Окуяны цитатадан баштайлы: "Жырткыч. Ал оорулуу балыктын туура эмес" кадамдары "угулат деп күтөт. Балык дегенде" аксак "балыктын баасы арзыбаган нерсе - сазан ошол жерде! Тез жардам унаасы илинип кетет. Балыктын оорусун көтөрөт. балыктар менен ". Чындыгында, жырткыч балыктардын көпчүлүгү негизинен ооруп, алсырап же жарадар болуп жешет, бул табигый тандалууга жана ошону менен балыктардын тукумун айыктырууга өбөлгө түзөт. Алыскы көрүнүшкө ээ сентименталдык-экологиялык кийим-кечелердин лупарийлери анча деле айырмаланбайт.
Луфар - Кара деңиздин эң катаал, сырдуу жырткычы. Жолдо бардыгын кырып салат: хамса, жылкы скумбрия, сардина, скумбрия, шалбарлар, чөптөр, каракчылар, таштандылар. Бир сөз менен айтканда, бардык тирүү жандар, алардын ден-соолугу жөнүндө сурашпайт. Эгер үйүргө же тешикке кирип кетсеңиз, кыйынчылыктардан кутула албайсыз. Адамдар муну көптөн бери байкап, балким, байкалбаса, луфарин майрамынан кийин суунун үстүндө жарадар, жараланган, тиштелген жарымы балыктар көп сүзүп өтпөсө керек.
Lufar (сүрөт spinningist.com)
Э. Р. Рихиутинин "Деңиздин коркунучтуу тургундары" китебинде автор кээде короо-короо койлорду айдап, жээкке ыргытып жибергенде, алар андан кийин суудан секирип кетишкенин жазган. Дж. Браун Гуд 19-кылымдын акыркы чейрегинде Луфар инстинктивдүү, чечкинсиз ач көздүк менен мүнөздөлгөн эмес, бирок аң-сезимдүү, маңыздуу деген макала жарыялаган. Бул, албетте, күмөн. Бирок, мындай билдирүүлөрдүн айрымдары андан да ашып түштү. Массачусетстеги Одюбон коому тарабынан чыгарылган "Адам жана табият" журналы "ачка көк балыктар бир суучулдун тирүүсүн жеп, бир гана скелетин калтырат" деген макаланы коомчулуктун назарына бурду. Риутити Луфар жөнүндө көптөгөн адабияттарды кайра окуп чыгып, аларды коргогондо, алар эч кимге тийбейт жана Луфардын суучулдарга кол салган учурлары болгон эмес деп жазган.
Луфари суу колонкасында жана анын үстүндө аңчылык кылат. Эртең менен жана кечинде эң жигердүү. Бирок, бул жерде алар оригиналдуу эмес. Байкоолору боюнча J.-I. Кусто, көптөгөн жырткычтар күндүн ушул маалында тамактанууну артык көрүшөт. Алар жапа чеккендерге башкача мамиле кылышат. Тамактануунун ортосунда кээ бирлери эртең каныккан кишилердин жанында тынч сүзүп өтүшөт, ал эми люпаристтер толуп калганда, балыктарды кесип салышат. Алар тамак жешкенден кийин да ооздорунан жемин түкүрүп, калганын жулуп алышып, бир отордун жарымын кырып, таштап, экинчисинин артынан чуркай алышат.
1967-жылдан бери Кара деңизде скумбриянын жоголушу Жер Ортолук деңизинен көк балыктардын жапырт басып кириши менен байланыштырылган. Ошол убакка чейин, Кара деңиз скумбрияга толуп кетпесе, анда, кандай болсо дагы, ал жерде "тиран" кармалып, күтүлбөгөн жерден кесилди. Люпарлардын кармалышы 1966-жылдан 1969-жылга чейин биринчи орундардын бирин ээледи. Англиялык балыкчылар Альбиондун жээгинде скумбрия (скумбрия) жоголуп кетиши, биздики сыяктуу эле, алардын сууларында көк балыктардын көп болушу менен байланышкан.
