Сайда (лат. Gadus chalcogrammus, ошондой эле Theragra chalcogramma) - треска урууларынын астыңкы пелагиялык муздакты сүйүүчү балыгы. Тынч океандын түндүгүндө эң көп кездешүүчү балык.

Көрүнүш

Дененин максималдуу узундугу - 91 см, салмагы - 5 кг, эң узак өмүрү - 15 жыл.

• үч кырдуу
• төмөнкү эриндин астындагы антенна,
• вектордук кабыктар далы алдында жайгашкан.
• так боёктор.
• чоң көздөр

Жашоо образы

Бул балык муздак сууларда жашайт (2 ден 9 ° Cге чейин), тереңдиги 200дөн 300 метрге чейин, бирок көчүп кетсе дагы, 500-700 метр тереңдикке чейин түшөт. Поллок 15-16 жашта жашайт. Уылдырык чачуу учурунда полок жээктерге жакындап, тереңдиги 50-100 м тереңдикте сууда сүзүп жүрөт, уылдырык чачуучу агрегаттар өтө жыш. Тынч океандын ар кайсы жерлеринде уылдырык чачуу ар башка мезгилдерде башталат. Ошентип Беринг деңизиндеги чаңдын үрөнү жазда жана жайында (марттан сентябрга чейин), Корея жээгинде - кышында жана жазында (ноябрдан мартка чейин), Камчаткада - жазда болот. Бул учурда, ургаачылар төмөн температурада да (- 1,8 ° C) уялай алышат. Икра 50 метрлик катмарда өнүгөт.

Поллок 3-4 жаш курагына чейин жетилет, ал эми максималдуу массага жетет, ал балыктардын жашаган чөйрөсүндө ар кандай болот (2,5 ден 5 кг чейин).

Башка пелагиялык жырткычтар менен бирге (скумбрия, треска, тунец, жылкы скумбрия) ар кандай трофикалык денгээлде тамак-аш табат. : 46 Pollock негизинен планктоникалык шаяндар менен азыктанат. Чоңойгондо, полок чоң жемди, атап айтканда кичинекей балыктарды (капелин, азиялык эритилген) жана кальмар менен азыктана баштайт. Полоктордун арасында каннибализм учурлары кездешет - личинкаларды жана алардын түрлөрүн кууруу.

Habitat

Кызык Полок балыктары дарыя эмес, деңиз, көбүнчө океандык сууларда кездешет. Эң чоң жайылуу аянты - Тынч океанынын жана Атлантиканын түндүк кеңдиктери, бирок аны түштүктөн, мисалы, Корей жарым аралынын жээгинен табууга болот.

Таза тирүүлүктүн негизги шарты суунун температурасы деп эсептелет. Бул балык суу 10 градустан жогору жылытылбаган учурда гана өзүн жакшы сезе алат.

Поллок өзүн-өзү жырткыч, негизинен майда жаныбарлар менен азыктандырат, мисалы, кальмар, эритилген же капелин, ал эми кичинекей адамдар өнүгүүнүн баштапкы баскычында ар түрдүү планктонду тандашат.

Полоттун жашоосу анын туздуу сууда гана жашай ала тургандыгын түшүндүрөт бул дарыя балык эмес, деңиз. Ага тамак катары ылайык келген нерселердин бардыгын ачык деңизден жана көбүнчө океанда, эреже катары, жээктен бир топ аралыкта табууга болот.

Коммерциялык кен

Белгилей кетүүчү нерсе, буга чейин полоко өтө төмөн мааниге ээ азык-түлүк ресурсу болуп келген. Бирок, акыркы мезгилде анын өндүрүшү туруктуу өсүп келе жатат жана кээ бир учурларда "жашылдар" коңгуроо кагып отурушкан.

Балык уулоо чокусу 2009-жылы чокуга жеткенушунчалык көп балык кармалып калганда, Гринпис өкүлдөрү бир нече жыл катары менен ушундай темп менен жүрүп жатса, калктын кырылып кетүү келечеги жөнүндө олуттуу сүйлөшө башташты. Андан кийин, бир катар экологиялык уюмдар балыктын ушул түрүн өндүрүүнү жана керектөөнү кыскартуу керек деген маселени көтөрүштү.

Ушундан кийин көрүлгөн чаралар полокону жок кылуу босогосунан алыстатууга мүмкүндүк берди, бирок бүгүнкү күндө бул трек сымал балыктардын арасында дагы деле болсо дүйнөдөгү балыктар көп. Бирок кандай болбосун, жок кылуу жөнүндө кеп азыр эмес жана бул экологдорду оптимизм менен шыктандырат.

