Күмүш карп киприниддердин үй-бүлөсүнө таандык жана үч түрчөнү билдирет: ак, мотли жана гибриддик күмүш карп.

Чоң көлөмгө жеткен бул тузсуз суунун балыктары күмүш түстөгү кабырчыктар жана чоң баштары менен айырмаланат. Балык уулоо баалуу мааниге ээ. Биздин өлкөдө ал жасалма ыкма менен активдүү өсүп жатат, анткени ал Европалык сууларда уылдырыктай албайт. Күмүштөн жасалган карп көлмөлөрү Кытайдын суу сактагычы деп эсептелет, буга чейин - “”кытай күмүш карп". 50-жылдардын аягында, Кытайдын балык чарбалары катуу суу каптап, Амур куймаларына түшүп кеткен. Кийинчерээк, алтымышынчы жылдары Волга, Днепр, Прут, Днестр, Кубан, Терек, Дон, Сырдарья, Аму-Дарыяларда күмүш карп сатыла баштаган жана он жылдыктын аягында алар Украинада суу сактагычтарды сактоо үчүн балык чарбаларында массалык түрдө өстүрүлө баштаган.

Бул түрдөгү балыктар алардын жашоо чөйрөсүндө чоң пайда алып келет - фитопланктон (микробалдырлар) активдүү жеп, сууну тазалайт, ашыкча детритти жок кылат жана бул токой көлмөлөрүндө өзгөчө натыйжалуу. Көбүнчө, "жашылдандырылган" көлмөнү тазалоо үчүн ал жерде күмүш карп ачылат.

Тез өскөн балык - үч жашында болжол менен 3 кг, чоң кишинин узундугу бир метрге жана салмагы 16 килограммга жетет.

Кандайча күмүштү карп тандаса болот

Күмүштөн жасалган карп сатып жатканда, салмагы эки килограмм же андан ашык чоң балыктарга артыкчылык берген жакшы. Кичинекей үлгүлөрдө майда сөөктөр жана майлар аз болот. Балыкты санитардык документтер тапшырыла турган жерлерде сатып алган жакшы, бул описторчиаз менен инфекцияны болтурбоого жардам берет.

Адатта, күмүш карп жаңы же муздатылган сатылат, жогорку сапаттагы балыктарды бир катар жөнөкөй атрибуттар менен аныктоого болот. Буларга биринчи кезекте төмөнкүлөр кирет: дарыянын жана балырлардын жыпар жыты, нымдуу, түз жана серпилгич куйрук, кызгыл бакалактары, көзү ылдый жана көңдөй, жылмакай, жалтырак тараза, тыгыз денеси, манжасы менен басылганда тез жоголуп кетет.

Кантип сактоо керек

Күмүш карптын узак убакытка сакталышы башка балыктар сыяктуу эле, жаңы балыктарды тоңдургучка тоңдуруу менен камсыз кылынат. Муздаткычта турган учурда, балыкты бир күндө эң көп бышыруу керек. Кургатуу, тамеки тартуу же туздоо технологиясын колдонуп, иштетилген балыктарды колдонуу мөөнөтү бир кыйла узартылат. Күмүш карпка карата жалпы сунуш - аны дароо бышыруу, анткени тоңдурулган суу балыктын назик этинин сапатын начарлатат. Эгерде балык чоң болсо же анда көп болсо жана тоңуп калса, күмүш карптарды экиге бөлүп, өзүнчө баштыктарга салып, тоңдургучка салып койсо болот - келечекте балыктын керектүү көлөмүн алып салуу жана эритүү оңоюраак болот.

Күмүш карптын сүрөттөлүшү

Күмүш карпты ири баштуу күмүш карп деп да коюшат. Балыктын көлөмү чоң, узундугу 1,5 метр, салмагы 27 килограммдан ашат. Расмий түрдө катталган салмагы 50 килограмм. Балыкчылар кармалган балыкты тырышчаактык менен кармашат, анткени анын көлөмү гана эмес, аш болумдуулугу, пайдалуу касиеттери жана уникалдуу даамы менен да бааланат.

Балыктын күмүш жагы бар. Ичтин түсү күмүш-ак түстөн таза акка чейин өзгөрөт. Көздөр баштын үстүндө жана бир аз ылдый. Күмүш сазан башка балыктардан айырмаланып, маңдайы менен оозу кенен.

Күмүш карптын чоң башында оозу тиши жок. Көрүнүп тургандай, оозу өйдө көтөрүлдү. Балыктын оозу - чыпкага окшогон өсүп чыккан бактерияларга окшогон чыпка аппараты. Бул түзүм азыктын негизги булагы - планктонду жакшыраак алууга жардам берет.

Күмүш карп жасалма балык көлмөлөрүнө отургузулганда, анын булганышынан жана суу гүлдөөсүнөн натыйжалуу үнөмдөлөт. Күмүш карптын узун денеси бар, ал кичинекей тараза менен капталган.

Күмүш карп

Мотли күмүштөн жасалган карптардын чоң башы, чоң канаттары жана узун куйруктары бар. Чоңдорго боёк мүнөздүү, алар кара түстө көбүрөөк тыгыз байланышта. Капталдарында тактар ​​бар. Жаш үлгүлөр теринин жана түстөрдүн алтын түсүнө ээ. Бактериялар балыктын сасыгында чогулушпайт, ошондуктан балыктар зоопланктондо оңой азыктана алышат. Ак күмүш карпиден айырмаланып, ичтин карындары вентралдык кабыктардан башталып, аналык жүндөргө чейин жетет.

Балыктын узундугу 1,5 метрге чейин өсөт, анын эң жогорку салмагы 40-60 килограммды түзөт. Фитопланктон балык үчүн артыкчылыктуу тамак. Уруктануу жаздын аягында жана жайдын башталышында, суунун температурасы 18-30 градуска жеткенде болот. Балык өскөн жерине жараша 2-6 жашка чейин жетет. Эң көп түшүмдүүлүк Түркмөнстан менен Молдованын суусунда байкалат: 600 миңден 1 миллион жумурткага чейин бир ургаачы шыпырып алат.

Бул жогорку экономикалык мааниге ээ:

• мелиоративдик көлмөлөр,
• тез өсүп, тез эле салмак кошуп
• күмүштөн жасалган карптын эти жогорку сапаттагы жана суроо-талапка ээ.

Ак күмүш карп

Балыктын бою узун, денеси күмүш түстө. Өзгөчө бир өзгөчөлүгү - көзү кичинекей, башы караңгы. Балыктын максималдуу салмагы 20 килограмга чейин жетет, узундугу 1 метрге чейин. Ал балыктын моюнчасында башталып, анальдык кабыкка чейин жеткен ичтин кетиши менен мүнөздөлөт.

Ак балыктарды азыктандыруу үчүн оптималдуу температура 25 градус. Ушул себептен, жайыттар ыңгайлуу жашоо шарттарын издеп, күндүз суу сактагычты бойлоп жылып турушат: эртең менен алар жээктин жанында жашашат, түштөнүү үчүн көлмөлөрдүн терең катмарларын тандап, көлмөлөрдүн ортоңку катмарына жайгашышат.

Күздүн орто ченинде суук түшкөндө, ак күмүш карп дээрлик жебейт. Жылуу суу каналдарында жана суу сактагычтарда жашаган адамдар өзгөчө кырдаал болуп саналат.

Гилл аппаратынын уникалдуу түзүлүшү балыктарга фитопланктонду азыктандырып, суудан чыпкалап берет. Эт жогорку гастрономиялык мааниге ээ. Анын майлуулугу 4төн 23% га чейин, ал адамдын жашына жана салмагы көбөйгөн сайын көбөйөт.

Балык майынын курамы жана касиети деңиз жашоосуна окшош. Тамак катары колдонулганда, кандагы холестерол деңгээли төмөндөйт. Диета кармаганда сунушталат. Ак күмүш карптын этинен даамдуу балык даярдашат.

Күмүш карп жашоо

Эреже катары, үйүрдө жашаган жана күч-кубаты менен узактыгы менен айырмаланган балык күмүш карп деп аталат. Бул балык жөнүндө ушул макалада талкууланат. Бул суу жаныбар дагы ылдамдыгы жана айкындыгы менен мүнөздөлөт. Эгер сиз күмүштөн карп табууну пландап жатсаңыз, анда кызыктуу балык уулоо сапарына даярданыңыз, анткени бул сиз үчүн оңой болбойт. Бул балык өзүнүн жүрүм-турум өзгөчөлүктөрү боюнча, жолдошторуна анчалык окшош эмес болгондуктан, аны айырмалоочу өзгөчөлүктөрдү билүү жана аларды эске алуу өтө маанилүү, анткени аларды балыкчылар гана эмес, аларды өстүрүп-өстүрүүнү каалагандар да эске алышат.

Hybrid

Гибриддик күмүш карптар ак түстөгү кишинин жумурткаларын ар түрдүү күмүш карпанын сүтү менен уруктандыруу жолу менен жасалган. Бул асыл тукумдуктун негизги туундусу болуп көрүнүш ата-эненин бардык мыкты сапаттарын камтыйт:

• заматта салмак кошуп, көлөмүн мүмкүн болушунча тез көбөйтүү менен,
• суунун төмөн температураларына чыдамдуу,
• ак көрүнүштөн айырмаланып, кичинекей башы бар,
• фитопланктонду,
• ушул түрдөгү тараза жана тери ак түстө.

Мындай өзгөчөлүктөр балыктын ушул түрүн суук аймактарда жана сууларда отургузууга жол берилгендигине шарт түзөт.

Жашоо жана жашоо чөйрөсү

Күмүштөн жасалган карп алгач 70-жылдары Америка Кошмо Штаттарында өндүрүлүп, ал жерде Борбордук жана Түштүк аймактарында бир нече жерлерде катталган. Күмүш карп Миссисипи дарыясынын бассейнинде жашоону жактырышат жана ошол замат уылдырык себүүчү аянттарды түзүшөт. Балык дүйнө жүзү боюнча киргизилген, ошондуктан балыкчылар аны Чыгыш Азияда, Африкада, Мексикада жана Антиль аралдарында көп кездешет.

Күмүш карп Россиянын дээрлик бардык суу сактагычтарында жашайт, бирок, эреже боюнча, ал жасалма түрдө жашаган жерлерде гана болот. Көбүнчө балыктар жазында башталат, малды түзүп, суу сактагычтын аймагында толугу менен өздөштүрүлөт. Суунун жылышы жана ар кандай өсүмдүктөрдүн өсүшү мезгилинде балыктардын активдүүлүгү төмөндөйт, күмүш карп бир жерге жайгашат.

Эреже катары, күмүш карп тереңдиги 3 метрден ашпаган саздуу түбү жана жумшак суу өсүмдүктөрү бар жерлерде болушат. Күн батканга чейин жана эрте менен, балыктар жээкке жакыныраак жылат. Күндүз күмүш карп жээктен алыс болууга аракет кылат.

Жүрүм-туруму жана жашоо образы

Большеголов - тереңдиктин ортоңку жана үстүңкү катмарларында балыктар. Балык ири дарыялардын, арыктардын, көлдөрдүн суусунда, жылуу суу көлмөлөрүндө жана ири дарыялар менен байланышкан суу каптоолорунда кездешет. Алар суу токтоп, ток болгон жерде жашашат. Күмүш сазан үчүн идеалдуу жай - бул жеңил, жылуу суу. Балык суу менен агып кетпейт - бул аны коркутат. Сүйүктүү жерлерге жеңил, тайгалак, кумдуу же таштуу түбү бар тайыз жерлер, ошондой эле көп азыктуу планктон бар жасалма резервуарлар кирет.

Балык уулоону көздөп, ири жолдордон жана шаардын ызы-чуусунан алыс жайгашкан токойлуу сууларда күмүштөн карп издөө жакшы. Күмүш сазан ар кандай температурага - 0 ден 40 градуска чейин, аз, кычкылтектин деңгээли, бир аз туздуу суу.

Жылдын ар кайсы мезгилинде балыктардын мүнөзү өзгөрөт:

• Күз мезгилинде суунун температурасы 8 градустан төмөн болгондо, күмүш карп майдын катмарын активдүү топтойт.
• Кышында, балык суу сактагычтын түбүндөгү чуңкурларды тандап, терең уйкуга кетет.
• Жазында сууда детрит жана планктон көп чыгат, ошондуктан балыктар тамак издеп кетишет. Биринчиден, ал тереңдиктерди изилдеп, суунун температурасы 24 градуска жеткенде гана жер бетине көтөрүлөт. Ушул мезгилде катуу ачкачылыктан улам, күмүш карп жемди жеп алат, аны кармоо оңой болот. Май айынын аягында балыктарды тамеки чыпкасы же көбүк резина менен кошо алууга болот.

Ыңгайлуу шарттарда балыктар 20 жылга чейин жашай алышат. Өнөр жай дыйканчылык шартында бул таптакыр пайдасыз, андыктан балыктар 2-3 жашка чыкканда, көлөмү ылайыктуу болгондо сатылат.

Тамак мүнөздөп ичүү

Ири баштуу балыктардын диетасы балыктын түрүнө жана жашына жараша болот. Көбүнчө бул жаныбарлар жана өсүмдүктөр планктон. Ак күмүш карп өсүмдүк тамактарын жегенди жакшы көрөт - анын менюсу фитопланктондон турат. Ал үчүн эң сонун тамак - ысык келгенде бардык таза сууларда пайда болгон көк-жашыл балырлар. Ушуга байланыштуу күмүш карп суу токтоп турган суу сактагычтарда конок болуп калат, анткени балыр жеген суу сактагычтагы оорулардын негизги булагына каршы күрөштү шарттайт.

Мотли күмүш карп ак балык сыяктуу тамактанууну жакшы көрөт. Бирок фитопланктон менен бирге ал жаныбарлардан келип чыккан майда тамактарды жегенди жакшы көрөт. Мындай бай диета тез өсүүнү камсыз кылат, бул чоң өлчөмдөргө жетишүүгө алып келет.

Россиялык селекционерлер ак балыктын түрлөрүн кесип өтүп, күмүш карптын гибридин өстүрүүгө жетишти. Бул бир түрдүн бардык артыкчылыктарга ээ болушуна алып келди. Гибриддик балыктын башы кичинекей, моторлуу күмүш карпка окшош, бирок көлөмү чоң. Ушундан улам, анын менюсу кыйла кененирээк.Гибрид жаныбарлардан жана өсүмдүктөрдөн тышкары, кичинекей рак сөөктөрүн жейт. Ошол эле учурда, тамак сиңирүү системасы жасалма багуу үчүн атайын тоют аралашмаларына ылайыкташтырылган.

Анекдоттор

Күмүш карптын жетилиши балыктар 5 жашка чыкканда башталат. Бышып жетилген балыктарды аныктоо жөн гана жүргүзүлөт: тараза ак-көк болуп калат. Уылдырыктоо процесси көлдө 20 градуска чейин ысытылганда башталат. Эреже боюнча, бул май айынын акыры же июнь айынын башталышы.

Балыктын салмагы 20 килограммдан ашык болсо, ал 3 миллионго чейин жумуртка өндүрө алат. Жасалма көлмөлөрдө жашаган ургаачылар мындай көрсөткүчтөрдү жактырышпайт - жумурткалардын саны 1 миллиондон ашпайт.

