Марлин бир гана балыкты эмес, Атлантика мелүүн жана тропикалык сууларында, негизинен океандын батыш бөлүгүндө жайылган бүтүндөй үй-бүлөнү билдирет. Марлин балыгы дүйнөлүк рыноктогу жагымдуу соода жай гана эмес, ошондой эле балыктын популярдуу спорту.
Марлин балыгынын эти дүйнөнүн ар кандай ашканаларында жакшы бааланат. Алгачкы салттуу курстардан жана көмүрдөн бышыруудан тышкары, балыктын жаңы эти жапон сушининин - казики курамдык бөлүгү болуп саналат. Белгилей кетчү нерсе, бул тамакты даярдоодо марлин эти дээрлик бышырылбайт.
Марлиндин этинен майлуу деп айтууга болбойт, ошондуктан аны бышырууда өтө эле маанилүү. Гриль бул чоң балыкты бышыруунун эң сонун жолу деп эсептелет, анын натыйжасында даяр тамак абдан назик жана ширелүү болот.
Бирок, колго жасалган бышыруунун башка жолдору да жакшы. Мисалы, марлин этин көбүнчө кайнатып, майга кууруп, маринаттап бүткөндөн кийин аны ачык шишкебек отко бышырышат.
Чийки марлин балыгынын эти кызгылт түс менен мүнөздөлөт, ал эми кайнатылганда ал кызгылт-сары түске айланат. Мындай эт ырааттуулугу жагынан тыгыз, жана даамы жагымдуу. Айтмакчы, бул үй-бүлөнүн балыктарында майлуулугу жогору болгон эт глазурь менен капталган же лакталган сыяктуу көрүнөт.
Жалпысынан, чийки балыкка негизделген сашими жана башка тамак-аштарды даярдап жатканда, марлин этин көбүнчө тунецтин ордун алмаштыруучу зат катары колдонушат. Мындан тышкары, марлин жана тунец балыгы тамеки тартуу учурунда бири-бирин ийгиликтүү алмаштырат.
Марлин балыгы минералдарга, анын ичинде витаминдерге жана фосфорго бай. Мындан тышкары, бул балыктын эти уникалдуу омега-3 майларынын табигый булагы болуп эсептелет, ошонун аркасында жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу 50 пайызга төмөндөйт. Макро жана микроэлементтердин камтыган марлин этин такай колдонуу менен, көңүлүңүздү көтөрүп, депрессиядан арыласыз.
Марлиндин түрлөрү
Эң белгилүү марлин түрлөрүнө көк марлин кирет - дүйнөдөгү эң ири балыктардын бири. Ошентип, кээ бир чоң кишилердин салмагы кээде 800 килограммга жетет, дене узундугу болжол менен 2-3 метр.
Мындан тышкары, көп адамдар чаар марлинди билишет. Дененин булчуңдуу түрү кесилишинен улам өз ысымын алды. Кара жана ак марлин да ушул уруунун өкүлдөрү жана дененин мүнөздүү боёгу менен айырмаланат.