Американын деңиз балык чарбасы боюнча улуттук кызматынын Сэнди-Хун деңиз лабораториясынын окумуштуулары чоң аквариумда көк балыктардын мергендигин көрүп, бардыгын сүрөткө тартып алышкан. Чабуул учурунда жырткычтардын орду талкаланып, капталдарынан олжолорду жаап, оторду бөлүктөргө бөлүп жаткандыгын билдик. Ар бир жырткыч балыктарды аңдып, ага көз салып турат. Балыктын арасынан үчтөн бир метрге жеткенде, көк балык төмөнкү ылдый түшүрөт, башын көтөрөт жана дилл каптарын чыгарып, жабырлануучуга бет алат. Бир секунддун ушул эле бөлүгүндө, жутууга жана оозун жаап салууга мүмкүнчүлүгү жок болгондуктан, көк балык кийинки балыкты тартып алды.
Ал өзүнүн олжосун ушунчалык тез жутуп жибергендиктен, бул процессти этап менен байкоо кыйынга турат. Ошондой эле, ар бир көк балык жемдин арасынан бир же эки бөлүктү алып кетет (эгер жетиштүү болсо) же куйругун же башын тиштеп, калганын согуш жүрүп жаткан жерде сүзүп кетишет. Мына ошондуктан, луфариндердин чоң мыкаачылыгынан кийин, толкундар жана ыргытылган балыктар, куйруктар жана баштар толкун менен жээкке жана пляждарга ыргытылууда. Дал ошондуктан, Луфардын "эт тартагыч" деген лакап аты бар экени таң калыштуу эмес.
Койлордун аңчылык уюшкандыгын эске алганда, аңчылыкка чыкканда, илбирстердин арасынан бир аз ылдамдыкты күтсө болот. Бирок, бул жерде алар пар. Кыргызча түш жооруган. "Суу астындагы дүйнөнүн сырлары" китебинин автору А. Загорянский Луфарды жолуктуруп, аны суу астындагы мылтыктан өлтүрүү оңой экендигин жазат. Ал эмнеден кутулуу керектигин аныктай албайт. Бир нерсени же экинчисин атып салыш үчүн, ал шашпай башталат. Көк көздүү дельфиндер мектебин дельфиндер жетектегенде, алар пассивдүү болушат. Жарым айлампада тизилген дельфиндер канкор деңиздин корсарлары - луфар менен жайбаракат азыктанышат.
Блюфинч илгичке илингенде таптакыр башкача мамиле кылат. Андан кийин ал эң жакшысын берет. Ал согушат, аябай каршылык көрсөтөт, кетүүгө аракет кылат жана анын кайыкка түшүшү үчүн көп күч-аракет жана убакыт талап кылынат. Чоң Луфар менен күрөш бир нече саатка созулат. Балыкчылар люфар үчүн эң калың балык линиясын жегендин эч нерсеси жок экендигин, ошондуктан кирпиктер темир болушу керек экендигин эсинен чыгарбашы керек.
Бул супер жырткыч мындай: дене күчтүү, торпедо формасында. Эки дорсалдуу кабыктар бар, алардын бири жука жана арткы жагына сайылат. Экинчиси - жумшак, анал кыры менен. Арткы жашыл-көк же кочкул боз көк түстө. Ичибиз ак. Узундугу - 1-1,1 м, салмагы 20 кг чейин жетет. Көздөр мыкты, өтө курч көрүнөт.
Ашканада жегенге болбойт, ашказанында чайнек жана чемодандары бар акулалардай эмес. Ашказандарда ар дайым балыктар гана кездешет. Алардын чоң оозу, катардагы жаактарында курч тиштери бар. Жыныстык жетилүү 1-2 жыл. Деңиздин ачык жерлеринде жай мезгилинен баштап күзгө чейин жайылып жүрөт. Икра калкып жүрөт. Айрыкча, пролификациялуу жылдарда көк жээктеги икраны жээк жээгиндеги тоолордо да кездештирүүгө болот. Жаштар "жалаяктардан" дээрлик алыс. Сегиз-он сантиметрдик көк балыктар мурунтан эле креветкалар менен балыктардын куурусун кууп жатышат.