Тамак-аш азыктары жана тамак бышырууда колдонуу

Кандай гана болбосун деңиз, дарыя балыгы эмес, полок Ал сонун даамга жана азык заттарга ээ. Биринчиден, бул организмдин кадимки иштеши үчүн зарыл болгон негизги микроэлементтер катары калий жана фосфор. Мындан тышкары, полок этинин курамы йод жана аминокислоталарга бай, анын боорунда адам үчүн укмуштай пайдалуу А витамини жана май бар, анткени ал оңой сиңип кетет.

Ошондой эле, пайдалуу касиеттерине карабастан, поллок таза түрүндө, мисалы, ага байланышкан башка треска балыктары сыяктуу, сейрек колдонулат. Поллок эти негизинен официалдуу жана жарым фабрикаттар үчүн иштетилет.

Алсак, бүгүнкү күндө Россиянын бардык дүкөндөрүнүн текчелеринде, ошондой эле тез тамак-ашка бланктарды толтурган краб этинин үлгүсүн жасоо үчүн колдонулат - поллок жарым фабрикаттары дүйнөгө таанымал McDonald's брендинин продукцияларынын арасында кеңири таралган.

Ошондой эле полок кургатылат же кургатылат - бул өндүрүш Кытайда жакшы жолго коюлган. Мындай буюмдарды негизинен адистештирилген дүкөндөрдөн табууга болот, мисалы, алар ар түрдүү сырды сырага сатышат. Полок икра да жыйналат, ал өтө туздуу түрдө сатылат.

Аянт

• Азия жээги Японияда, Охотск жана Беринг деңиздеринде.
• Америкалык жээктер - Беринг деңизи, Аляска Бей, Монтерей булуңу.
• Океан суулары - Сангар кысыгына чейин, түштүктө сейрек кездешет.
• Жакынкы көрүнүш Баренц деңизинен табылган - Атлантикалык Поллок (Theragra finnmarchica).

Калория мазмуну

Чийки эттин калориясы 100 г үчүн 72,3 ккал. Эгер балыкты ысытсаңыз, анда биз төмөнкүлөрдү алабыз:

• көмөч казанда куурулган - 275,9 ккал,
• буу - 77,9 ккал,
• кайнатылган - 74,1 ккал,
• компот - 70,8 ккал,
• кургатылган - 221,6 ккал,
• мешке бышырылган - 85,6 ккал.

100 г баштыкчадагы камыштын калориялык мааниси 133,1 ккал, ал эми боор - 473,8 ккал. Сүт - 100 г 91,2 ккал Арыктагысы келген адамдар кайнатылган бышырылган же бышырылган балыкты жактырышы керек.

Fishing

Дүйнөлүк океандын трек сымал балыктарынын арасында поллок өндүрүш жагынан алдыңкы орунду ээлейт. Поллок трал жана туруктуу торлор менен казылып алынат. Ошол эле учурда, полоктор кармалып, балыктын көлөмү муундардын өндүрүмдүүлүгүнө, популяциянын абалына жана балык уулоо мезгилине жараша болот. РФ аймагында балыктын минималдуу өлчөмү 20 см.

1980-жылдардын орто ченинде, дүйнө жүзүндө 7 миллион тоннага жакын чуркап алынган, кармоонун тең жарымы мурдагы СССРден келген. Атлантика көгүлтүр агышы менен бирге, Тынч океандагы тозак кичинекей аш болумдуу ресурс катары каралып келген. : 39

1990-жылдары кармагычтар 5 миллион тоннадан ашкан эмес: 49, жана үчүнчү миң жылдыктын башында алар 2,5-2,9 миллион тоннага чейин төмөндөп кеткен.Тоо балыктын кесепетинен, полоконун бар болушу олуттуу коркунуч алдында турат, ошондуктан Гринпис муну 2009-жылдын күзүндө чакырган полотокторду жана андан жасалган буюмдарды сатып алуудан жана керектөөдөн баш тартуу.

2015-жылы россиялык топтор 1,623 млн тоннага жеткен, бул 2014-жылга караганда 6,9% га көп. 2016-жылы полок балыктары кеминде 1,74 миллион тоннага жеткен. Россияда поллок кармоо балык чарбасынын жалпы көлөмүнүн 42,5% түзөт. Россиядан экспорттолгон 1,9 млн. Тонна балык продукцияларынын ичинен лидер тоңдурулган чаң болуп саналат, 2016-жылы аны жеткирүү көлөмү 782 миң тоннага жетти же 2015-жылга салыштырмалуу 1,6% га көбөйүп, сунуштун түзүмүнүн 53,3% түздү.