Төрөлгөн жаш жаныбарлар гилл фильтринин иштелип чыкпагандыгына байланыштуу зоопланктондо азыктанышат. Мындай тамактануу тез аранын ичинде массалык кирешелерди өстүрөт. Балыктар балырларды бактериялар пайда болгондон кийин гана жей алышат - дененин узундугу 5 сантиметрге жеткенде.

Табигый душмандар

Күмүш карпти кууруу жырткыч жырткычка жана өтө сейрек кездешүүчү чоң сазага коркунуч туудурат. Күмүш карп көлмөгө киргизилгенден кийин, жугуштуу жырткыч жасалма жемден таптакыр баш тартат. Душмандардын чабуулунан улам, кичинекей күмүш карптардын малы азыраак кездешет. Мындай коркунуч балыктар эки жашка чыкканда, жетиштүү салмакка ээ болуп, чоңойгон сайын сакталат.

Ошондой эле, чоң баштардын суу объектилеринин ихтиофауна зыян келтирүү коркунучу бар. Планктондун бардык түрлөрүн көп санда жегендиктен, башка балыктардын куурулган тамагы толук бойдон өрчүп кетишине мүмкүндүк бербеген тамак-аш булагы болуп калат.

Оору

Күмүш карп - бул азиялык паразит, балыктардын өсүшүнө жана өсүшүнө терс таасирин тийгизүүчү ташуучу курт. Чийки балыктын этин же термикалык жактан начар иштетилген продуктунун колдонулушу менен адамдын жаракат алышы ыктымал. Паразит адамдын ичегилеринде пайда болуп, ичегинин былжырлуу жерине таасир этет.

Инфекциянын белгилери - кусуу, диарея, ичтин астындагы катуу оору. Күмүш карп азыктарын ичкенден кийин белгилерди байкасаңыз, ооруканага барып, кан анализин жасашыңыз керек.

Эгер сиз текшерилген жерлерде балык кармасаңыз, чынчыл сатуучулардан продукция сатып алсаңыз жана тамак бышырууда күмүш карпты узак жылуулук менен иштетсеңиз, инфекциянын алдын алат. Туздап жатканда, балыкты жок дегенде 5 күн туздап туруңуз, андан кийин чылап алыңыз.

Пайдалуу белгилер

100 грамм күмүш карптин энергетикалык баалуулугу 86 калория. Тамак жасоо ыкмасына, балыктын жашына жана көлөмүнө жараша индикатор өзгөрөт. Мисалы, бышырганда балыктын калориялуулугу 76 энергия бирдигин, кууруу учурунда - 71 калория.

5 жашка чыккан балык эти семиз деп эсептелет, ошондуктан энергетикалык мааниси жогору. Ошол эле учурда эттин курамында оңой сиңирилүүчү белоктор жана углеводдор, омега-3, омега-6 кислоталары, D, E жана В тобундагы витаминдер, провитамин А., күмүш карп эттери фосфор, күкүрт, темир, цинк, натрий, кальцийге бай.

Омега-3 жана омега-6 кислоталарын тамак-ашта туруктуу колдонуу адамдын ден-соолугун жакшыртат:

• төмөн холестерол
• зыяндуу шишиктердин пайда болушуна жол бербөө,
• нерв ооруларынан, депрессиядан, стресстен арылыңыз
• жүрөк-кан тамыр жетишсиздиги жана гипертония коркунучу төмөндөйт.

Балыкта минералдардын көптүгүнөн улам, тырмактын жана чачтын өсүшү жакшырат, газ алмашуу функциясын аткарган темир камтыган гемоглобиндин өндүрүлүшү стимулдалып, уулуу заттар денеден алынып салынат, анын ичинде теринин калыбына келтирилген калыбына келиши байкалат.

Кант диабети, гипертония, подагра, гастрит, аз кислотадан жапа чеккен адамдар күмүш карптын этин жеши керек, жактырылган кайнатылган, компот же бышырылган. Бир нече жумадан кийин холестеролдун төмөндөшү, кан басымын нормалдаштыруу.

Асыл-тукум

Күмүш карпты өстүрүү өзгөчө шарттарды түзүүнү талап кылган татаал процесс. Көлмөдөгү суу 25 градустан ашпашы керек. Балык термофилдүү, күн көп, чөп түбү жана суу өсүмдүктөрү көп, ал жерде өсүмдүктөр көп. Балык үчүн идеалдуу тереңдик 3-4 метр. Таң атканда жана күн батканда, күмүш карп тайыз сууда сүзүп, күндүн түбүндө жашынып калат.

Остуруу учурунда балык кандай тамактанат?

Күмүш карптын диетасы белоктордун булагы болгон фитопланктондон, зоопланктондон турат. Күмүш карптын үч сорту бар, аларда экологиялык гана эмес, морфологиялык да айырмачылыктар бар. Алар тамак-аш артыкчылыктары боюнча окшош эмес. Ак күмүш карптер орто өлчөмдөгү балыктар болуп саналат, алар фитопланктонду гана колдонушат. Күмүш карп - бул зоопланктондо азыктанган ири балыктар, алардын тез өсүшүнө жана салмак кошууга өбөлгө түзөт. Гибриддер - бул чоң көлөмдөгү балыктар, алар жылан менен ак күмүш карп жегендердин бардыгын жешет.

Күмүш карп жасалма тоют менен азыктана алат. Коммерциялык масса эки жашка чейин жетет, анткени алардын салмагы 500-600 граммга жетет. Балыктын жыныстык жетилиши 3-5 жашында, дене узундугу 50 сантиметр болгондо болот.

Көлмөдө күмүш карп өстүрүүгө болот. Кармоо шарттарына, көлмөнүн көлөмүнө жана тереңдигине коюлган талаптарды эске алууну унутпаңыз. Адамдарды өлчөмү боюнча бөлүп туруу керек, ошондуктан оорулардын жайылышына жол бербөөгө, асылдандыруу жана өстүрүү шарттарын жакшыртууга болот.

Көлмө куруу

Көлөмү 200-300 чарчы метрди түзгөн көлмөнү тандап же бышыруу оптималдуу. Уруктануу процессинде жумуртканы жакшы бекитүү үчүн ар кандай өсүмдүктөр менен толтурулат. Уылдырык чачуучу жерлер майдын аягында же июнь айынын башында 14 күндөн ашык эмес колдонулат.

Алгачкы жолу балык төрөлгөндөн кийин 5-7 жумадан кийин трансплантацияланат. Суу сактагычтын 1 гектарына 900 адам түшөт, эгерде алардын өсүшү 2 килограммдан ашпаса. Биринчи жолу отургузулган балыктар табигый тамакты жешет, аны көлдүн түбүнө такай алып келүү керек. Келечектеги өндүрүүчүлөр күзүндө тандалып алынып, өзүнчө көлмөгө жайгаштырылат, ал жерде алар уруктанууга чейин калат.

Кесиптик карпты өстүрүү бизнес үчүн жөнөкөй, бирок көп убакытты талап кылат жана негизги эрежелерди сактоону камсыз кылат:

• Балык суудан 18 градустан төмөн температурада тоюттан жетиштүү өлчөмдө азык ала албайт. Алган бардык энергия жашоону камсыз кылууга сарпталат жана резервдер калбайт. Бул балыктардын жетишсиз салмакка ээ болбой калышына алып келет.
• Көлмөлөрдү дайыма тазалап, дезинфекциялап туруу керек, болбосо балыктар жугуштуу оорулардын өрчүшүнө алып келет.
• Айыл чарба продукцияларына белгилүү бир айыл чарба салыгы салынат. Ушундан улам, сатуунун көлөмү айыл чарба продукциясын 70% түзүшү керек. Негизги киреше бул кайра иштетүүдөн же чекене сатуудан алынган киреше.

Биринчиден, балык өстүрүүчү аянттын аянтын, көлмөнүн тереңдигин, суу менен камсыз кылуу жана агызуу мүмкүнчүлүгүн кылдат иликтеп чыгыңыз. Ак же гибриддик күмүш карпты өстүрүүдө кирешелүүлүккө жетишүүгө болот, анткени алар тез өсүп чыгышат жана дене салмагынын 80% жегенге жарайт. Бул резервуардын 600 килограммга чейин көбөйүшүнө жардам берет.

Чыгымдар жана кайтарымдуулук

Балыктын жана тоюттун баасын эсептөөдө, келечектеги кирешени эсептөөгө болот. Көлмөнүн 10 гектар аянтына 5 тонна балык коюлган. 1 килограмм күмүш карптын баасы орто эсеп менен 100 рублди түзөт.Ошентип, бул сумманы сатуудан түшкөн киреше болжол менен жарым миллион рублди түзөт. Чыгымга тоют сатып алуу, балык уулоо, көлмөнү коргоо, ташуу жана жарнама кирет. Бардык чыгымдарды алып салгандан кийин гана таза кирешени эсептөө мүмкүн болот. 3 кг тоютка орто эсеп менен 1 килограмм балыктын көбөйүшү. Адатта, суу сактагычка жакын жерде тоют өстүрүү менен алектенбесеңиз, чыгымдар кирешеден жогору болушу мүмкүн.

Эгерде аймак буга жол бербесе, каздарды өстүрүү сунушталат, бирок көлмө тирүү жандыктардан булганып кетиши керек. Каздар көлмөнү семиртип, тазалап, балыктарга кошумча азыктандырып, балык паразиттерин жана алардын илдеттерин көтөрүп чыгышат. Ошондой эле каздар жумуртка ташып, аларды кийинчерээк сатышат, бул өзгөчө пайда алып келет.

Көлмөлөрдө белгилүү акы алуу үчүн көлмөдө ышкыбоздук балыктарды уюштуруу кошумча киреше катары ашыкча болбойт. Бул ишкананы жайылтып гана койбостон, кирешелерин дагы көбөйтөт. Күмүш карп терең деңиз жана оор балыктар: алар тиштебейт, аларды кармоо кыйынга турат. Бул чыгымдардын жоктугуна байланыштуу кошумча кирешени камсыз кылат.

Калкыма чечүү жөнүндө

Күмүштөн жасалган карпты кармоонун жөнөкөй жолу - бул узак убакытка ыргытуу үчүн универсалдуу карп болуп саналат. Бул учурда, туура калкып тандоо маанилүү - ал ачык болушу керек. Кадимки калкып жүрүү балыкты коркутат. Балыктын бетинен 15 сантиметрден терең эмес болгондугуна карабастан, тереңирээк тереңдөө талап кылынат.

Эгерде тандалган суу сактагычта ар кандай таяктар же камыштар бар болсо, бальза калкып жүрөт. Бирок антенна менен калкып калуу вертикалдуу абалда жайгаштырылбайт - эгерде горизонталдуу жайгашкан бутактардын арасынан чыкса, күмүш карп жөнүндө эскертүү берет. Бутактардын бутактарындай кылып оңдой берген оң.

Балык уулоо үчүн сүзүп жүрүү үчүн бир нече вариантты колдонуу сунушталат:

• Төмөндө бир нече гранул менен курчалган, узун көбүк калкып жүрөт. Жабдуулардын үстүңкү бөлүгү ачык түстөгү көлөкөгө ээ, ылдый жагында коргоочу. Балыктар суу сактагычтан ылдый жактан азык-түлүктү карагандыктан, бардык заттар ага көк түстө көрүнгөндүктөн, ылдый жагында көк, боз же ак түстөгү калкып жүрүүнү тандап алуу сунушталат.
• Universal антенна менен. Бул антеннадагы кембрикалык сызыктан өтүүнү талап кылган калкып жүрүүчү нерселер болсо жакшы. Алар антенналар токтоп калбастан, суунун бетинде болуш үчүн, аны курчап алышкан.

Технопланктон

Акыркы бир нече жылдын ичинде көптөгөн балыкчылар атайын сыгылган жемди - технопланктонун жардамы менен күмүш карпты балык уулоону өздөштүрүштү. Сууда акырындык менен чирип кетет, ошондуктан анын айланасында булуттуу булут пайда болот, ал табигый тамак-ашка окшош, күмүш карп - фитопланктон. Сырткы жем, бүт узундугу боюнча тешиги бар бочка, ал ичке таякка орнотулган. Адистештирилген дүкөндөрдө алар кыйла үнөмдүү вариантты сунушташы мүмкүн - технопланктон, бирок аны өз алдынча басууга туура келет.

Технопланктонду колдонуу узак убакыттан бери ыргытылып, балык уулоого мүмкүнчүлүк берет. Жем атайын күмүш карп таяк деп аталган атайын тузакка орнотулган. Чыгып калгандан кийин, калкыма аны белгилүү горизонтто кармайт. Тереңдиги 30 сантиметрден 1 метрге чейин өзгөрөт. Бул мыкты балык зонасы.

Технопланктон нейтралдуу сууга ээ. Балыктардын бузулушу жана жайылуусу учурунда жагымдуу илмектер коюлган балыктардын бири эртеби-кечпи соруп кетет.

Күмүш карп таякчасы - бир жерде бекитилген калкып жүрүүчү шайман, антпесе технопланктондун керектөөсү пайдасыз болот.

Айрым балыкчылар сүзүүчү раковинаны калкып чыгуунун үстүндө колдонушат, бирок бул иш-аракет дистанциялык аралыкка терс таасирин тийгизет. Башкалары болсо сүзгүч сүзгүчтү жана өлүк жүктү бириктирип, балыктын негизги сызыгынын аягына жайгаштырышат.Чыгып бүткөндөн кийин, раковинанын асты жагында, ал эми чагуу индикатору токтоп турган нерсеге байланыштуу, ошондуктан жабдыктар көтөрүлөт. Бул опцияны колдонуу тосмолорду туура орнотуу үчүн кармай турган жердин тереңдигин так билүүнү талап кылат.

Таяктар менен технопланктондун ордуна, алар көбүнчө капканга укмуштуу аралашмалар менен толтурулган булактарды колдонушат. Ошол эле учурда, жабдуулардын массасынын көлөмү бир кыйла жогорулаары эске алынат, анткени үй жеми технопланктон бир топ оор. Мүмкүн, камырды чоңураак алып, көтөрүү жөндөмдүүлүгү жогору калкып чыгууну колдонсо болот.

Түбүндө чечүү

Эшектин жабдууларын жасоо жөнөкөй. Чоң жазгы азыктандыргычта узундугу 20 сантиметрден кем эмес илмектерге 2-3 илгич орнотулган. Кирпиктер диаметри 0,12 мм чейин ватт зымдан жасалат. Көбүктүү шарлар илгичтерге жабышып турат - балык аларды азыктын бөлүкчөлөрү менен кошо соруп, өзү эле табылат.

Эшек балыктарынын бир нече олуттуу кемчиликтери бар. Биринчи кезекте, жемди өзүңүз жасашыңыз керек. Пропорциялардагы ката жемдин “чаң” болбой калышы менен аяктайт. Мындай кырдаалда тажрыйбалуу балыкчылар ар бир толтурулган азыктандыруучуга Alka-Seltzer планшетин кошуп, орду менен кетишет - суу менен реакция кылганда, препарат кайнатып, аралашманы ичтен жок кыла баштайт.

Дагы бир терс жагдай, балык уулоо горизонту. Чоң үлгүлөр сейрек түбүнө чөгүп кетишет, алар үстүңкү катмарларда топтолгон тамак-ашты жакшы көрүшөт. Бирок ошого карабастан, ылдый жагындагы көйгөй жөнөкөй жана арзан, ошондуктан ал ушунчалык популярдуу.

