кар жаап, анын үстүнө жаңы конустар түшүп, тосмолор менен кулап түштү, эми эгерде кар көчкүсүнө түшсөңүз, чыныгы кампаларды таба аласыз.

Жолдор биздин токойдо азыр деле жашайт жана ушу кезге чейин учуп кетпейт окшойт. Жакында эле тыйын чычкандар накталай эсептешүүлөргө кошулду.

Боз сергич жан-жаныбарлар бутактардан бутактарга секирип, тулку боюна түшүп, айкаш жыгачтан түшүп калган конустарды алып, дароо кылдат кесип башташат, -

Капыр менен эртең мененки тамак ичилген жерде, кыска кесилген таяк жана бир карагай кабырчыктары гана калган.

Бир күн өтөт, дагы бир - жана азыр тыйын чычкан ашканасын тигип жаткан дарактын түбүндө, карагай таяктары менен карагай таразалары көп.

Эски тараза жана таяктар караңгылап, бүгүн эртең менен гана калгандар дагы деле алтын күрөң жаркырап турушат. Ошентип, тараза менен таяктардын түсү менен, эски таразаларды жана таяктарды бекемдеген сууктан - тыйын чычкан анын ашканага качан келгенин так билүүгө болот.

Ар бир чычкан өз аймагында токойдо жашайт жана ар биринин өз ашканасы бар. Анын көптөгөн ашканалары болушу мүмкүн.

Бир карабастан ашканадан экинчисине кар жаап, жеңил жумшак тректер ар дайым созулуп турат - алдыңкы эки кең ылдый жана эки кичине

артынан. Кең таманы - арткы буттар, ал эми кичинекейлери - маңдай. Анан тыйын чычкандар кар секирип, секирип ойноп жаткандай.

Эгерде жүк ташуучу жайлар көптөгөн конусторду ыргытып жиберишсе, тыйын чычкандар көбүнчө, кар жолдо изин калтырып, "ылдый басышат". Эгерде токойдо эч кандай тосмолор жок болсо же алар конусту ыргытып салууга убактысы болбосо, анда көбүнчө карагайлуу бутактардын арасында тыйын чычкандар отурушат, ал жакта анын ашканаларын уюштурушат.

Карагайдай тыкан кичинекей үймөктөр эмес, тескерисинче, дарактын айланасына чачырап кеткен тараза дарактын башындагы мындай чычкан ашканасы жөнүндө айтып берет. Шыргалар дарактын түбүндө ар кайсы жерде болот. Бакырык дарактын башына бүдүрчөнү кесип, карагай таразалары ар тарапка учат. Бир топ топ бар, аны чычканга ыргытып, карагай бутактарын бойлой илип, капталга учуп кет.

Абдан катуу суук болбосо, калың карданган бороон болбосо, чычырканактар ​​күн сайын эртең менен уяларынан чыгышат. Токойго эрте келип, айланадагылардын бардыгын карап чыгып, жаңы чычкан изин байкабай калсаңыз, жаңы эле ташталган тараза менен чыбыктарды таппайсыз. Бирок андан кийин масштаб жогору жактан ийилип, андан кийин дагы бир жолу, карга биринчи тыйын чычкан изи пайда болду. Бул жолу белгилеп койгула - чычкандар уясынан чыгып, эртең мененки тамакка жөнөшөт.

Жакшы, таза күндөрдө, чычырканактар ​​күнүнө эки жолу - эртең менен жана түштөн кийин азыктандырышат. Түштөн кийин тыйын чычкандар уяларына эс алышат.

Токойдо карагай жана карагай конустары орулуп жатканда, чычырканалар күнү бою тамак издей алышат. Андан кийин алар кайың бактарына барып, кайыңдын козу карындын тиштеген жерин жана карга астындагы жаңгактарды табууга аракет кылышат.

Катуу суукта, чычырканак балык уулап, токойду көпкө чейин кыдырат. Калың бороон-чапкын учурунда жаныбар жигит уясынан такыр чыкпай калышы мүмкүн.

Ошентип, майда токой жаныбарлары саякатчы кышында биздин токойлордо жашайт. Тамак-аш көп болгон жерде жай протеин калдайып, сарайларын өстүрөт. Күзүндө чычкандар өсүп, ата-энелери менен бирге кышка тамак издеп жолго чыгышат.

Токойдон байырлаган издерди табыңыз, чычырканактын азыр эмне жеп жаткандыгын, карагай жана карагай дарактарындагы конустардын бар-жогун, канчадан чычкан ашканалар табылаарын кылдат байкап көрүңүз. Эгерде карга кабырчыктардын жана чыбыктардын ордуна кичинекей карагай тамандарын тапсаңыз, анда токойдо ачкачылык болуп жаткандыгын билип алыңыз. Карда карагайдын чычырканак тамчылары, карагай бүрчүгүнө жетет. Ал аларды токойдогу түшүм жок болгондо гана жейт.