Орус полотносунун ири дүйнөлүк импортеру болуп Түштүк Корея эсептелет, ал аны 2016-жылы 85 миллион долларга сатып алган, бул Россиядан ушул товардын жалпы экспорттук наркынын 96,8% түзгөн. ЕС өлкөлөрүнүн ичинен Россиядан жана Кытайдан келген эң ири импорттоочулар Германия, Польша жана Нидерландия. Россиялык шайлоо участогу америкалык балыкчылардын Аляскада кармаганына караганда арзаныраак, бул ага 2019-жылга чейин АКШнын ички базарында 200 миллион доллар үлүшүн алууга жардам берди.

Аш болумдуу

100 г балыктын азыктык мааниси:

• белоктор - 16,1 г.
• углеводдор - 0 г.
• майлар - 0,8 г.
• суу - 82,8 г.
• диеталык була - 0 г.

100 г чөптөргө BZHU полотносунун курамы:

Дасторкондон көрүнүп тургандай, балыктын калориялуу боору эмне үчүн ушунчалык жогору, бирок балыктын курамындагы майларды ченеми менен жегениңизде гана пайдалуу болот.

Полотоктун пайдалуу касиеттери

Орточо керектөө менен, pollock организм үчүн пайдалуу продукт болуп калат:

1. Продукциянын курамына кирген азык заттардын жардамы менен организмде сезгенүү процесстеринин, былжыр челдин жана теринин жайылышы организмде токтойт.
2. Тамеки чеккендер үчүн поллок айрыкча алмаштырылгыс продукт болуп калат, анткени азык заттарынын бай топтомунан улам никотиндин өпкөгө тийгизген таасири токтойт.
3. Продукцияны үзгүлтүксүз колдонуу зат алмашууну тездетет, нерв тутумундагы бузулуулардын алдын алып, стресстин ден-соолукка терс таасирин төмөндөтөт.
4. Продукт холестеролду төмөндөтөт жана ошентип атеросклероз сыяктуу оорунун өрчүшүнө жол бербейт.
5. Курамында калий бар болгондуктан, организмден ашыкча суюктук бөлүнүп чыгат, натыйжада шишик өтүп кетет.
6. Полокот филе, айрыкча, жүрөк оорусунан жабыркаган же тобокелге кабылган адамдар үчүн пайдалуу. Пайдалуу элементтер кан тамырларын бекемдеп, жүрөктүн согушун турукташтырат. Продукцияны жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынын алдын алуу үчүн колдонуу сунушталат - бул физикалык активдүүлүктү ар дайым көтөрүп келе жаткан адамдар үчүн колдонулат.
7. Балыкта көп йод бар, ошонун аркасында калкан бези жакшырат. Мындан тышкары, адам организминдеги йоддун жетиштүү деңгээли жашоонун өсүшүнө жана жалпы жыргалчылыгынын жакшырышына шарт түзөт.
8. Балыктарды системалуу пайдалануу иммундук системаны чыңдап, жугуштуу оорулардан коргонууну күчөтөт.
9. Белоктор көп болгондуктан, pollock спортчуларга булчуң курууга жана машыгуудан кийин күч-кубат алууга жардам берет.

Айрым изилдөөлөргө ылайык, деңиз балыктарын үзгүлтүксүз колдонуу рак оорусунун алдын алат.

Полок боордун пайдасы

Операциядан кийинки мезгилде полокол боорунун пайдасы өзгөчө байкалат - тамак-ашта май кислоталарынын концентрациясынын жогорулашы байкалат, алар күч-кубатты калыбына келтирип, жандуулугун жогорулатат. Мындан тышкары, продукт төмөнкүлөргө оң таасирин тийгизет:

• организмдеги зат алмашуу,
• репродуктивдүү система
• көрүнүш,
• тиштердин, сөөктөрдүн жана тырмактардын абалы,
• калкан безинин иштеши
• гемопоэтикалык системанын иши,
• жүрөк-кан тамыр системасы.

Мындан тышкары, боор организмде витамин жетишсиздигинен жапа чеккен кыш мезгилинде пайдалуу.