Татканткыч нерсе

Көпчүлүк күмүштөн жасалган карп - жемди жемсиз толук жылаңач илгичте кармай турган балык экенине ишенишпейт. Бирок бул чындыгында реалдуу. Эч нерсе колдонууну талап кылбайт, атүгүл кээ бир жашылчаларды илмектерде. Жемдин бар-жогуна байланыштуу маселе эмес, бирок кайсы илгич колдонулгандыгы жана анын жанындагы нерсе. Башкача айтканда, эгер планктондун аймагына бош илгич түшүп калса, күмүш карп аны байкабай туруп, татаал сууга жутуп алат.

Ийгиликке жетүү үчүн, илмектер көп болот, анткени активдүү азыктандыруу учурунда балыктар алардын бирөөсүнө чалына баштайт.

Эгерде сиз бул ыкманын натыйжа берерине ишенбесеңиз, балык уулоо үчүн боткону колдонсо болот. Бирок бул учурда сиз атайын ингредиенттерсиз жасай албайсыз. Эреже катары, мындай учурларда сатылып алынган Гейзерс колдонулат, алар күмүш карпты кармаганда өзүн далилдеген. Кээде жемди "Юбилейный" печенье менен алмаштырып, аны ботко, май, балык, халва, нан ж.б.

Күмүш карп - бул өзүнүн ири көлөмү менен таң калтырган уникалдуу балык, ошондуктан мындай олжо алууну каалаган балыкчылар гана эмес, ошондой эле сатыкка чыккан балыкты сатуудан ишкерлик кылууну чечкен ишкерлер да кызыктырат. Жайкы коттеджде балык өстүрүү жана өстүрүү, эгерде бардык зарыл талаптар сакталса, реалдуу болот.

Күмүштөн жасалган карп эмнеге окшош?

Карп балыктары сырткы өзгөчөлүктөрү менен мүнөздөлөт, алар аны ихтиофаунун башка өкүлдөрү менен чаташтырууга жол бербейт:

• маңдайы кенен
• чоң баш (жалпы салмактын 20-30% га чейин),
• чоңойтулган гилл капкактары,
• кичинекей кичинекей көздөр
• оозу чоң, тиштери жок
• жогорку эттүү дене,
• артка бүчүр учу менен (7-8 нурлар),
• курсакта байкаларлык.

Балыктын бүткүл денеси ашказанга жакын сүттөн ак болуп калган кичинекей, узун түстөгү жеңил күмүш түстөр менен капталган (каптал сызыкта 92-115 даана). Бул тышкы өзгөчөлүк тажрыйбасыз кыжырлануучуларга күмүш карпты чөп карп менен аралаштырууга жол бербейт.

Кайсы жерде жашайт

Күмүш карп аккан сууларда өзүн жакшы сезет, ал + 24-25 ° C температурага чейин жылыйт. Ал кычкылтектин көлөмүнө маани бербейт жана токтоп калган көлмөлөрдө жана көлдөрдө да жакшы ылайыкташат.Түрдүн мекени Чыгыш, Түштүк-Чыгыш Азия, ошондой эле Амур бассейни (Вьетнам, Малайзия, Кытай, Россиянын Ыраакы Чыгыш).

Учурда Hypophthalmichthys molitrix Орто, Түндүк Кавказдын суу объекттеринде, Россия Федерациясынын Борбордук Европа бөлүгүндө, континенталдык климаты мелүүн. Бирок, айрыкча, Кубан, Волга, Дон жана Днепрдин жылуу ылдый жагында күмүш карп тамыр жайган. Күмүш карп өлкө аймагындагы чакан, орто жана кенен көлмөлөрдө ийгиликтүү өстүрүлөт.

Күмүш карптын артыкчылыктуу жери - бул жүндүү же жумшак түбү бар, түбү бийик, бийик же калкып отурган өсүмдүктөрү. Ал муздак суу менен чоң тереңдиктерден оолак болот, ошондуктан ал күндүз жакшы жылыйт, түнкүсүн суугарууга убактысы жок салыштырмалуу тайыз жерлерди (2,5-3,5 м) карманат. Жайдын аптаптуу айларында балык жээкти ачык жерлерге калтырат, ал жерде ортоңку жана төмөнкү катмарларда азыктанып, түбү менен бетине жана артына жылып турат.

Күмүш карптын түрлөрү

Жөнөкөй же ак таксон - тукумдун негизи, ири интенсификациялуу популяциясы. Түштүк (так, мотошок) күмүштөн жасалган карп (Hypophthalmichthys nobilis), анын мекени Кытай болгону менен, кеңири белгилүү. Ал өзгөчө табигый суу сактагычтарда жана Сунгари дарыясынын бассейниндеги адистештирилген чарбаларда өзүн жакшы сезип, 1950-жылдары катуу суу ташкынын кесепетинен Амур дарыясына кокусунан кирип калган.

Таксон жаңы жерде ийгиликтүү ыңгайлаштырылып, дарыянын жогорку жана төмөнкү агымына, ошондой эле Амур суусуна 9-10 бет / сааттык туздуу суу менен жайылды. Бул жагдай күмөн саноолордун негизги себеби болуп калды - деңиз же дарыя балыктары күмүш карп.

Чындыгында, бул ихтиофаунанын тузсуз сууларынын өкүлү, ал бир аз туздалган жана жакшы жылытылган деңиз текчелерине 3-10 метр тереңдикке көчүп кетүүгө жөндөмдүү.

Ак жана түркүмдүн түрлөрү бир сууда тынч жашашат жана көз карандысыз гибриддик форма түзө алышат, ал "таза тукумдуу" ата-энелердин муундарын муундарда сактап калат. Мындан тышкары, жаңы таксон морфологияны жана климатка туруктуулукту өркүндөтүп, бул СССРдин мурдагы республикаларында, Россияда жана Европада көлмөлөрдү өстүрүү үчүн келечектүү объект болуп калды.

Тамактануу жана жашоо мүнөзү

Күмүш карп, башка бардык түрлөрү сыяктуу, жаш курагы боюнча иерархияга ээ болгон белгилүү балык. Күчтүү агымдардан алыс болгула, түбү катуу. Орточо тереңдиктерде өсүмдүктөр мол. 0 ден + 40 ° Сге чейинки температуранын олуттуу диапазонун көтөрөт. Кышында ал карьерге барат, ал жерде карп менен крести карпинин жанында "уйкуда" жатат. Ал суудагы кычкылтек менен жакшы күрөшөт.

Күмүш карп көбүнчө "суу астындагы мелиорация" же "суу эчки" деп аталып калган чөптүү балыктарга таандык. Тамак-аштын тандоосу жаш курагына гана эмес, түрүнө да жараша болот (таблицаны караңыз).

Куурчак жана сойкулар тез өсүп чыгышы үчүн көп азыктарды талап кылат, андыктан аларда эң көп белок камтылган суу жаныбарлары менен рак сымалдар (зоопланктон). Ошол эле меню чоңдордун күмүш карптарына мүнөздүү.

Стандарттык көрүнүш чоңойгон сайын олуттуу физикалык өзгөрүүлөргө дуушар болот, бул гилл стамендеринин эффективдүү чыпка аппараттарына аралашуусуна байланыштуу. Ошондуктан балыктар фитопланктонду (бир клеткалуу балырларды) азыктандырууга өтөт.

Ушул өзгөчөлүгүнө байланыштуу күмүш карп аквакультурада кеңири көк-жашыл балырлардын (суу гүлдөөсүнүн) кесепеттерин жоюу үчүн колдонулат.

Гибрид түрү тамак-ашта көп түрдүү, ал салмак кошууну камсыз кылган атайын тоют аралашмаларына оңой көнүп калат.

Өсүү ылдамдыгы жана максималдуу өлчөм

Күмүштөн жасалган карп өмүрдүн узактыгы (20 жылга чейин) жана салмактын жана өлчөмдүн көрсөткүчтөрүнүн тез өсүшү менен мүнөздөлөт, айрыкча өнүгүүнүн алгачкы 3 жылында:

• 1-12 ай - 0,7-0,8 кг, өсүшү 25-30 см,
• 13-24 ай - 1,7-2,0 кг, 35-40 см,
• 25-36 ай - 2.8-3.0 кг, 50-55 см.

Андан тышкары, массалык өсүш арымы түргө жараша өзгөрүп турат. Бул жерде лидер мотли таксон. Дүйнөдөгү эң ири күмүш карптын салмагы 65 кг. Дененин узундугу 1,5 мден ашат, ак жана гибрид формалары 35-40 кг салмактагы 1-1,2 мге чейин өсөт. Бүгүнкү күндө дарыяларда жана атайын көлмөлөрдө кадимки карптын орточо салмагы 2-4 кг (35-60 см), ал эми салмагы 10-12 кг чейинки 5-9 жаштагы чоң адамдар кездешет.

Асыл тукумдоо

Жыныстык жетилүү 4-6 жаш курагында болот. Икра ыргытуу жаздын аягында же жайдын башында, суу + 23-25 ​​° Сге чейин жылыйт.

Уруктануу жумурткалардын пелагиялык (калкып жүрүүчү) касиеттеринен улам агып жаткан чөйрөдө гана жүрөт. Ушул себептен, көпчүлүк көлмөлөрдө, көлдөрдө, көлмөлөрдө, кыштоо, тамактануу жана өсүү мезгилине карабастан, күмүш карптын табигый уруктануусу мүмкүн эмес.

Эгер көлмө агып турган жана жылуу жерлер болсо, анда жетилген ургаачылар ылайыктуу тайыз жерлерди издешет, орто эсеп менен 400-700 миң тунук жумурткаларынын диаметри 3,5-4,5 мм бөлүктөргө жайгаштырылат. 2-3 күндөн кийин катуу субстратка жабышып калган преларвалар пайда болот. 4-7 күндүн ичинде алар рак клеткалары менен толук кандуу личинкага айланышат. Сууда сүзүүчү личинка зоопланктон менен азыктана баштайт жана бир нече жумадан кийин 4-5 айдын ичинде 500-600 граммга чейин маска алууга мүмкүнчүлүк бере турган бышырылып калат.

Күмүш карп кармоо

Планктонивордуу балыктардын рационуна байланыштуу учтарды тандоодо бир топ кыйынчылыктар бар. Күмүш карпты кармоо үчүн:

• карп таяктары,
• сүрүлүү тормозу жана аны бир заматта өчүрүп коюу мүмкүнчүлүгү (байтнер) менен күчтүү инерциондук катмар,
• жакшы калыбына келтирүүчү касиеттери бар монофиламент, калыңдыгы 0.3-0.35 мм,
• капрон же фтордуу карбон балык линиясынан кыска диоддор (10-15 см), диаметри 0,14-0,2 мм;
• эки-үч орто илмек № 10-14,
• көздөн жаш тамчысы же тегерек раковина.

Жабдуунун негизги элементи - "күмүш карп таякчасы" - ромбоиддик формадагы атайын орнотуу, анын үстүнө атайын чаңды тазалоочу цилиндр орнотулган ("технопланктон" аталышындагы балык сатуу дүкөндөрүндө сатылат).

Кастингден кийин, кысылган жемдин структурасы интенсивдүү сиңе баштайт, кичинекей өсүмдүктөрдөн жана жаныбарлардын суспензиясынан азык булутун пайда кылат. Бакалавр аркылуу тоют сууну сүзүп алуу учурунда, балык кокустан илгичти соруп алып, илинип калат. Технопланктондун ордуна сиз булагы бар жазгы тамактандыргычты колдонсоңуз болот же карп же карп балык уулоо үчүн учасыз.

Күмүш карптын калориялуулугу жана азыктык мааниси

Күмүш карптан жасалган тамактар ​​сиңирилет жана организм толугу менен сиңип калат. Бул туздуу суу ихтиофаунунун бирден-бир өкүлү, туздуу суудагы балыктарга окшош ден-соолукка пайдалуу майы бар, ал кан басымын, холестеролду жана атеросклеротикалык такталардын ыктымалдуулугун төмөндөтөт. Күмүш карпты бир нече жума бою үзгүлтүксүз керектөөнү камсыз кылган атайын пайдалуу диета бар (күнүнө 0,8-1,0 кг).

Майдын орточо курамы 8-13% ды түзөт, бирок балыктын көлөмүн кылдаттык менен тандап алуу менен, ал оңой жөнгө салынат. Кичинекей адамдарда бул көрсөткүч 4-4,5% чейин төмөндөйт, ал эми чоң адамдарда 20-23,5% га чейин жогорулайт. Күмүш карптын (86 ккал) даамдуу, назик жана аз калориялуу эти адам денеси үчүн маанилүү элементтерди камтыйт:

• калий (263 мг), хлор (162 мг), магний (34 мг),
• натрий (77 мг), фосфор (212 мг), кальций (29 мг),
• молибден (3,2 мкг), темир (0,6 мг), хром (54 мкг),
• витаминдер А (33.7 мкг), E (2.7 мг), B1 (0.04 мг), B2 (0.11 мг), PP (2.9 мг),
• күл (1,1 г), Омега-3 (0,15 г) аминокислоталары, Омега-6 (0,01 г).

Аз калориялуу камтылган бышырылган, туздалган, бышырылган, компот идиштеринде сакталат. Тамеки чеккенде жана айрыкча кууруу учурунда бул көрсөткүч, тиешелүүлүгүнө жараша 115 жана 190 ккалга чейин жогорулайт. Күмүш карптын организмге пайдалуу касиеттеринин катарына антиоксидант таасирлери, метаболизмди тездетүү, кандагы шекердин деңгээлин көтөрүү, нерв системасын чыңдоо жана мыкты иммуномодуляциялык касиеттери кирет.

Күмүш карптын түрлөрү

Табиятта үч түр бар:

• ак күмүш карп: мектеп окуучулары балык, салмагы 15%. Табиятта жок болгон жалпы массанын 20% фитопланктон менен азыктанат,

• күмүш карп: ак түстө кара түстө, кара түстө, башы чоңураак - салмагы бардык балыктардын дээрлик жарымын түзөт, фитопланктон жана зоопланктон диетага киргизилген, анткени ал тез өсөт.

• гибриддик күмүш карп: балык эксперимент жолу менен өстүрүлөт, андыктан ал (ак сыяктуу) кичинекей башы жана ачык түсү бар.

Баардыгы орто бойлуу, кичинекей көлмөлөрдө жашоону жактырышат.

Бул балыктар 1 метрге чейин өсүп, 20 ... 25 кг салмакка ээ болушат. 50 кг ашык адамдар бар. Эң чоң күмүш карпты 1993-жылы немис балыкчысы кармаган - 47,45 кг. Бул факт расмий түрдө документтештирилген, бирок кармалган адамдар жөнүндө элүү килограммга жакын маалымат бар.

Күмүш карптын бөлүштүрүлүшү

Табигый шарттарда, ал Азиянын түштүк-чыгыш жана чыгыш аймактарында агып жаткан дарыяларда кездешет. Россияда бул кубок (ал жерде ак калпак да жашайт). Адамдардын урматына балыктар Арал деңизине суу ташый турган дарыяларда, Кубан дарыясында, көптөгөн деңиз суу сактагычтарында жана жасалма суу сактагычтарда ыңгайлаштырылган.