Лаффари кышында Мармара деңизинде. Болжолдуу түрдө Гвинея булуңунда гана уылдырык түшүп жатат. Кара деңизде биз менен азыктанышат. Луфаревдердин үй-бүлөсүндө бир гана тукум жана бир түр бар. Бул жакшы, антпесе Кара деңиздин ихтиофауна үчүн жаман болмок. Эттин өзү даамдуу. Бул дүйнөлүк рынокто жогору бааланат жана европалыктардын көк балыктары өнөр жай жана спорттук балыктын объектиси болуп саналат.
Алар ар башка өлкөлөрдө Луфарды ар кандайча аташкан. Болгарияда - лафар, Түркияда - люфер, Италияда - балерино. Италиялыктар жырткычты айдап бара жаткан маалда сууда сүзүп жүргөн Луфаринге салык төлөшкөн. Себеби балерино.
Көздөгөндөр
Көк балыктын менюсу көбүнчө пелагиялык же түбүндөгү кичинекей жаныбарлардан турат - бул жылкы скумбрия же кулба, майка, крабдар бирдей жана курттардан алыс болушпайт.
Балык чыныгы пелагиялык жырткыч болуп эсептелет жана тамак издеп, блюфин сууну тез арада кесип, кээде артынан сая түшүп кетиши мүмкүн. Кээде тамак жеп бүткөндөн кийин, ал жегенин жарып чыгып, кайрадан балык уулоо үчүн сүзүп жүрөт. Кичинекей балдар чоңойгонго чейин көбүнчө майда карагайларды алышат жана узундугу 11 смге жеткенде жырткыч балыктардын менюсуна өтүшөт.
Соода
Өткөн кылымдын 60-жылдарынын аягында, Украинанын балыкчылары жыл сайын жүздөгөн тонна балыктарды кармашкан. Калктын саны кыскара баштады жана ушул учурда аны кармоо токтой баштады, бирок Түркияда, ошол эле Кара деңиздин жээгинде, балыкчылар блуффикадан качышат.
Ошондой эле, балыктар белгиленген торлорго кирип кетишет, бирок көбүнчө алар тор жайылган же илмектер көп чогулган жерлерде көп болушат.
Луфардын эти даамдуу, ал назик даамы үчүн жакшы көрүлөт. Жаңы, кургатылган же туздалган балыктарды жесе болот.
Балык уулоонун күйөрмандары көк балыктарды спортко кызыктырбайт. Алар балыктар эртең мененкисин же кечинде балыктар башка аңчылык кылып жатканда тиштегени дурус экенин билишет. Балыкчылар ошондой эле көк балыкты суудан чыгарып алуу кыйын экендигин билишет - ал акырына чейин каршылык көрсөтөт, анын ичинде чукул түшүп, тереңдикке түшүп, басып алуу процесси бир нече саатка созулушу мүмкүн.
Bluefish
Блюфин пелагиялык балыктарга таандык, үй-бүлөлүк жашоону өткөрөт. Урма буйрутмасына таандык. Ал Кара жана Азов деңиздеринде, ошондой эле Атлантика жана Индия океандарында жашайт. Жазында жана күзүндө ал жээк аймактарына, ал эми кышында Мармар деңизине көчөт. Lufar тынымсыз бир жерден экинчи жерге жылып, ачык жерлерде болууну артык көрөт.