Карда карагайлар пайда болот, трамвайлар пайда болот, трекерлердин айтымында, "балатынын кесилиши", токойдогу жырткыч жаныбарлар үчүн ашкана уюштурууга шашат. Кургак козу карындарды, уруктарды, жаңгактарды, крекерди, шекерди алып келиңиз. Жакында тыйын чычкандар сиздин тамак-ашка көнүп калышат, алар да сизге көнүп калышат.

Видео: "Мага табак берчи, айбан!" Мектептин ашканасындагы скандал

Маша апасына үй-жайсыз төрт буттуу үй-бүлөсүнө кам көрүүгө жардам бергенден тышкары, ал бүтүндөй сарайларды оттоп жүрдү.

Маша протеин менен азыктаган.

Жайкысын чоң ата, чоң энеси менен эс алып, Маша чоң атасы багып жаткан сарайдын кээде алардын короосун карап турганын байкады. Куйруктуу секирик Машаны кайдыгер калтыра алган жок жана ал ага бир нече азыктандыргыч куруп берди, ал жерде жаңгактарды куюп, сарайларды тазалап баштады.

Видео: Баатырлар жана Коханцы, № 11. Егорова менен Астровская ортосундагы чыр

Ал протеинге болгон муктаждыгына көңүл бурбай, көп өтпөй Машаанын колуна отура баштады, андан кийин ал дагы колуна түштү. Бул, албетте, кызды кубанта албады, бирок аны жакында эмне күтүп турганын билген жок.

Бир нече убакыт өткөндөн кийин, Мария короосуна башка тыйын чычкандардын чыга баштаганын байкады. Анын үстүнө, алар бир эле учурда эмес, бир нече жолу пайда болду. Эгерде башында эч ким эч ким жокто ушундай кылууга аракет кылса, анда чычыркандар тайсалдай башташты жана жада калса, жанында турган адамдар да турушат. Маша буга жооп кылып, жаңгактарды тазалоону күчөтүп, натыйжада короолорго чыныгы ажылык зыяратын уюштурушкан. Эми, Маша айылдан шаарга кайтып келгенде, чоң атасынан жана чоң энелеринен, дем алыш күндөрү алардын жанына келгиче, чычканды багууну өтүндү.

Каймактын ушул түрүн кайсы буюмдар үчүн колдоносуз?

Көпчүлүк учурда кондитердик бизнесте камырдын негизинде ар кандай токочторду, кекстерди, токочторду, тоголокторду жана башка таттуу десерттерди кооздоо үчүн желатин менен протеин кремин колдонушат.

Ошол эле учурда, бул кремдин атайын даярдалган көрүнүшү - шоколад глазурасы менен белгилүү атактуу "Куштардын сүтү" - бир нече муундан өскөн торт. Негизги кремдин негизин кант менен камтыган белоктор түзөт, алар узак убакыт бою туруктуулукту камсыз кылуу үчүн желли массасы менен аралаштырылат. Ошондой эле, каймактын түрүнө ар кандай тамак-аш түстөрүн кошсоңуз болот, бул токочтордо көп түстүү композицияларды түзүүгө мүмкүндүк берет.

Каймак үчүн база

Желатинге белок кремин даярдоо үчүн, адегенде канча жумуртка колдонуу керектигин жана канттын канчалык пропорцияда экендигин билүү үчүн, даяр продукциянын керектүү көлөмүн аныкташыңыз керек.

• 140 грамм даяр кремди даярдоо үчүн сизге эки протеин, 18 грамм желатин жана төрт аш кашык кант керек.
• 210 грамм протеин кремин алуу үчүн үч протеин, 26 грамм желатин жана алты аш кашык кант алуу керек. Баса, аны майдаланган кант менен алмаштырса болот, андан кийин кристаллдар тез эрийт жана кремди даярдоо убактысы эки эсеге кыскарат.
• Эгер сизге желатин кошулган 280 грамм протеин креми керек болсо, анда жумурткадан төрт протеин, 35 грамм гел агент жана сегиз аш кашык гранулданган шекер колдонулат.

Бул схемадан биз туруктуу жана негизги пропорцияны алсак болот, ага ылайык каймактын көлөмү чоңураак масштабда эсептелет: бир белок үчүн эки аш кашык кант алуу керек. Таттуу белоктун массасы өтө жыпардай сезилбеши үчүн даамдуу агентти (лимон ширеси же ваниль) колдонушуңуз керек. Бычактын учунда көп колдонулган ваниль же эки протеиндин кремине бир чай кашык жаңы сығылган лимон ширеси.