Күмүш сазан жашоо үчүн эң сонун көлмөлөр - бул саздуу түбү жана жумшак өсүмдүктөрү. Балык кичинекей (3,5 м) тереңдикти жакшы көрөт. Көлмөдөгү таң менен күн баткан күмүш карп жээкте, күндүз балыктар алардан алыс аралыкта өткөрүшөт.

Ачык сууда дарыянын күмүштөн жасалган карптери кумду илип, агымы начар жерге жетет. Эгерде резервуарда тоют тартыштыгы аз болсо жана күмүш карпка толгон болсо, анда балыктар май-сентябрь айларында чагылышат.

Күмүш карптын структуралык өзгөчөлүктөрү

Башка киприниддердин айырмалоочу өзгөчөлүгү - кең маңдай. Көрүү менен, бул көздүн башынын астыңкы бөлүгүндө жайгашкандыгына байланыштуу көбөйүүдө. Кээ бир түрлөрдүн курсагында рилде бар. Көлөмдүү көпүрөлөр менен бириктирилген бутактуу стамендер менен ооз. Бул суу аркылуу азыктандыруучу заттарды чыгарып ала турган «электен» пайда болот. Балык тараза кичинекей, денеси узун.

Күмүш карпты азыктандыруу

Бул балыктын жашы жете элек балдардын менюсу зоопланктон. Чоңдор фитопланктон же аралаш тоют жешет. Ар кандай түрдөгү диета бир аз айырмаланат: ак түстө бул фитопланктон, андыктан балык өстүрүү боюнча адистер суу объекттерин рекультивациялоодо жакшы жардамчы деп эсептешет, ар кандай балыктарда зоопланктон да белоктун булагы болгон фитопланктонго жана детритке кошулат.

Карп багуу

Жетилгендик 5–7 жаштан кийин пайда болот жана жайылган суу 18 ° C ... 20 ° C жогору жылытылгандан кийин жайкы топон суу менен коштолот. Пелаг түрүндөгү жумурткалар калкып жүрөт. Алардын ичинен бир ургаачынын таштандыларында 490 ... 540 миң, уылдырык чыккан жерлерде ар дайым агымдар жана куюндар бар. Суу менен байланышуу жумурткалардын шишигине жана алардын ичинде личинкалардын пайда болушуна алып келет.

Жалпы мүнөздөмөлөр

Күмүш карп - бул киприниддердин үй-бүлөсүнөн келген коммерциялык аюу балыгы. Сыртынан карп туугандарына окшош болсо да, алардын ортосунда белгилүү бир айырмачылыктар бар. Тактап айтканда, балыктын аталышынан белгилүү болгондой, ал балыктын көзүнө илинип турган кең кең дөңсөк чекесинен таанылат. Баса, бул балыктын көздөрү ылдый түшүп, маңдайы андан да күчтүү жана кеңири көрүнөт.

Күмүш карп - бул тузсуз суу балыгы, анын табигый чөйрөсү - Амур аймагындагы жана Кытайдагы суу объектилери. Россиянын Европа бөлүгүндө бул балык өткөн кылымдын орто ченинде гана пайда болгон - аны атайын жасалма жол менен өстүрүү үчүн алып келишкен. Маалым болгондой, жергиликтүү күмүш карптер жергиликтүү көлмөлөрдү жакшы көрчү жана жаңы жерде тамыр жайган. Айта кетчү нерсе, бул балык күчтүү ток жылуу көлмөлөрдү жакшы көрөт жана анын табити суу 25 градуска чейин жылый баштаганда гана ойгонот. Бирок күзүндө күмүш карп дээрлик эч качан жебейт.

Бул таң калыштуу балык өзү жашаган суу сактагычтарда тирүү чыпка катары кызмат кылат. Ал фитопланктонду азыктандырат жана көп нерсени талап кылат. Кантип түшүнүү үчүн, салмагын 1 кг көтөрүү үчүн, күмүш карп болжол менен фитопланктондон ондогон килограммга чейин өтүшү керек. Бул балыктын "диетасынын" өзгөчөлүктөрү анын жашоо мүнөзүн аныктайт. Бардык жайыттар, күмүш карп дарыянын жээгинде жашашат, андан кийин көлдөргө жайылышат.

Күмүш карптын жашоо циклинин дагы бир өзгөчөлүгү - бул уруктандыруучу миграция. Эреже боюнча, балыктардын уылдырык алуу үчүн кичинекей кумдуу аралдардын жанындагы ылай сууларды тандашат, ал жерде жумурткалары дээрлик көрүнбөйт. Киприниддердин башка өкүлдөрүнө салыштырмалуу, күмүш карп жогорку түшүмдүүлүк менен белгиленбейт. Уруктуу мезгилинде аял 500дөн ашык жумуртка берет.

Күмүш карпты кармоо

Коммерциялык балыктар табигый шарттарда кармалып, көлмөлөрдө өстүрүлөт. Балык уулоо мезгили - май-сентябрь. Фитопланктон көп болгон суу сактагычтарда суунун температурасы 19 ° С ... 20 ° Сден ашкан кезде балыктардын чагылышы пайда болот. Балыктардын жигердүүлүгүнө карабастан, суунун температурасы 22 ° C ... 26 ° C чейин көтөрүлүп, жемге такыр кайдыгер болуп калат жана аны кармоо кокусунан гана болот.

Бул кызыктуу балык үчүн балык уулоо үчүн эң жакшы аба-ырайы: суусу токтоо, суу температурасы 19 ° C ... 26 ° C, тунук суу. Чачылган жана гүлдөгөн сууда табигый тамак көп, ошондуктан күмүш карп жемине кызыгуу дээрлик жоголот.

Күмүш карп көбүнчө түбүнөн жогору кармалат. Эгер ал ачка болсо, жемди ачкөздүк менен кармап, жутуп алат. Өзүн-өзү бекитүү пайда болот. Бирок, эски жана учтуу илгич колдонсоңуз, мындай болбой калышы мүмкүн - атып салганда, жабырлануучу шланганы тез эле түкүрүп, балык уулоочу жайдан чыгып кетет.

Silverfish жеми - жырткыч эмес балыктардын бардыгы сунуш кылынат. Ошондой эле аны кууруу үчүн жана жада калса жомокчулар үчүн кармашат, бирок планктондогу суу жетишпеген жерлерде. Муну ваниль менен жыпар жыттуу камырдын булутуна салынган нандын күкүмү же попкорн менен дарылоо жакшы болот. Күмүштөн жасалган карпанын жеми орто тереңдиктеги кичинекей калкыма илинип турат.

Карптын түрлөрү

Эки миң жылдан ашык убакыттан бери кытайлар күмүштөн карп өстүрүп, алардын жүрүм-турумун байкап, балыктарды "суу эчкиси" деп аташкан. Бул көлмөлөрдүн тургуну, чөптү карп сыяктуу, эң кичинекей балырлардын колонияларын, "гүлдөп жаткан" суунун эффектин түзүп бергендер менен азыктандырат. Жана мындай тамак-аштын артыкчылыгы үчүн, күмүш карп атайын фильтрация үчүн көлмөлөргө киргизилет.

Бардык күмүш карптар адатта 3 топко бөлүнөт:

• күмүш карп ак түстө, ал жөнөкөй же тополоң,
• күмүш карп мотли же асмп
• гибрид (эки түрдүн аралашмасы).

Ак карп адатта Чыгыш Азиянын, Таиланддын жана АКШнын дарыяларында кездешет. Бул түрдүн өкүлдөрү күмүш тараза менен созулган, жеңил торсоктор менен таанылат. Айтмакчы, ушул өңдөн улам, англис тилдүү өлкөлөрдө балык күмүш карп деп аталат. Көпчүлүк ак күмүш карптын чөп карп менен окшоштугун белгилешет. Бирок тажрыйбалуу балыкчылар эки балыкты айырмалай билишет: курсактагы күмүш карп айырмалоочу өзгөчөлүккө ээ - курч кескен сөөк.

Чоң балыктын салмагы 16 кг чейин болот. Айтмакчы, агын суулардын ушул түрүн көрүп, сиз укмуштай бир нерсени көрө аласыз.Жымжырттыкты кандайдыр бир жол менен бузуп коюу жетиштүү (жөн гана суудагы калактарды таптап койсоңуз болот), демек, күмүш карп суу сактагычтан секире баштайт. Көпчүлүк өлүктөр катуу ылдамдык менен кайыкка секирип, кээде адамдар да жаракат алышат. Кызык, мындай секирикте күмүш карп суудан 3 метрден жогору көтөрүлүшү мүмкүн. Ошол себептен АКШда күмүш карпка балык таягы менен эмес, жээк менен баруу адатка айланган.

Түштүк же түштүк күмүштөн жасалган карп өкүлдөрү ак түстөрдөн бир топ ашып кетишет. Айрым чоңдордун өлүктөрү узундугу бир жарым метрге жетет жана салмагы 40-50 кг. Күмүштөн жасалган килемден жасалган ар түрдүү өкүлдөрдүн баштарынын чоңдугу менен айырмаланат, кээ бир адамдарда өлүктүн жарымынын дээрлик жарымы жана көздөрү кенен болот. Ошондой эле, аты-жөнү көрүнүп тургандай, күмүш шырдак кара түстөгү так түстө "белгиленет" (айрыкча капталдарында айтылат). Көбүнчө Тынч океанына агып келе жаткан Ыраакы Чыгыштагы дарыяларда ири баштуу (жоон баштуу мотлинин дагы бир аты) кездешет. Бирок өткөн кылымда Өзбекстанга ири баштар алынып келинип, ал жерден Азов, Каспий, Арал жана Кара деңиз бассейндерине жайылып кеткен.

Тамактануу мүнөздөмөлөрү

Диететикада күмүш карптын өлүгү негизинен балык майынын жана баалуу белоктун булагы катары каралат. Баса, күмүш карп - тузсуз суулардын балыктарынын бирден-бир өкүлү. Жаш өлүктөрдүн майы болжол менен 13 пайызды түзөт, бирок бул көрсөткүч жаш өткөн сайын көбөйөт. Бирок, бул коркунучтуу болбошу керек. Күмүш карптын эти диеталык тамак-аш категориясына кирет. 100 г чийки филеде 90 ккал ашык болбойт, ал эми майдын запасы 1 граммга жетпейт. Балыкта углеводдор дээрлик жок, бирок 100 г өнүмдө 19дан ашык протеин бар, айталы, бул балыктын этиндеги белоктордун сапаты сүттүн белогунун маанисинен да ашып кетет. Белоктор жөнүндө сөз болгондо, аминокислоталарды айта албайбыз, балыктардын эттеринде булар да көп. Мисалы, 100 г филеде 9 г лизин бар, ал адамдар үчүн эң пайдалуу, 3 г метионин жана 1 г триптофандан бир аз көбүрөөк. Бул өнүмдү бодибилдинг диетасында баалуу кылат.

Адам организмине пайдалуу

Көпчүлүккө таң калыштуу болушу мүмкүн, бирок өзгөчө азыктар бар, алардын негизги өнүмү - бул күмүш карп эт (жуманын ичинде бул балыктын 1 кг этин жеш керек). Мунун себеби - белоктор да эмес, алардын ичинде продуктуда өтө көп, бирок майлар. Бул зат өзүнүн биохимиялык мүнөздөмөлөрүндө деңиз балыктарынын курамындагы балык майына окшошот. Ошентип, ал кан басымын төмөндөтүп, кан тамырларын бекемдеп, кандагы холестеролду жөнгө салат.

Күмүш карп филинде табылган көп кычкылтек май кислоталарынан (омега-3 жана омега-6) улам, бул балык жүрөк-кан тамыр ооруларын алдын-алуу үчүн сонун продукт деп эсептелет. Эксперименттин жыйынтыгы боюнча, немец окумуштуулары продукттун кан басымын төмөндөтүүдө эффективдүүлүгүн тастыкташты. Эксперименттин катышуучуларында 2 жумалык тажрыйба башталганга чейин, адатта, кан басымы 150/95 чегинде кармалып турган. 2 жумалык балыкты күнүмдүк керектөөдөн кийин 135 / 85ге чейин төмөндөдү.

Омега-заттар клеткалык мутацияны болтурбоо жана нерв системасынын (борбордук жана четки) иштешин жөнгө салуу үчүн пайдалуу деп эсептелет.

Күмүш карп диабет, подагра же ревматизм менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу. Бул диета өнүмү тамак сиңирүү оорулары бар, зат алмашуу бузулган адамдардын диетасына киргизилет.Күмүштүү карп өтө майлуу балык болгонуна карабастан, адам денеси тарабынан сиңирилет. Ал эми кислотасы аз гастриттен жабыркагандар үчүн, бул фель табигый дары ролун ойной алат.

Балыктын дагы бир артыкчылыгы - организмдеги гемоглобин өндүрүүнү активдештирүү. Күмүш карп өзгөчө минералдык жана витаминдик курамы менен ушул укмуштуу касиетке ээ болушту.

Күмүштөн жасалган карп идиштери алардын сырткы көрүнүшү жөнүндө кам көргөндөрдүн бардыгынын дасторконунан үзгүлтүксүз чыгышы керек. Бул продукттун бай курамы карылык менен терини калыбына келтирүүгө өбөлгө түзөт. Күмүш карптын терисинен коллаген табылды, бул молекулярдык салмактагы эң жогорку протеин заты, ансыз тери бырышып, ийиле баштайт. Андыктан, бырышка каршы айрым косметикалык каражаттардан дагы бир таң калыштуу компонент - күмүш карптын терисинен алынган коллагенди көрө аласыз. Мындай азыктар бырыштарды жылмалап, терини нымдап, пилинг учурунда пайдалуу.

Мүмкүн болгон коркунучтар жана каршы көрсөтмөлөр

Күмүш карп пайдалуу азыктарга таандык экендиги шексиз. Бирок дагы деле кээ бир адамдардын категориялары бар, алар бул балыкты өтө эле көп алып кетпеши керек же андан да жакшы балык тамактарынан баш тартуу керек. Балыкка аллергиясы бар же белокко чыдамсыздыгы бар адамдар жөнүндө сөз болуп жатат. Тамак сиңирүү органдарынын оорулары бар адамдарга күмүш карпини ышталган формада же ысык соуста жегенге болбойт. Мындай тамак-аш ооруну күчөтүшү мүмкүн.

Кулактын префабы

Ингредиенттер: орто жаңы күмүш карп, кичинекей сом, балыр, ашкабак, 6 картошка, 4 кичинекей пияз, 2 сабиз, сарымсак (3 ... 4 тыйын), калемпир, туз, жашыл петрушка жана жаш пияздын жүндөрү.

• Алар балыкты тазалап, жууп, баштарын кесип салышат,
• бакалаврлар, аба көбүкчөлөрү алынып салынат, сүзгүчтөр, куйруктар кесилет, алардын бардыгы боолорго ыргытылат жана 10 ... 15 мүн. капкагы жок кайнатып, көбүктү алып салуу керек,
• жашылчаларды кабыгынан чыгарып, картошканы 4 бөлүккө бөлүп, сабизди пиязга салып, пиязды толугу менен калтырып,
• майдаланган чөптөр
• сорпону канаттардан, баштардан, куйруктардан, көбүкчөлөрдөн, ар кандай үрөндөрдөн тазалашат, ичине жашылчаларды салып, кайнатып, туз, калемпир, лавр жалбырагы, аракты куюп (50 г),
• сорпого балыктарды, пиязды салып, кайнатыңыз, казанды аз отунда алып, толугу менен бышырылганга чейин бышырыңыз,
• чөптөрдү казанга ыргытып, бир аз чарчайсың.