Бул ачкөз деңиз жырткычы, көп сандагы хамсу, таштанды жана майка жеген Блюфин өзүнүн жемине тез жана максаттуу түрдө кол салат. Балыктын денеси ийилген, капталдары тегиз, кичинекей кабырчыктар менен капталган. Чоң оозу, анын тиштери сыяктуу курч жерлер бар. Артында алдыңкы жана кийинки арткы кабыктар бар, алардын алдыңкы бети начар өнүккөн жана кийинки бөлүктөргө караганда бир кыйла аз. Блюфин 10 жылга жакын жашайт. Чоңдордун орточо көлөмү 40-50смге жетет, салмагы 5-6кг. Балыктын максималдуу салмагы жана өлчөмү 14,4 кг, 130 см болгон. Жыныстык жетилүү 4-5 жаш курагында, жумурткалар июндан августка чейин кесилишет. Балык абдан өнүмдүү, бир адам миллионго чейин жумуртка берет. Куурдактар эки, үч күндөн кийин төрөлүп, зоопланктон, кичинекей рак сымалдар жана курттар менен азыктанышат. Луфар коммерциялык балыктарга тиешеси жок, бирок сүйүүчүлөрдүн балыктарында бул көп кездешет. Балыктын бир өзгөчөлүгү бар, эгер ал аны коркутса, анда суунун үстүнөн беш акробатикалык секирик жасай алат. Балыкчылар Луфарды тамашалап учкан балык деп аташты.
Bluefin эти абдан бааланат, ал жыш текстурасы бар, назик жана даамдуу, бышырылган, куурулган жана компот.
Көктү кармаш керек жана качан кармаш керек
Адатта, тажрыйбасыз балыкчы деңизде балык кармоо тузсуз суулардагыдай жеңил деп ойлойт. Мен жөнөкөй чечүүчү зат ыргытып, отуруп, балыктардын чыйрыгып башташын күтүп отурдум. Бирок деңизде балык уулоо дарыя балыктарындай эмес жана анчалык деле кыйын эмес, деңиздин кең мейкиндигинде балыктардын мектебин табуу маанилүү. Ак чардактар жырткыч табууга жардам берет. Суунун үстүндө канаттуулардын топтолушу блюфиндин таштандыларды издей тургандыгын көрсөтүп турат, ал эми бул жерде суу кадимкидей кайнайт. Көк балыктан кийин балыктардын калдыктары кубаныч менен жеп жатышат. Блуфин июлдан ноябрга чейин кармалып, жээктен да, кайыктан да балык уулай аласыз. Бирок убакытты таң эрте же күн чыкканда, же кечинде күн батканда тандаңыз. Балык жылуу, салкын аба-ырайында жакшы кармалат, температуранын кескин өзгөрүлүшүн жана шамалдын шамалын жактырбайт. Шамалда деңиз толкуп, көк деңиз ачык деңизге калкып чыгат.
Луфарды кармаш үчүн эмне керек
Көгүлтүр балыкты шишкебекке же коңуздун балыктарына окшоштурган жакшы. Мындай жөргөмчүнү өзүңүз жасай аласыз, сизге дат баспас болоттон жасалган 110 * 12 * 4 мм плита керек. Аны курчутуп, хамсага окшоштуруу керек. Эгерде сиз редуктор жасоого убактыңызды короткум келбесе, анда даяр жабдыкты сатып алсаңыз болот. № 10-12 тизмени жип ийрүүчүгө тагыш керек, ал эми жипчинин балык сызыгы менен кесилишинде кесүүчү жана карбинди байлап койсоңуз, алмаштыруучуга айлануучу жипчени тез жана оңой алып салууга мүмкүндүк берет. Бул жырткыч балык эки илгич менен жабдылган жип ийрүүчү балыкта кармалат. Бул жабдуунун жардамы менен сизде инерциясыз катушкалар болушу керек. Жээктен, тоолордун дарыялары агып турган жерлерде балык уулап, узак убакытка куюп, жемди диагоналдуу түрдө тайыз сууга айдап барышыңыз керек. Эреже боюнча, луфари азгыруунун артынан жээкке чейин барат, ал эми мектептен артта калган луфар күтүлбөгөн жерден калган балыктардан озуп кетип, жемди агрессивдүү тартып алат. Жем, ар дайым кыймылда болушу керек. Жемге жем катары жаңы хамса же спрат колдонуңуз, эң негизгиси балыктын түсү күмүш, көк бөрүлдү өзүнө тартып турат. Бирок жээктен чоң үлгү ала албай калаарыңызды унутпаңыз.
Балык колуңузда болгондон кийин сергектикти жоготпоңуз, анткени көк балык сөөмөйүн катуу тиштей алат. Абайлаңыз!