Белоктор менен иштөөнүн өзгөчөлүктөрү

Желатин (торт үчүн) менен белок кремин даярдоо тизимди даярдоодон жана негизги ингредиенттен башталат: идиштер мүмкүн болушунча кургак жана майсыз болушу керек, ал эми тоңдургучта бир нече мүнөт муздаткыңыз келсе, анда белоктор тезирээк согуп кетишет. Жумурткаларды белокторго жана сарыларга бөлүүдө сезимтал болушуңуз керек, антпесе каймак көп көбүк менен урунбашы мүмкүн.

Биз башка идиштерди даярдоо үчүн сарысын колдонобуз (аларды ыргытып жибербеңиз), ошондой эле камчыга актарды түз эле идишке куюп коюу керек. Баса, каймакты камчы менен табак темир эмес экендиги абдан маанилүү: ал жакпаган боз түстө болот же такыр жарактан чыкпайт. Дал ушул бир нече нюанстардан улам, көптөгөн үй кожойкелери мындай кремди бышыруудан баш тартып, кадимки каймакты же каймакты, атүгүл кадимки кароолчуну жакшы көрүшөт. Желатин менен протеин креми, чындыгында, ушул өзгөчөлүктөрдү билгендерге даярдоо оңой.

Кадам бышыруу

Ошентип, желатин менен белок кремин даярдай баштайбыз, тагыраагы аны муздак сууга чылап алабыз. Адатта, желатин шишип кетиши үчүн, бир аш кашык гел агентине 150 грамм суу жетиштүү болот. Аны муздак сууга батыруу керек, ал сууну толугу менен шишип, сиңгенде, буу мончосуна жылытып, эч качан кайнатпай эле коюңуз, антпесе продукт өз касиеттерин жоготот.

Белокторду муздатылган идишке салыңыз да, акырындык менен төмөн ылдамдыкта сүзүп баштаңыз, акырындык менен аларды кошуңуз. Ошондой эле, камчы менен чакан бөлүктөргө даам кошулган шекерди (же порошокту) кошуу керек. Бир эле учурда бардык кумшекерди төкпөө өтө маанилүү, себеби тендер белоктору жайланып, көтөрүлбөйт.

Протеиндин массасы бир нече эсе көбөйүп, ак-ак болуп, жапжашыл болуп калышы керек. Эгерде сиз идишти камчы менен каймак менен толтурсаңыз, анда ал идиште жайгашкан жерин жоготпойт: виски менен жасалган каймак чокулары ошол бойдон калат. Бул белоктор керектүү шартка жеткенин көрсөткүч, сиз желатинди аралаштыра аласыз.

Кремди аралаштырууну улантып, эритилген желатин аралашмасын жука агымга куюп, даяр кремди дагы активдүү аралаштырыңыз. Аны токтоосуз колдонуу керек, анткени ал тез эле катууланып, автор-кондитер тарабынан түзүлгөн акыркы форманы алат.

Протеин карбонаты

Желатин менен протеин кремин даярдоонун бул версиясын кээде итальяндык мерингу деп аташат, себеби белоктор кант менен эмес, андан жасалган сироп менен камтылат, бул кремди сактоодо көбүрөөк туруктуулук берет. Кремди даярдоо үчүн сиз төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:

• 150 грамм суу
• үч жүз грамм гранулдашкан кант,
• үч тыйын
• 25 грамм желатин жана 100 грамм суу,
• 1/2 чай кашык лимон ширеси.

Белокторду каймактан кантип тазалоо керек?

Алгач желатинди сууга салып, шишип кетсин. Бул үчүн, бир заматта өнүм алганы жакшы, андан кийин процесс он мүнөттөн ашык эмес убакытты алат. Чакан идишке суу менен шекерди аралаштырып, орто отка коюңуз. Масса кайнаганда, ага лимон ширесин кошуңуз. Аралаштырып, сиропту дагы 5-8 мүнөттөй жай отто кайнатыңыз.

Өзүнчө идишке салып, муздаткан белокторду аралаштыргыч менен күчтүү көбүккө уруп алыңыз, ал күчтүү болот жана узак убакытка чейин формасын өзгөртпөйт. Ушинтип улантып, ошол эле агымга ысык (!) Сироп куюңуз. Ошондой эле, кесипкөй кондитерлер ушул учурда 1 аш кашык кошууну сунушташат. арык тазаланган май, анда крем идиштерге жана башка шаймандарга жабышпайт (бул даамга таасир этпейт). Кааласаңыз, даяр кремге көбүрөөк даам берүү үчүн, бир аз ваниль кошсоңуз болот. Камчы чабууну токтотпостон, буу мончосуна эритилген желатинди куюп, жыйырма секундадан кийин аралаштыргычты токтотуп, белок кремин керектүү максатта колдонсоңуз болот.