Кулактын башынан күмүш карп

Ингредиенттер: ири күмүш карптын башы (бирден), скумбрия, пеленга, балыктын куйруктары, 2 картошка, калемпир, чөптөр, майда сабиз, пияз, туз, лавр жалбырагы.

Саламур даярдоо үчүн: балыктан жасалган бир аз юшка, аджика (помидор аласыз), сарымсак, калемпир.

• бакалдарды баштардан чыгарып, анан жууп,
• кабыгынан жашылчалар
• баштарын жана куйруктарын казанга салып, үстүнө 1 ... 2 манжасы үчүн суу толтуруп, идишти өрттөп,
• кесилген: картошканы текшелерге, сабизди тегеректерге, пиязды 4 бөлүккө бөлүп, бардыгын көмөч казанга, баштарга жана куйруктарга ыргытып,
• кайнап болгондон кийин, жылуулукту азайтып, капкакты жаап, бышырыңыз, көбүктү алып, картошканын даярдыгын текшериңиз,
• эң акырында алар тиленишет, калемпир кошуп, көк чөп кошуп, бир мүнөт бышырышат,
• жылуулуктан алынып, 5 мин. талап кылуу
• саламура бышыруу: бышырылган балыктын шорпоунан бир табак юшка алыңыз, майдаланган сарымсак, аджика (тууралган помидор) кошуңуз, бардыгын аралаштырыңыз, даамы ачуу,
• алар картошканын баарын калтырып, казанга алып чыгып, терең чөйчөккө куюп (аларга картошка кошуп), саламур (даамын кошуп),
• баштарын, куйруктарын эт кошуп, юшка жегиле.

Толстолобовский котлеттери

Ингредиенттер: күмүш карп, калемпир, жумуртка, бир кесим нан, туз, 2 пияз (чоң), сабиз, кызылча.

Балык токочун даярдоо мындай:

• сайылган балыктар, тазаланган, бөлүнгөн филе, баш, бакалдарды алып салуу, калтыруу,
• филе, пияз, нан эт туурагычтан өтүп, туз, жумуртка, калемпир кошулат, тартылган эт аралаштырылат,
• котлеттер тартылган эттен түзүлүп, пергамент бөлүгүнө жайылат,
• башы менен толтурулган
• көмөч казандын түбүнө жарым шакектерге кесип, үстүнө сабиз шакекчелеринин катмары, ал эми майдаланган пияздын катмары андан да жогору
• алардын баштарын жана котлеттарын жашылчага коюп, шахматтын тартибин сактап,
• бүктөлгөн котлеттердин үстүнө суу куюп, отко салыңыз, кайнаткандан кийин, жылуулукту минимумга чейин азайтып, көмөч менен каптап, 2,5 саатка бышырыңыз,
• туз, калемпир 10 мүнөттө. кусалыктын аягына чейин,
• муздактан кийин, жашылчалар менен кошо картошка менен күмүш карп котлеттерин кызмат кылышат.

Cooking use

Күмүш карп этинин майлуулугу көп болгондуктан, аны даярдоонун көптөгөн жолдору жана рецептери бар. Баса, күмүш карптагы май деңиз балыктарынын майына окшош, ал тузсуз суулардагы коллегалар менен салыштырылат. Бул балыктан кадимки кургатылган жана чылым чегүүчү камеранын жардамы менен бышырылган балык алынат. Күмүш карпти бышырып, кууруп, бышырып, ашпозчу, балык шорпосу, пельмен, ходгеподже жана шорпо жасаса болот. Балык канчалык чоң болсо, идиш-аяктар ошончолук даамдуу болуп, сөөктөр менен анча-мынча чаңдашат.

Divo Salat

Ингредиенттер: ысытылган күмүш карп, кайнатылган картошка, көк (укроп, петрушка), жүгөрү консервалары, туз, зайтун майы, бышырылган жумуртка.

• сөөктөрдү балыктардан чыгарып, куб болуп кесиңиз,
• кошуу: кесилген картошка, майдаланган көк, жүгөрү, туз,
• салатты табакка коюп, май менен чачып, жумуртка тилкелери, жүгөрү менен кооздоп алыңыз.

Күмүштөн карп балыктын кандай түрү?

Бул балыктын аталышы бир нече мааниге ээ. Мисалы, "күмүш карп" же "чоң баш" сыяктуу аталышты угушуңуз мүмкүн. Аны балык күмүш карп деп аташат, анткени бул балык киприниддердин үй-бүлөсүнө таандык жана ал англис тилинен так күмүш карп деп которулат.

Күмүш карптын көлөмүнө келсек, алардын көлөмү өтө чоң - орто эсеп менен алардын узундугу 1,5 метрге жетет, ал эми салмагы 27 килограммдан ашат. 50 килограмм салмактагы балыктар кармалган учурлар болгон.

Бул адамдын көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ экендигин, ошондой эле жагымдуу даамга ээ экендигин жана денени тез ылдамдык менен каныктыра тургандыгын билесизби? Ошондуктан балыкчылардын көпчүлүгү балыкты кармоого аракет кылышат. Ошондой эле, анын көлөмү жөнүндө унутпаңыз - бул күмүш карпты олжо балыгы деп эсептөөнүн дагы бир себеби.

Күмүш карптын көрүнүшү кызыктуу, анын түсү күмүштөн акка чейин акка чейин өзгөрөт. Ал эми балыктардын капталдары күмүш гана. Күмүш карптын көздөрү баштын жогору жагында, түбүнө карай багытта жайгашкан. Бул балык башка суу тургундарынан мүнөзү менен гана эмес, сырткы көрүнүшү менен да айырмаланган - күмүш карп маңдайы менен оозу кенен. Баарынан кызыгы, балыктын оозунда тиш жок жана ал ылдый жагында жайгашкан окшойт. Дароо эле күмүш карптын оозу жок деп ойлойсуз жана анын ордуна чогулган губка же бакалоор бар. Мындай түзүлүштүн аркасында балык өзүнүн негизги азык булагы - планктонду оңой эле кармай алат.

Күмүштөн жасалган карпанын узун денеси бар, ал кичинекей таразага ээ.

Ошентип, окуянын биринчи бөлүгүн - күмүш карпты сүрөттөө менен, бул балык башка суу тургундарынан бир топ айырмаланат деген тыянак чыгарсак болот:

1. Жүрүм-турум мүнөздөмөлөрү:

• Ылдамдык жогорулады
• курчтугу
• Power,
• чыдамкайлык,
• Ою.

1. Көрүнүш:

• Чоң өлчөм
• Күмүш түс,
• Көздүн абалы
• Чекесинен чоң
• Ооздун түзүлүшү.

Ушул өзгөчө балыкты кармай билүү "өзүңдү сыноо" дегенди билдирет, анткени баардыгы эле эмес, тажрыйбалуу балыкчы да күмүш карп менен салгылашта жеңишке жете бербейт.

Күмүш карп үчүн аңчылык жана балык уулоо

Жогоруда айтылгандай, балыкты кармоого көбүрөөк мүмкүнчүлүк жаздын акыркы айы жана күздүн биринчи айы үчүн сакталат. Эгерде бир клеткалуу балырлар болжолдуу суу сактагычтарда көп жашаса, анда суу 19-20 Сден жогору температурага ээ болгон мезгилге күмүш карп үчүн балык уулоону пландаштырган жакшы.

Күмүштөн жасалган карп атайын атайын кол менен кармоо үчүн жакшы, ал эми кирешенин орду менен брикеттин бөшкөсүн колдонсо болот, ал суу менен байланышып, балыктарды азыктандыруучу заттар менен аралаштырат. Эреже боюнча, бул эриген суу кичинекей саздуу аянтта эригенден кийин, жеген бөлүкчөлөрү топтолгон жерде калат - бул балыктын объектисин өзүнө тартып турат.

Бороон же муздатуу пландалса, балык уулоону пландаштырбаңыз - күмүш карп толугу менен тынч жана жылуу сууну жактырат. Эгер суудан башка эч нерседен тышкары, таза жана тунук болсо, анда сөзсүз үйгө олжо менен барасың. Эгер көлмөдө булуттуу рең бар же гүлдөө процесси башталганын байкасаңыз, анда балыктар жей турган бир нерсе бар, ал жемиңизге жооп бербейт.

Эгерде күмүш карп ачка болсо, анда сенин пайдаңды көрүп, аны сөзсүз жутуп алаары менен, илмек менен кошо кетет. Бирок бул жерде чоң баштын дагы бир өзгөчөлүгү бар: эгер күмүш карп күтүлбөгөн жерден илгичтен кичинекей бир тикенек сезип калса, анда ал бир нерсенин туура эмес болуп жаткандыгын сезип, ошол жерден токтоосуз оторун таштап кетет.

Күмүш карп өсүмдүк тамактарын жейт деген божомол бар, бирок бул балыктын салмагы белгилүү бир чектен ашып кеткенге чейин гана болот. Бул учурда ал башка суу тургундарына, мисалы, кичинекей балыктарга өтөт.

Кызыктуу факт, АКШда алар ак жана күмүштөн жасалган карп менен күрөшүп келишет. Бул өлкөдө алар тамак-ашка арналган эмес деп табылып, өсүмдүктөр жана жаныбарлар дүйнөсүнө коркунуч келтирет деп ишенишет. Күрөш бул үй-бүлөнү Америка Кошмо Штаттарынын сууларынын сыртына атайылап көчүрүү, ошондой эле мотор кайыктарынын жардамы менен жүргүзүлөт - анткени алардан көп ызы-чуу чыгып, балыктар суудан секирип кетишет жана ошол учурда аны жээк менен атышат.

Күмүш карптин азыктуулугу

Күмүш карптын даам сапаттары назик жана жагымдуу даамы менен айырмаланат, бирок ошол эле учурда балыктын эти өтө майлуу. Эң кызыгы, күмүш карпти диетадан кийин ичсе болот. Ошондой эле, ашказан-ичеги-карын ооруларынан жапа чеккен адамдарга зыян келтирбейт.

Сиз күмүштөн жасалган карп этин жаңы жана тоңдурулган да жей аласыз. Эттин майынын өлчөмү балыктын көлөмүнө түздөн-түз байланыштуу экендигин билүү маанилүү. Эреже катары, күмүш карптын этинен алынган майдын орточо салмагы 8,3% дан 13,1% га чейин деп эсептелет.

Ошондой эле, бул балык деңиз балыктары менен бирдей майын камтыган тузсуз суулардын бирден-бир тукуму экендигин белгилей кетүү керек. Белгилей кетчү нерсе, мындай май адамдын канындагы холестеролду төмөндөтөт.

Күмүш карпты дарылоонун эки түрү болот:

1. Интенсивдүү диета - күнүнө бир килограммдан ашык эмес күмүш карп жеш керек,
2. Жумшак - эки жуманын ичинде балыкты жеш керек.

Бул диеталар сакталгандан кийин, организмдеги кан басымы төмөндөйт жана кандагы холестерол деңгээли дагы төмөндөйт.

Карптын түрлөрү, түрлөрү

Дүйнөдө күмүш карптын үч гана түрү бар, алардын көрүнүшү жана көлөмү ар кандай:

1. Күмүштөн жасалган карп - чоң башы, көлөмдүү канаттары жана бир кыйла узун куйругуна ээ. Белгилей кетчү нерсе, күмүш карптын чоңдорунда түс күмүшкө жакын эмес, бирок кара түстө, ал эми жаш адамдарда алтынга жакыныраак. Балыктын капталдарында кичинекей тактарды байкай аласыз. Күмүш карптын бул түрүндө бакалаврлардын өсүшү жок болгондуктан, балыктар зоопланктондо оңой менен азыктана алышат. Күмүштөн жасалган карпта тең салмактоочу үчүн жооптуу бөлүгү карынчанын баш жагында жайгашкан жана анальдык жүндөр аймагында бүтөт. Бул балыктын узундугу 1,5 метрге жетип, салмагы 40-60 килограммга жетет. Бул адамдын сүйүктүү деликаты - бир клеткалуу балырлар.Эсибизде болсун, күмүш шырдак жумуртка сала баштаганда жаздын аягында жана жайдын башталыш мезгилинде сакталып калган - ушул маалда суу 18-30 градуска чейин жетет, балыкта жыныстык жактан өсүү алардын жайгашкан жерине жараша 2 же 6 жашта болот. . Эң жогорку өнүмдүүлүк Түркмөнстан менен Молдованын аймактарында кездешет - бир ургаачы өндүрө турган жумуртканын саны бир миллионго жетет.

Белгилей кетүүчү нерсе, күмүш карп экономикада чоң ролду ойнойт:

• Ал резервуарды тазалагыч
• Жогорку деңгээлдеги эт талап кылынат,
• Тез өсүү байкалат.

1. Ак күмүш карп - дененин түсү күмүшкө жакын, ал эми капталдары караңгы көлөкөгө ээ. Ал башка түрлөрдөн айырмаланып, башы чоң, көзү төмөн. Эреже боюнча, балыктын узундугу бир метрден ашса, салмагы 20 килограммга чейин өзгөрүп турат. Күмүштөн жасалган карптын бул түрүндөгү курсак мойнунан башталат жана анальдык кабыкка жакын. Бул балыкты 25 С температурада бышырган артык. Белгилеп кетүүчү нерсе, ак күмүш карп күндүз суу сактагычтагы жайгашкан жерин эң жакшы жагымдуу жашоо шарттарын издеп, күндүн биринчи жарымында жээкке жакын көрүүгө болот, түштөн кийин - терең булактардан. Көбүнчө, суук аба-ырайынын башталышы менен, күздүн аягында, күмүш карптын ушул түрү жей баштайт. Бул суу объектилеринде жылуу суу бар адамдарга жайылтылбайт. Ак күмүш карпты азыктандырууда бир клеткалуу балырлар басымдуулук кылат. Эттин майлуулугу адамдын салмагына жана жашына жараша көбөйөт. Бирок балык сүйүүчүлөр арасында бул чоң мааниге ээ экендигин белгилей кетүү керек. Бул кишинин балык майынын консистенциясы деңиз балыктарынын майына мүмкүн болушунча жакын. Бул диетадан кийин диетаңызга кошулган жана холестеролду төмөндөтүүчү ак күмүш карптын эти. Бул эттен балык укмуштуу даамдуу жана жыпар жытка ээ.
2. Гибрид - бул күмүш карп ак ак күмүш карпаны шыйрак менен кескенден улам алынган. Ушул өзгөчө сорттун артыкчылыктары, ал мурунку адамдардын мыкты мүнөздөмөлөрүн гана топтогонунда:

• Мүмкүн болушунча тезирээк салмак кошуп,
• Анын көлөмүн тез көбөйтүү,
• Муздак суудан коркпойм
• Ортоңку башы бар
• Бир клеткалуу балырларды жегенди жакшы көрөт,
• Анын ак түсү бар.

Жогоруда көрсөтүлгөн мүнөздөмөлөрдүн аркасында бул адамды климаты суук жерлерде отурукташууга болот - ак жана күмүштөн жасалган карп мындай андай аймактарда аман калмак эмес.

