатива табуу дээрлик мүмкүн эмес, анткени анын курамында организмдин ден-соолугу үчүн керектүү витаминдердин өзгөчө айкалышы бар, ал иммунитетибизди жогорку деңгээлде сактайт.

Лактозага же казеинге аллергия болсоңуз, анда сүттү дагы бир нерсе менен алмаштырсаңыз болот. Эгерде бардыгы тартипте болсо, анда сүттөн баш тартуунун кереги жок.

6. Уй гормондары адамдын организмине терс таасирин тийгизет

Уй гормондары адамдарга терс таасирин тийгизе албайт, анткени биздин биологиялык системабыз башкача түзүлүшкө ээ.

Дагы бир нерсе - бул сүт ичиндеги прогестерон жана эстроген. Сүт азыктарын каршылаштар балдарды жана чоң кишилерди семирүүгө алып келген ушул компоненттер деп айтышат.

Бирок, эгерде бул гормондордун сүттөгү санынын катышын (йогурттан бир эстрогенге 58 эсе аз төрөлгөнгө каршы бир таблеткага караганда) жана акыркы жылдардагы сүт азыктарын керектөө статистикасына көз чаптырсак, бул маселеде түз байланыш жок. Сүт керектөө бир кыйла төмөндөп, семиздикке чалдыккандардын пайызы көбөйдү, демек, көйгөй уй азыктарында эмес.

7. Уйлар адамдардан өсүмдүк азыктарын алышат

Вегетарианчылар дүйнөгө уйдун жана уйдун азык-түлүктөрүнүн кереги жок деп ырасташат. Малдар жайылган жерлерди эгин өстүрүү үчүн колдонсо болот.

Бирок эки жагдай бар. Биринчиден, жайыт пайдаланган жерлер кийинчерээк дан өсүмдүктөрүн өстүрүүгө жараксыз болуп калат. Экинчиден, изилдөөлөр көрсөткөндөй, уйдун адам баласы өнүгүү мезгилинде адам үчүн эң сиңирүүчү белоктун бири.