Балык икрасынын пайдасы

Продукциянын курамында фолий кислотасы, B жана E витаминдери, ошондой эле фосфор, калий, кальций жана магний бар. Бул продукт ички органдардын ишине оң таасирин тийгизип гана койбостон, косметикалык максаттарда да аялдар тарабынан колдонулат.

Уылдырык организмге төмөнкүдөй таасир этет:

• дем алуу системасын өркүндөтүү,
• оор же узакка созулган оорудан кийин тез айыгуу,
• организмди жетишпеген макро- жана микроэлементтер, ошондой эле витаминдер менен камсыз кылуу.

Косметикалык буюм катары икра бет маскаларын жасоодо колдонулат, терини жашартып, аны ийкемдүү кылат. Бирок, туздалган икра процедурага ылайыктуу эмес жана куурулган икра сыяктуу көп пайда алып келбейт.

Денеге тийгизген таасири

Поллок эркектердин да, аялдардын да денесине терапиялык таасир берет:

1. Продукцияны системалуу колдонуу оор металлдарды, чирүү продуктуларын жана токсиндерди организмден алып чыгат.
2. Балык таяныч-таяныч системасынын ишин жакшыртат жана тиштердин майдаланышына жол бербейт.
3. Добуштарды үзгүлтүксүз жеп, көрүү органдарына жардам бересиз. Продукт көздүн стрессин азайтып, көз ооруларынын пайда болушуна жол бербейт. Мунун баары А витамининин жардамы менен мүмкүн.
4. Поллок канттын көлөмүн төмөндөтөт, бул кант диабетинин өнүгүшүнүн алдын алуучу иш-чара, ошондой эле ооруну дарылоодо көмөкчү компонент.
5. Эгер жумасына жок дегенде эки жолу балык жесеңиз, кан клеткаларынын бышып жетилишин жакшырасыз.
6. Продукт катуу оорудан же физикалык күч-кубаттан кийин, ошондой эле мээнин көбөйүшү менен байланышкан иш-аракеттерден кийин күч-кубатты калыбына келтирүүгө жардам берет.
7. Продукциянын азыкка бай курамынын жардамы менен мээнин иштеши жакшырат, топтолуу жана көңүл буруу жогорулайт. Мындан тышкары, pollock эс тутумга оң таасирин тийгизет.
8. Балык эркектердин да, аялдардын да репродуктивдүү тутумуна пайдалуу таасирин тийгизет, потенциалды жогорулатат жана түйүлдүк ыктымалдуулугун жогорулатат.
9. Продукцияны түзгөн пайдалуу заттар тырмактын абалын жакшыртат жана чачтын өсүшүн тездетет.

Жогоруда айтылгандардан тышкары, pollock ткандардын жаңылануусун жакшыртат, байламталарды жана кемирчекти бекемдейт.

Зыяндуу таасирлер

Балыкты кыянаттык менен пайдаланган, ошондой эле деңиз азыктарына же аллергияга жекече чыдамсыздык болгондо, продукттун адам ден-соолугуна терс таасирин тийгизүү коркунучу бар.

Полоконду колдонууга каршы болгон:

• гипертония - бул куурулган же туздалган балыктарга жана икрага тиешелүү, кан басымы жогорулашы мүмкүн,
• ашказан-ичеги-карын ооруларынын курч формасы,
• чаңдуу боорду сезгенүү тамак сиңирүү жолунан алып салуу керек,
• кош бойлуу аялдар туздалган же кургатылган балыктарды жебеши керек, анткени бул шишикти күчөтөт.

Мындан тышкары, дениз ден-соолугуна коркунучтуу оор металлдарды топтой алат. Ушул себептен, сиз чийки затты чийки түрүндө жей албайсыз же продукцияны туура эмес пайдалансаңыз, бул сымап менен ууланууга алып келиши мүмкүн.

Жыйынтыктоо

Поллок бул аялдарга арыктоого жана эркек спортчуларга булчуңдарды түзүүгө жардам берет. Балык, икра, ошондой эле боор дары-дармек жана косметикалык максаттарда колдонулат, натыйжада бул продукт дээрлик ысырапсыз болот. Балыктын ден-соолукка каршы пайдалуу касиеттери бир нече эсе пайдалуу, алар тамактануунун зыяндуулугуна караганда, демек, туура тамактануу диаметикин кармаган адамдын диетасына киргизүү керек. Эң негизгиси - продукцияны кыянаттык менен колдонбоңуз, анткени аз калориялуу мазмун чексиз санда балыктар бар дегенди билдирбейт.