БАЛЫКТАРДЫН РЕСПУБЛИКАЛАРДА ТУРГАН ШАРТТАРЫ

Адамдар бул балык жөнүндө АКШда биринчи жолу 1970-жылдары билишкен. Ал Американын Борбордук жана Түштүк аймактарында байкалган - бул жерлер расмий түрдө күмүш карптын мекени деп эсептелет. Күмүш карп Миссисипи дарыясынын бассейниндеги шарттарды абдан жакшы көрөт - дал ушул жерде көп жумуртка жашайт жана көп жашайт. Бирок күмүш карп ушул жерлерде гана жашайт деп ойлобоңуз: ал ар кайсы өлкөлөрдүн суу сактагычтарына атайылап көчүрүлүп келгендиктен, ал Азия, Африка, Мексика жана Антиль суу сактагычтарында жайгашкан.

Россияда, ошондой эле, бул балык жасалма жол менен которулган көлмөлөрдө чоң баштуу, бирок көп деңгээлде гана кездештирүүгө болот. Эреже катары, алар муну жазында жасашат - ошондуктан бул адам тезирээк тамырлай баштайт.
Жогоруда айтылгандай, күмүш карп суунун төмөн температурасын жакшы көрөт, ал эми жылынып жатканда ал пассивдүү болуп, резервуардын түбүндө жайгашкан.

Артыкчылыктуу жашоо

Бул балык көптөгөн суу сактагычтарда оңой тамыр алат: тынч көлмөлөрдө жана ток болгон жерде.Күмүш карптын сүйүктүү чөйрөсү дагы эле токтоо жана жылуу суу сактагычы болуп саналат, ал жерде агым бир аз байкалып турат, суу агымы балыктарды коркутат. Большеголов суунун үстүнкү жана ортоңку катмарларында болууну артык көрөт.
Ылдый, кумдуу же таштак түбү күмүш карп үчүн эң сонун шарт. Ал жолдорго жана ызы-чуу жерлерге жакын жайгашкан дарыяларда күмүш карптын болушун жактырбайт - балык уулоого баргыңыз келгенде бул нерсени эске алуу керек.

Күмүш карптын чоң артыкчылыгы, ал көптөгөн жагымсыз шарттарга туруштук бере алат:

1. Температуранын айырмачылыгы,
2. Кычкылтектин жетишсиздиги
3. Сууда туздун болушу.

Жылдын мезгилине жараша балыктардын жүрүм-туруму өзгөрүшү мүмкүн. Мисалы, суунун температурасы 8 ° C же андан төмөн түшүп кеткенде (көбүнчө күзүндө ушундай болот), күмүш карп тездик менен салмак кошот.

Аба ырайы суук болгондо (кыш), күмүш карп өз ишин толугу менен жоготот жана аюу сыяктуу, уйкуга кетет.

Жаздын келиши менен, инсан активдешип, киреше издей баштайт. Эрте жазда, суунун температурасы 24 C деңгээлге чыга элек кезде, балыктар түбүндө жашашат, бирок бир аздан кийин жер бетине көтөрүлөт.
Белгилей кетүүчү нерсе, азыркы учурда күмүш карпка аңчылык кылуу жакшы, себеби кыштан кийин балыктар ачка болуп, ар кандай киреше табууга шашылышат. Май айынын аягында, күмүш карп тамекини чыпкалап салса болот.

Эгер балык көлмөдө ыңгайлуу болсо, анда ал болжол менен 20 жыл жашай алат, бирок бул балык өнөр жай чөйрөсүндө өскөн учурларга жайылтылбайт - алар 2-3 жылга жеткенден кийин жетиштүү өлчөмгө жеткенде кармалат.

Тамак, тоют

Ар бир жашта чоң баштарды ар кандай жолдор менен жейт. Ошого карабастан, анын рационунда жаныбарлар жана өсүмдүктөр планктон басымдуулук кылат.

Ак күмүш карпка келсек, өсүмдүк тамактары анын назиктиги деп эсептелет - негизинен, жылуулуктун келип чыгышы менен пайда болгон бир клеткалуу көк-жашыл балырлар. Бул күмүш карптын дагы бир артыкчылыгы - керексиз балырларды жеп, сууну тазалайт.

Күмүш сазан карпинин диетасында өсүмдүк азыктарын эле эмес, жаныбарлардын да тамак-ашын белгилөөгө болот. Анын диетасы ак балыкка окшош. Бул менюнун жардамы менен, бул адам тез арыктап, чоң көлөмгө жетет.

Ошондой эле, эсиңизде болсо, чоң баштуу үчүнчү түр - гибрид бар. Демек, анын диетасы мурунку адамдарга караганда бир топ чоң. Гибрид өсүмдүктөрдөн жана жаныбарлардан тышкары, майда караяктагы тойлорду жакшы көрөт. Мындан тышкары, ал балык өстүрүү үчүн атайын түзүлгөн атайын тоют аралашмаларын азыктандырат.

Күмүш карпты багуу, убакыт, жерлер

Күмүш карптын репродуктивдүү функциясы 5 жылдан кийин эң активдүү. Балыктын көрүнүшү менен, анын бышып-жетилгендигин түшүнө аласыз - анын кабырчыктары көк-боз түстө болот.

Убакыттын узактыгы жана суунун температурасы уылдырыкчылыкта чоң роль ойнойт - суу болжол менен 20 С, ал эми сезону - май-июнь айларында.

Жумурткалардын эң көп санын 20 килограммдан ашык (үч миллион жумурткага чейин) ургаачы балык чачырата алат, ал эми жасалма көлмөлөрдө жашаган балыктар чоң урпактары менен мактана алышпайт (жумурткага чейин).

Жаңы пайда болгон жаш адамдар зоопланктон жегенди жакшы көрүшөт, анткени алардын гилл фильтрдик аппараты жетиштүү өнүккөн эмес. Бакиллдер пайда болгондон кийин, кичинекей күмүш карп балырларды жалмайт. Эреже катары, бул дененин узундугу 5 сантиметрге жеткенден кийин болот.

Душмандар, мите курттар, оорулар

Бул балыктын табигый душмандары жырткыч сазан жана кээде ири алабуга деп эсептелет. Жырткычтардын тиштеринен коргонуу үчүн, майда күмүш карптардын малы алардын курамын азайтууга аракет кылат.Аларга эки жашка чейин суу сактагычтын башка тургундары кол салышкан жана ушул жылдарга жеткенде, балык өзүн жана үй-бүлөсүн коргой турганчалык чоң болгон.

Аш болумдуу, аз калориялуу

Бул балыктын калориялуулугу анча чоң эмес - 100 грамм этте болгону 86 калория бар. Бирок продукттун энергетикалык маанисин эсептөөдө, ушул эттен бышырган тамакты, күмүш карптын жашын жана өлчөмүн эске алуу керек.

Мисалы, тамак бышыруу жолу менен бышырылса, анда балыктын калориясы 76 калорияны, ал эми аны куурусаңыз - 71 калорияны түзөт. Жаш балыктардын эти (5 жашка чейин) эң аз майлуу, ал эми улгайган балыктарда эттин майлуулугу жогору болгондуктан, калориялары жогору болот.

Күмүш карптын адам организмине пайдалуу болгон көптөгөн пайдалуу касиеттери бар экендигин эсиңизден чыгарбаңыз:

• Белоктор жана углеводдор тез сиңип кетет
• Омега 3
• Омега-6
• D, E, B тобундагы витаминдер
• Провитамин а
• Phosphorus,
• Күкүрт,
• Iron,
• Zinc,
• натрий,
• Кальций.

Эгерде омега-3 жана омега-6 адамдын диетасында көп болсо, алардын ден-соолугу бир топ жакшырат. Мисалы үчүн:

• Кандагы холестерол азаят
• Рак оорусу ыктымалдыгы азаят,
• Көңүл көтөрүлөт: стресс, депрессия,
• Жүрөк-кан тамыр жетишсиздигин жана гипертонияны өнүктүрүү мүмкүнчүлүгү төмөндөйт,
• Тырмактын жана чачтын өсүшү жана түзүлүшү жакшырат,
• Организм уулуу заттардан арыла баштайт.

Күмүш карптын эти диабет, гипертензив, диабет, гастрит же аз кислотадан азап чеккендерге диетага киргизилиши керек. Балыкты кайнатып, бышыруу же бышыруу менен жеген жөн. Ден-соолукту жакшыртуу бир нече жумадан кийин байкалат.

Көлмөлөрдө күмүш карптарды багуу

Күмүш карп өстүрүүнү кааласаңыз, бул оңой болбой тургандыгына даяр болуңуз. Аны эритүү үчүн, катуу даярдануу керек: суу 25 C чейин, тереңдиги 3-4 метрден ашпашы керек. Бул балыктар жылуулукту, күн нурун жана көп өлчөмдө өсүмдүктөрдү жакшы көрүшөт.

Көлмө чарбасы

Эгерде сиз ак күмүш карпаны багууну чечсеңиз, анда аны фитопланктон менен гана азыктанышыңыз керек. Күмүштөн жасалган карпаны жактырсаңыз, анын фитопланктонду гана эмес, зоопланктондо да жегенди жакшы көрөрүн унутпаңыз, ошондуктан алар тез арыкташат. Гибриддерге келсек, алар менен баары бир кыйла жөнөкөй - алар ак жана күмүштөн жасалган карпанын тамагын жей алышат. Баарына кошумча, ал атайын жөнгө салынуучу тоютту да колдоно алат.

Эреже боюнча, балык эки жашка чыкканда, аны коопсуз кармап, максатына ылайык колдонсо болот - бул жашта балыктын салмагы болжол менен жарым килограммга жетет. Бирок ургаачы балыктардын денеси болжол менен 50 сантиметрге жеткенде, 3-5 жылдан кийин гана жумуртка бере алат.

Көлмө ошондой эле күмүш карпты өстүрүү үчүн жакшы жер. Бирок балыкты сактоо шарттары жөнүндө унутпаңыз: көлмөнүн көлөмү жана тереңдиги, суунун температурасы. Ар кандай оорулар пайда болбошу үчүн, ар бири өз ара көлөмдө бөлүштүрүлүшү керек. Ошентип, сиз оорулардын келип чыгышына жол бербестен, күмүш карптын жашоо шартын жакшыртууга салым кошосуз.

Күмүш карп үчүн көлмө кантип жасоо керек

Суу сактагычтын көлөмү 300 чарчы метрден ашпашы керек. Көлмөдө жумуртка жакшы өсүшү үчүн, аны ар кандай өсүмдүктөр менен толтуруш керек.

Балыкты трансплантациялоо 5-7 жумага жеткенден кийин башталат. Эреже боюнча, суу сактагычтын 1 гектарына болжол менен 900 кууруу бөлүнөт.

Башында, чоң баштар табигый тамакты жешет, аларды балыктарга системалуу түрдө берүү керек.

Күзгө жакындаганда, сиз икра алып келе турган күмүш карптарды чечип, аларды өзүнчө көлмөгө жайгаштырыңыз, ал жерде алар уруктанууга чейин жашашы керек.

Күмүштөн карп өстүрүүдө төмөнкү эрежелерди эске алуу керек:

1. Көлмөдөгү суу кеминде 18 градус болушу керек, антпесе балык тамак-аштан керектүү азыктарды ала албайт. Күмүш карп өзүнүн жашоо-турмуштук функцияларын колдоо үчүн көп күч жумшагандыктан, анын эч кандай ресурсу калбайт - бул жай салмак кошууга алып келет.
2. Суу системалуу түрдө тазаланып, дезинфекциялануусу керек, болбосо балыктар жугуштуу ооруларга чалдыгышы мүмкүн.
3. Ак же гибрид сыяктуу күмүш карптын түрлөрүн өстүрүүдө эң жакшы киреше алуу жакшы. Мунун себеби, бай тамактануунун аркасында алар тезирээк салмакка ээ болушат жана эттин дээрлик 80% ы адамдар оңой эле жеп кетишет.

Асыл тукум өзгөчөлүктөрү

Күмүш карп өстүрүү идеясы пайда болгондо гана, бул кирешелүү ишпи же жокпу, эсептөө керек. Бул үчүн, балыктын баасын жана аларды азыктандырууга кеткен чыгымды болжол менен билишиңиз керек.

Эреже боюнча, 10 гектар суу сактагычта 5 тоннага жакын балык бар. Эгерде бир килограмм күмүш карп 100 долларга жакын болсо, анда балыкты сатуудан түшкөн киреше болжол менен 500 миң рублди түзөт. Чыгымга тоют камдоо, ири баш балыктар, көлмөнү коргоо, транспорттук чыгымдар жана жарнама кирет.

Акырында кандай киреше алаарыңызды түшүнүш үчүн, сиз бардык чыгымдарды кошуп, андан кийин чыгымдардын суммасынан кирешенин көлөмүн чыгарып салыңыз.

Кээ бир учурларда күмүш карп өстүрүү эч кандай пайда алып келбейт - бул көлмөнү өздөрү куруп, ага жакын жашабаган адамдарга таасир этет. Ал эми үйдүн жанында көлмө бар адамдар, каздарды өстүрүүнү башташы керек. Көлмө тазаланып, аны семиртип, балыктардын мите курттарын жана аларды ташыгандарды жок кылышат. Ошондой эле, өз көлмөңүздө сүйүүчүлөр үчүн балык уулоону уюштуруп, балыкчылардан балык акысын алсаңыз болот.

Сиз балык чарбасында өсүмдүктөрдү өстүрүү үчүн күмүш карп куурулган балыкты сатып алсаңыз болот. Балыктын запасы далилденген гана.

Карп балыктары

Эгер сиз балык уулоону чечсеңиз жана күмүш карпты кармоону кааласаңыз, жогорку сапаттагы киреше жөнүндө унутпаңыз. Эреже боюнча, бул балык ылдый же сүзүп жүрүүчү же технопланктондо кармалат.

Эгер сиздин тандооңуз түшүп калса калкып чечүү узак аралыкка куюу үчүн иштелип чыккан карп балыктарынын универсалдуу, күмүш карпты кармоо үчүн колдонулаарын унутпаш керек. Бул учурда, калкыма ачык-айкын сатып алынышы керек, анткени башка түстөгү калкып жүрүүчү балыктар коркутушу мүмкүн. Күмүш карп суунун төмөнкү катмарларын жактырбай тургандыгын мурунтан эле билип туруп, тереңирээк тереңдеткен жакшы деп эсептешет.

Эгерде резервуарда бир нече таяк же ушул сыяктуу нерселер болсо, анда бальзаларды калкып жүрүү жакшы. Эгерде сизде калкып жүрүүчү антенна бар болсо, анда аны вертикалдуу кармабаңыз, анткени күмүш карптар бутактардын арасынан калкып жүргөн нерсени таанып, бир нерсе туура эмес болуп жатышы мүмкүн. Мүмкүн болушунча аны бутактардын ордуна жакын жайгаштырган жакшы.

Эң белгилүү популярдуу варианттар:

1. Полистирол көбүктөн турган калкып жүрүүчү, узун формада, гранулдар менен кооздолгон. Калктын биринчи жарымы ачык түстө болушу керек, ал эми экинчи - коргоочу. Күмүш карп суудан түшкөн кирешени (б.а. төмөндөн) көргөндүктөн, бардык нерселер ага көк түстө окшойт, ошондуктан калкып жүрүүчү жайларды көк, боз же ак түстө тандап алуу керек.
2. Универсалдуу камтылган антенна. Антеннадагы балык уулоочу шайман аркылуу чектен өтүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болуш керек. Аны антенналар суунун үстүңкү катмарында тургандай кылып коюу керек, бирок анын үстүндө турбаңыз.

Күмүш карпты кармаңыз түбүн чечүү бир кыйла жөнөкөй, анткени эшекти жабдуу механизми толугу менен жеңил.Узуну 20 сантиметр болгон чоң булакка, кирпиктерге 2-3 илгич орнотулушу керек. Аларды диаметри 0,12 миллиметр болгон өрүлгөн зымдан жасоо сунушталат. Көбүктүн топторун илгичтерге илип коюу керек - мунун аркасында күмүш карп аларды жем менен кошо соруп, өзү табылат.

Бирок ылдый жагынын жардамы менен балык кармоо оңой эмес, анча-мынча алсыз жактары бар:

1. Балык уулоо жемин өз алдынча жасаш керек. Көпчүлүк балыкчылар бул көйгөйгө туш болушат, анткени киреше "чаң" болбойт. Alcozelzer планшетинин жардамы менен буга жол бербөөгө болот - аны ар бир өзүнчө азыктандыруучу куяга жайгаштыруу керек. Сууга малып жатканда, дары ичирип, аралашманы жок кыла баштайт.
2. Төмөнкү катмардан ири күмүш карпты кармоо дээрлик мүмкүн эмес, анткени алар суунун төмөнкү катмарларын жакшы көрүшөт.

Бирок балыкчылар арасында донка жөнөкөй жана жеткиликтүүлүгүнө байланыштуу чоң суроо-талапка ээ.

Technoplankton- Бул кысылган тоюттан турган киреше. Суу менен байланышта ал акырындык менен ыдырай баштайт жана сууда табигый тамак - фитопланктонго окшош кичинекей булуттуу булут пайда болот.

Сиз мурунтан эле кысылган технопланктонду баррелдин узундугу бар тешик түрүндө же ийилген формада сатып алсаңыз болот, бирок андан кийин басуу процесси сиздин далыңызга түшөт.

Утушка "күмүш шырдак таякчасы" деген ат коюлган атайын жасалган жабдык тиркелиши керек. Технопланктондо балык уулоо үчүн эң жакшы жер 30 см - 1 м.

Натыйжалуу жем

Ишенүү кыйын, бирок күмүш карп - бул эч кандай пайдасыз илгичти кармай турган балыктардын түрү. Ал үчүн эң маанилүүсү - илмектин өзү. Мисалы, эгерде ал планктондун катышкан жерине түшүп кетсе, суунун булутунан улам балыктар коркунучту байкабай калат. Бир эмес, бир нече илгич колдонсоңуз, анда балык алардын жок дегенде бирин жутуп алат.

Ошондой эле, сатып алынган Гейзерсти же бо юбилейное печеньелерин колдонуп, ботко, торт, халва же нан кошуп койсо, калың баштуу карпти кармашат.

Күмүштөн жасалган карп - бул бөтөнчө балык, анын өлчөмдөрү менен таасир берет. Ар бир балыкчы аны кармоого умтулат, анткени бул олжо балык деп эсептелген күмүш карп жана аны кармоо чоң эрдик! Эгер сиз аны өстүргүңүз келсе, анда баары ойдогудай болот! Эң негизгиси, бул үчүн зарыл болгон бардык эрежелерди сактоону унутпоо.

Сөөк жана майлуубу?

Күмүш карп - бул өтө куралдуу балык. Эттин курамында майда уруктар көп. Тажрыйбалуу ашпозчулар сизге ири салмактагы (3 килограммдан ашык) килем сатып алууну сунуш кылышат, анткени бул учурда ири сөөктөргө илинип калса болот.

Белгилей кетчү нерсе, күмүш карптин эти майлуу. Бул өзгөчө чоңдордо байкалат.

Карп түрлөрү

Табиятта күмүш карптын үч гана сорту бар. Алардын ортосундагы айырма дене салмагына жана таразанын түсүнө байланыштуу.

Ак. Күмүш тараза жана денеси бийик адам. Башы чоң, көзү начар, кабыгы караңгы. Дененин узундугу - 1 м, салмагы 20 килограммга жетет. Ичтин курсакы моюнчанын аймагынан башталат. Балыктын бул түрү жылуу сууларды жакшы көрөт. Күз айларында күмүш карптар токтойт. Балыктын эти майлуу.

Motley. Анын узун куйругу, чоң канаттары жана башы бар. Чоңдордун өкүлдөрүндө тараздын кара өңү бар. Дененин эки жагында тактар ​​бар. Жаш адамдарда, тараза алтын. Ичтин курсу вентралдык кабыктардан башталат жана аналдын жүнүнө чейин аяктайт. Бакиллдер стамендер менен бирге өсбөгөндүктөн, балык зоопланктонду жей алат. Дененин узундугу - 1,5 м, салмагы 60 килограммга жетиши мүмкүн. Ал жаздын аягында, суунун температурасы +18 градуска жеткенде, уюшат.

Hybrid. Ак жана шыйрак күмүш карп кескенден кийин пайда болду.Балыктын бул түрү салмагы жана өлчөмү боюнча активдүү өсүп жатат. Муздак сууда сүзө алат. Башы анчалык чоң эмес. Ак тери менен кабыкча. Фитопланктонду азыктандырат.

Күмүш карптын алгачкы эки түрү жылуу аймактарда жашайт. Акыркы түрлөрү муздак сууда жашай алышат.

Кутиден

Чөп карпында тараза күмүш карпка караганда тыгызыраак, ичи жана капталдары алтындай. Күмүш карптын курсак бөлүгү жана капталдары күмүш, каудалдык кабыкка кесилген.

Ошондой эле, бул балыктардын көлөмү жана салмагы боюнча бири-биринен айырмаланат. Күмүш карптун узундугу 100 сантиметрге жетет, салмагы 25 килограммга жакын. Кубиктин денесинин орточо узундугу 120 сантиметр, ал эми массасы 32 килограмм.

Амур өсүмдүктөрдү, ал эми күмүш карп фитопланктонду азыктандырат.

Карптен

Карп жана күмүш карп бир үй-бүлөгө (киприниддер) таандык экендигине карабастан, алар бири-биринен айырмаланып турушат. Күмүш карп негизинен өсүмдүктөрдү жана фитопланктонду азыктандырат. Кээде суу өсүмдүктөрүнөн тазалоо үчүн суу сактагычтарга күмүш карп киргизилет. Карп курттар, личинкалар, моллюскалар жана курт-кумурскаларды гана жейт.

Көбүнчө күмүштөн жасалган карптын эти котлет үчүн тартылган этти даярдоо үчүн колдонулат же балыктын шорпосун бышырууда колдонулат. Карп эти бышып, бышырылат. Бирок, карп этинин кичинекей сөөктөрү бар.

Кантип тандоо керек?

Дүкөндөрдө күмүш карп тоңдурулган же муздатылган сатылат.

Продукт санитардык нормаларга ылайык келүү жөнүндө документтерди бере турган жерлерде гана сатылышы керек.

Туура жаңы продукт тандап алуу үчүн, сиз төмөнкү көрсөткүчтөргө көңүл бурушуңуз керек:

Eyes. Ичи көңдөй жана ылдый болбошу керек.

Бакалоор. Жаңы балыктардын кызгылт түстөрү бар.

Жыты. Күмүш карп балырлар сыяктуу жыпар жыты жана дарыянын жытын чыгарышы керек.

Tail. Нымдуу, күчтүү жана түз болушу керек.

Scales. Күмүш карп жалтырак жана жылмакай.

Балыктын денесин басканда, пайда болгон ийилген адам тезинен баштапкы абалына кайтып келиши керек. Бул продукттун жаңы экендигин билдирет.

Тараза кантип оңой жана тез тазаланат?

Эгерде белгилүү бир эрежелерди сактасаңыз, күмүштөн жасалган килемди таразадан оңой жана тез тазалай аласыз:

Өлүктүн бетинен кичинекей жана тегерек таразаларды кетирүү үчүн, тиштүү кыргычты колдонсоңуз болот. Мындай шайман таразаны сапаттуу алып салат жана балыктын терисин бузбайт. Тазалоо кабыктын өсүшүнө каршы келет.

Андан кийин, башындагы гилл плиталарын алып салуу керек.

Тазалоодон кийин балыктарды агын суунун түбүнө жакшылап шайыңыз. Антпесе, эттин бетинде кичинекей кабырчыктар калып калышы мүмкүн.

Ийинди карасаңыз, өткө тийбей, кылдаттык менен алып салыңыз. Антпесе, балыктын даамы ачуу болот.

Базанын астына чыккан чыканактарды кесип салуу гана калды.

Күмүш карпты тазалагандан кийин, филедеги өлүктү түздөн-түз кесүүгө болот.

Кантип сөөгү жок филени кессе болот?

Сөөктөрдү бошотуп, балыктарды филиге кесүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

Балыктын арткы бөлүгүн тазалап, ичегилерден кийин, кырка тоосуна кесиңиз.

Ушундан кийин тоо кырын алып салуу керек. Аны ыргытып салуунун кереги жок. Кырка шорпосун бышырууда колдонулат.

Акыры, кымбат сөөктөр алынып салынат (аларды пинцет менен сууруп же бычак менен кесип салууга болот).

Алынган күмүш карп филе маринатталган, куурулган, бышырылган же котлет үчүн тартылган этти даярдоо үчүн колдонулат.

Күмүш карпты кантип мариналоого болот?

Туздалган күмүш шырдакты даярдоо үчүн, сиз төмөнкү сунуштарды аткарышыңыз керек:

Бир-эки балыкты, ичегини тазалап, башын сүзгүч менен кесип, андан кийин өлүктү кылдат жууп алыңыз.

Балыкты тилимге бөлүп, даамын татып, муздаткыч камерага 8 саатка жөнөтүңүз.

Туздалган балыктарды жеңил жууп, уксус уксусуна куюп (бир стакан сууга жана уксус). Маринад толугу менен күмүш карпаны жаап турушу керек.

Кесикчелерди табак менен жаап, үстүнө кичинекей жүк салыңыз. Балыкты бөлмө температурасында 8 саат маринациялоо керек.4 сааттан кийин, кесимдерди аралаштыруу керек. Эт толугу менен агарып кеткенден кийин, маринадды кургатууга болот.

Андан кийин, катмарга кесилген пиязды (4 даана), маринаддалган балыкты, лавр жалбырагын (татып көрүш үчүн), калемпирдин (сиз каалаганыңыз боюнча) жана булардын бардыгын өсүмдүк майы менен куюңуз. Контейнерди жаап, муздаткычка 24 саатка салыңыз.

Даяр маринаддалган күмүш шырдак өтө даамдуу жана орточо туздуу болот. Табак тамак-аш катары колдонулуп, майрамдык дасторкондо берилет.

Кантип кайнатса болот?

Бышырардан мурун балыктарды тазалап, ичегилерин жууп, жууш керек. Эгерде таза эмес продукция тоңдурулган болсо, анда аны эритүү, тазалоо жана андан кийин бышыруу керек. Тоңдурулганга чейин иштетилген күмүш карпты бышыруудан мурун эритүү керек эмес.

Сиз балыкты толугу менен жана бөлүкчө бышырсаңыз болот. Суу балыкты гана каптап, толугу менен толтурулбашы керек.

Эгерде азык бышырылса, балыкты кайнак суунун казанына түшүрүү керек. Ошондой эле, балык, туз жана татымалдар менен кошо суюктукка сиздин каалаганыңыз боюнча кошулушу керек. Суу кайнап чыкканда, отту орто кылып жасаңыз. Көмөч казуу үчүн зарыл эмес. Күмүш карпты бөлүкчө бышыруу төрттөн бир саатка созулат.

Эгерде балык толугу менен бышырылса, өлүктү жылуу сууга түшүрүү керек. Бул балыктардагы ысык суудан улам тери жарылып кетиши мүмкүн. Туз жана жыпар жыттуу заттар дароо кошулат. Жалпысынан, продукт 30 мүнөт бышырылат.

Тамак бышырганда, күмүш карпаны сиңирбешиңиз керек, болбосо эт кургап, даамсыз болуп калат. Бышырылган балыкты жашылча менен кошо берсе болот.

Кантип буу керек?

Жубайлар үчүн күмүш шырпаларды бышыруу үчүн, сиз:

Балыктарды бөлүктөргө бөлүп тазалаңыз, жууп салыңыз. Бир кызмат бир-эки бөлүктөн талап кылынат.

Турулган балыкты соя соусу менен куюп (3 аш кашык), майдаланган петрушка, туз жана жер калемпир менен себиңиз. Бул формада балык 60 мүнөт маринаддалат.

Бөлүктөрдү кош казандын түбүнө салыңыз. Таймерди 40 мүнөткө коюңуз.

Даяр балыкты ысык жана суукта жесе болот. Бирок, ысыкта күмүш карп даамдуу болот.

Табаны кантип кууруу керек?

Күмүш шырдакты кууруу көп убакытты жана күч-аракетти талап кылбайт. Табада балык бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

Тазаланган жана жууган өлүктөрдү, калемпирдин даамын сезип, лимон ширеси (4 аш кашык л.) Менен сезонду. Балык 30 мүнөттө бышырылышы керек.

Андан кийин, бөлүкчөлөрдү унга ороп, жылытылган табага салыңыз.

Алтын күрөң болгонго чейин өнүмдү эки тарапка кууруп алыңыз.

Табанын аягында балыкты жаап, дагы 10 мүнөт караңгылатыңыз.

Гарнир үчүн куурулган күмүш карп пюресі же картошка пюреси үчүн мыкты.

Кантип чыгарса болот?

Күмүш сазан бышыруудан мурун, жогоруда айтылгандай, көмөч казанга кууруу керек. Кууруп бүткөндөн кийин, балыкка тууралган пияз (бир-эки бөлүк) коюлат.

Өсүмдүк тунук болуп калганда, контейнерге сүзмө (5 аш кашык л.) Жана суу (ингредиенттерди толугу менен жаап салыңыз) куюңуз. Ошондой эле сизге лавр жалбырактарын кошуу керек.

Балыктарды чейрек саат бою тынч от менен өчүрүп туруңуз, мезгил-мезгили менен аларды бир калыпта бышырыңыз. Тамактануунун аягында, идишти тууралган чөптөр менен чачып алсаңыз болот.

Күмүштөн жасалган карп кайнатылган күрүч менен жакшы жүрөт.

Мешти кантип бышырса болот?

Мештин ичинде балыктарды бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек:

Этияттык менен өлүктү балыкка татып көрүңүз жана бир лимон ширесин куюңуз.

Балыкты фольга менен капталган бышыруу барактарына коюңуз.

Күмүш карптын ичине бир жуп лимон тилкесин жана укроптун эки бутагын салыңыз.

Балыктын бетин туздалган сүзмө менен майлаңыз (продукттун 50 граммын бир чымчым туз менен аралаштырыңыз).

Күмүш карпты фольга менен ороп, мешке 40 мүнөт коюңуз.

Фольгага байланыштуу бышырылган эт өз ширесинде (май) даярдалат. Натыйжада, балык жумшак жана ширелүү болот.

Жайыраак меште кантип бышырса болот?

Күмүш карпты жай бышыруучу меште бышыруу төмөнкүчө:

500 гр помидор шакектерге кесилген.Аппараттын түбүнө помидордун жарымын гана салыңыз.

Үстүнө тууралган пияз (1 кесим) салып, даамына туз кошуңуз.

Андан кийин, сабиз (1 кесим) майдаланган сабизди мульти-кухка идишке жөнөтөт.

Бөлүшкөн балыктарды идишке, тузга салып, жыпар жыттуу заттар менен (петрушка жана алспида) чачыңыз.

Андан кийин пиязды сабиз (1 ар бирине) жана калган помидорго салыңыз. Ингредиенттерге 150 мл суу куюңуз.

"Өчүрүү" программасын тандаңыз. Пісүү убактысы - 2 саат.

Бул тамак диета менюсуна киргизилиши мүмкүн.

Кантип тамеки чегиш керек?

Күмүш карпты тамеки тартуунун эки жолу бар: ысык жана муздак. Бирок, тамеки тартканга чейин, балыкты туздап алуу керек. Бул үчүн сиз кургак же суюк маринадды колдоно аласыз.

Туздуу кургак ыкма менен тазаланган жана ичегилердин өлүктөрү жыпар жыттуу заттар менен туз аралаштырылып тазаланат (1 килограмм балыкка 50 грамм туз талап кылынат). Билеттер контейнерге салынып, эки күндүн ичинде муздаткыч камерага жөнөтүлөт.

Эгерде сиз күмүш карпти туздуу суюк маринадага салгыңыз келсе, анда бир литр сууга 40 грамм тузду аралаштыруу керек. Суюктукту кайнатып, анан бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Балыкты маринадага батырып, 6 саатка калтырыңыз. Туздалган күмүш карпты толугу менен жаап коюу керек.

Ысык жол

Ысык түтөгөн балыктын тандоосу төмөнкүлөр:

От жакшы күйүп, отун күйө баштаганда, барбекюдун түбүнө 3 ууч чыланган жыгачты куюп коюу керек.

Табандын үстүнө балык салынуучу торду орнотушуңуз керек. Өлүктөрдүн ортосундагы аралык кеминде 2 см болушу керек.

Табаны барбекюга жөнөтүп, жабыңыз. Эгер суу кулпусу бар болсо, анда ал жерге суу кошушуңуз керек.

Тешиктерден ак түтүн чыга баштаганда, 30 мүнөт аныктоо керек. Бул убакыт өткөндөн кийин, күмүш карп даяр болот.

Тамеки тартуу үйүндөгү температура режими +120 градус болушу керек. Акырындык менен, алгач температура +100 градуска чейин, ал эми тамактын аягында +80 градуска чейин төмөндөтүлүшү керек.

Муздак жол

Күмүш карпты муздак жол менен кантип тамеки тартуунун этап-этабы менен сүрөттөө:

Күйүп жаткан жерди тамеки бөлмөсүнө жыгач чиптерин салыңыз.

Балык ыштала турган тор, өсүмдүк майы менен майлаңыз.

Тамеки тарткандарды отко жиберип, маринаддалган өлүктөрдү грильге коюңуз.

Күмүш карп 4 күн +28 градус температурада ышталат.

Ошол эле учурда, балыктын даамын жакшыртуу үчүн тамеки тартууну ар бир 8 саатта токтотуу керек.

Күмүш карп ышталган соң, желдетүү үчүн таза абага 12 саат жиберилиши керек.

Чымындардан коргош үчүн балыкты даки менен ороп коюу керек.

Кантип туздалса болот?

Үйдө күмүш карп тузу үчүн, төмөнкүлөр керек:

Өлүктү тазалап, ичегиси менен чайкап, уксус уксусуна куюп (бир литр сууга 3 аш кашык сирке суусуну) жарым саат бою куюңуз. Андан кийин, балыкты кагаз сүлгү менен сүртүңүз.

Контейнерде гранулдашкан шекерди (1 аш кашык), калемпир (8 даана), қалампыр (3 бүчүр) жана лавр жалбырагын (4 даана) аралаштырыңыз. Күмүш карп жыпар жыттуу заттардың даярдалган аралашмасы менен сүртүлөт.

Пиязды шакектерге кесип, өлүктүн ичине салыңыз. Балыкты өсүмдүк майы менен үстүнө салыңыз.

Күмүш карп пленкага оролуп, 24 саат муздаткыч камерага салынат.

Туздалган балык муздаткычта өткөрбөгөн желим идишке салынышы керек. Сактоо мөөнөтү 2 ай.

Адамдын денесине пайдасы жана зыяны

Көпчүлүк эксперттер күмүш карпаны таң калыштууча ден-соолукка пайдалуу балык деп ырасташат, анткени анын курамында организмди нормалдаштырган тең салмактуу элементтер бар. Бул элементтерге витаминдер, минералдар жана тойбогон май кислоталары кирет.

Күмүш карп диеталык тамак-аш өнүмү деп эсептелет. Ашказанда оордук сезбестен, оңой сиңирилет жана сиңирилет. Орто эсеп менен, 100 граммга болгон продукцияга болгону 86 ккал.

Бул балыкты дайыма жеп турсаңыз, рак жана атеросклероз коркунучун алдын аласыз. Ошондой эле, жүрөк, ашказан жана кан тамырлары менен көйгөйү барлар үчүн күмүш карп жеш керек.

Адам денеси үчүн күмүш карптын пайдалуу касиеттери

нерв системасынын ишин жакшыртат,

иммундук коргонууну күчөтөт,

онкологиялык оорулардын алдын алат,

кан басымын нормалдаштырат,

кандагы шекерди төмөндөтөт

тиштерди бекемдейт, тырмак плитасынын жана чачтын абалын жакшыртат,

кандагы холестеролду төмөндөтөт.

Денени жакшы абалда кармоо үчүн күмүштөн жасалган карп идиштерин (жумасына үч порция) жеп турушуңуз керек.

Негизи, күмүш карп жеген денеге көп зыян келтирбейт. Бирок, бул продукт төмөнкүлөргө каршы келет:

деңиз азыктарына аллергия

ичеги-карын тракты оорулары,

1 жашка чейинки балдар.

Күмүш сазан гана эмес, даамдуу жана пайдалуу кечки тамакты даярдоонун жакшы варианты болот. Сүрөттөлгөн балыктардан ар кандай тамактар ​​даярдалат, алар да майрамдык дасторконго коюлат. Бул балыкты чоңдор да, балдар да жесе болот, анткени продуктта көптөгөн витаминдер жана минералдар бар.

Өлүктү кантип тандоо жана сактоо керек

Эгерде балык уулоодо күмүш карп олжо болуп калбаса, дүкөндө же базардан жаңы балыкты кантип тандап алуу керек.

Эң жакшы тандоо 2-4 кг салмактагы өлүк болот - анда сөөктөр аз, майлуулугу мыкты, эт назик болот. Эгер тандоо муздатылган балыкка тийсе, анда анын жытын сөзсүз текшерип турушуңуз керек. Жаңы өлүктө ал дарыянын жана балырлардын жыты сыяктуу болушу керек. "Текшерүүнүн" кийинки баскычында көздөргө (жалтырак болушу керек), бакалеттерге (таза кызгылт), куйрукка (жакында кармалган өлүктүн ийкемдүүлүгүнө), таразага (жалтырак, күмүшкө) көңүл буруу керек. Сөөмөйүңүздү өлүктүн үстүнө басуудан коркпоңуз: эгерде ал жаңы болсо, анда протез тез айыгат.

Жаңы бышкан муздатылган балыктардын өлүгүн муздаткычта бир күндөн ашык сактоого болбойт. Дагы 2-3 күн балыктын жаңычылдыгын узартуу туздалууга жардам берет. Тамеки чегүү ыкмасына жараша, 1 жумадан 2 жумага чейин күмүш карп керектөөгө жарактуу бойдон калат. Балыкты узак убакытка сактоонун эң ишенимдүү жолу - тоңдуруу. Жакшы тазаланган, жууган жана кагаз сүлгү менен кургатылган өлүктү тоңдургучта 4 айга чейин сактоого болот. Эритилгенден кийин аны тезинен даярдап, жеш керек. Кайра тоңдурууга катуу тыюу салынат.

Кантип тамак жасоо керек

Күмүштөн жасалган килемди бүткүл дүйнө жүзү боюнча кулинардык адистер баалашат. Бул балыктын эти өтө кылдат жана жогорку даам касиеттерине ээ. Киприниддердин башка өкүлдөрү сыяктуу эле, күмүштөн жасалган карптын өлүгүндө кичинекей сөөктөр бар, алар, сыягы, толугу менен арылбайт. Кулинардык дүйнөдө кытайлык ашпозчулар гана филенин толугу менен тазалана тургандыгын көп уга алышат. Бирок бир аз сыр бар: балык канчалык аз болсо, анын сөөктөрү ошончолук көп. Ошондуктан, ашпозчулар 2 кг кем эмес өлүктөр менен иштөөнү жактырышат.

Күмүш карптын эти бышырууга, куурууга, бышырууга жакшы жардам берет. Ал сонун бышыруу, укмуштуу кулак жана башка көптөгөн тамактарды жасайт. Цуккини, баклажан, кызылча, сабиз, сельдерей (тамыр), петрушка жана пияз күмүш карп менен жакшы жүрөт. Сиз кориандр, аскөк, кара калемпир, куркума, сарымсак, паприка, горчица жана лимон ширеси менен балыктын даамын баса аласыз.

Chowder - эң популярдуу күмүш карп табагы. Аны бышыруу кыйын эмес, ошондуктан табактын даамы кудайга жагат. Мындан тышкары, бул балык өтө аш болумдуу, бай сорпону өндүрөт.

Күмүш карптын тазаланган өлүгүн чайкап, бөлүктөргө бөлүп, муздак суу куюп, бир саатка куюңуз. Эч кандай учурда балыктын башын жана куйругун ыргытыш керек. Бирок бөйрөктүн бактерияларын жана былжырды кылдат тазалаш керек.

Ортодо кесилген картошканы, сабиз шакекчелерин, пияздын башын, петрушканын тамырын жана бир нече калемпирди көмөч казанга салыңыз. Баарын сууга куюп, кайнатыңыз. 15 мүнөт бышыргандан кийин, көмөч казанга балыкты, бир-эки сарымсак, лавр жалбырагын кошуңуз. Кайнап чыккандан кийин, өтө төмөн жайда дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз. Соңунда майдаланган көк чөптөрдү кошуңуз.

Меште бышырылат

Өлүктү (болжол менен 2 килограмм) таразадан, ичегиден тазалаңыз, муздак сууга чайкаңыз. Даярдалган балыкты экиге бөлүнгөн стейкке (туурасы 2,5 см) бөлүп, туз, калемпир жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды аралаштырып үкүзүңүз. Бул формадагы стейктер 15-20 мүнөт маринаттайт. Ал ортодо, зайтун майы менен майланган бышырылган картошкага, помидорго, пиязга, сабизге же башка жашылчаларга жайыңыз. Жашылчалардын ортосуна бир нече тамчы май менен чачылган стейктерди коюңуз. Болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз. Табак ширелүү болушу үчүн, формасынын түбүнө фольга төшөп, учтары менен балык-өсүмдүк аралашмасын жаап коюңуз. Тамак-аштын аягына чейин, фольганы ачып, балыктарды күрөң кыл. Мындай идиш үчүн каптал табакта күмүш карп бышырылган ылайыктуу жер-жемиштер бар. Опция катары - брокколи же капуста өзүнчө бышырылат.

Балыкчылар бул "калың таштуу" агын суусунун тургунуна суктанат. Кыязы, көпчүлүк дүйнөлүк рекордду көтөрүп, 51 кг ашык салмактагы күмүш карп табууну кыялданат. Ошентип, 1996-жылы Каховское суу сактагычында кармалган жана бүгүнкү күнгө чейин ал эң ири күмүш карп бойдон калууда. Бирок аны эң тажрыйбалуу балыкчылар гана кыялданат жана жаңыдан башталгандар, жок дегенде, эң кичине күмүш карпты кармоону самашат, анткени бул балык башка тузсуз балыктарга окшоп балыкка оңой келбейт.

Калориялуу карп

Жүз грамм күмүш карп 86 Ккалга туура келет. Бышыруу же бышыруу процессинде калория бир аз төмөндөп, 77, 4 ккалга чейин жетет. Ошондуктан, бул балык, албетте, диеталык азыктарга тиешелүү. Ал тургай, диета бар, анда күмүш карп - бир гана тамак. Бул анын белоктун көп пайызын камтыган, этти окууга жана сиңирүүгө оңой болгонуна байланыштуу.

100 граммга азыктык баалуулугу:

Жаңы балыктар жөнүндө маалыматтар бул жерде иштелип чыккан эмес. Күмүш карптын түрүнө жараша (ак же так), анын жашы - эттин майлуулугу жана энергетикалык мааниси ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, балык канчалык улуу болсо, ошончолук ал семирет. Тагы бар күмүш карпта акга караганда эт жакшы (себеби массаны тезирээк азыктандыруучу балырлардан тышкары зоопланктонду жегенге болот).

Пайдалуу жана дарылык касиеттери

Күмүш карпти менюга кошуу, анын курамында микроэлементтер жана витаминдер бар болсо, атеросклероздун алдын алууга, перифериялык жана борбордук нерв системаларын нормалдаштырууга оң таасирин тийгизиши мүмкүн. Анын эти подагра, гипертония жана ревматизм үчүн колдонулат.

Алар бул балыктын диабет оорулары үчүн пайдалуулугун толук баамдай алышат (бул канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет). Күмүш карп жегенде, негизги химиялык элементтер адам организмине оң таасирин тийгизет - углеводдордун метаболизмин жакшыртат, гемоглобин синтезине жардам берет, антиоксидант таасирин күчөтөт, тери клеткаларын жаңыртууга, чачтын жана тырмактын өсүшүнө оң таасир берет.

Гастриттен жапа чеккен адамдар үчүн, айрыкча, кислотасы төмөн болгондо, күмүш карп идиштери сунушталат. Бул балык жүрөк-кан тамыр ооруларына да пайдалуу - илимпоздор эки жума бою күмүш карп этин жегенде кан басымынын төмөндөп кеткендигин далилдеди.

Күмүш карптын зыяндуу касиеттери

Күмүш карпти колдонуу балыктарга жана балык азыктарына катуу чыдамкайлыгы бар адамдар үчүн, ошондой эле күмүш карп идиштерине аллергиялык реакциясы бар адамдар үчүн каршы келет.

Өзгөчө этият болуу керек, ышталган балыктар организмге зыян келтирүүчү канцерогендик кошулмалар пайда болгонун эсиңизден чыгарбаңыз. Ошондуктан ышталган балык (айрыкча ысык жол менен) эпизоддук мамиле катары кабыл алынат, бирок менюда туруктуу продукт эмес.

Кандайдыр бир балыкчынын кыялы - "учкан" күмүш карп өзү кайыкка секирет!

Видео көрүү: Ловля толстолобика в начале июня Семейный выезд на рыбалку (Ноябрь 2024).