Osmerus eperlanus эритилген сымал. Бул балыктардын өтө көп түрү, алар сейрек бир жерге жайылып кетишет. Кээ бир учурларда өзгөчө учурлар болот - ал көлдүн же дарыянын сууларында жалгыз бой жашайт.
Эритинди бир аз созулган денеге ээ, ал ири кабырчыктар менен капталган. Арткы күрөң-жашыл түстөгү күмүш балык. Эритиндин негизги тамагы - зоопланктон, жаш өсүү жана башка балыктардын жумурткалары. Жупталуу мезгилинде бул түрдөгү адамдардын денеси толугу менен майда түтүкчөлөр менен капталган.
Эритүү бир нече сортторго бөлүнөт. Tooth эрийт (O. eperlanus dentex). Ак деңизде, Сибирде жана Ыраакы Чыгышта суу сактагычтарда жашайт. Болбосо, бул түрчөлөр Азия деп аталат. Балтика жана Түндүк деңиз бассейндеринде, ошондой эле Ладога жана Онега көлдөрүндө, O. eperlanus eperlanus дагы бир түрү кездешет. Азия жана Европа балыктарынын негизги айырмасы - узартылган каптал сызыгы жана күчтүү тиштер.
Европалык эритинди (Osmerus eperlanus).
Эритиндин тузсуз сууларынын формалары Европа түрчөлөрүнө да таандык. Сноот (O. e. Eperlanus m. Spirinchus) - көлдө жашаган smeltiformes тукумундагы кичинекей балык. Ал Россиянын жана Европанын түндүк батыш бөлүгүндөгү жаңы көлдөрдө кеңири жайылган. Эритме дүйнөлүк балык индустриясында маанилүү ролду ойнойт. Деңиздердин жээк зоналары, дарыялардын жээктери Осмерус эперланусунун жашоосу үчүн негизги жай болуп кызмат кылат. Тынч океан жана Түндүк муз океандарынын түндүк бөлүгү бул балыкка өтө бай.
Эритүү - бул салкын, таза сууларды жактырган балык.
Эритинди өстүрүп, жай жана күз мезгилдеринде эң жакшы азыктандырат. Аны азыктандыруу деңиз жээгинде жүрөт. "Снетка" эритиндисинин өмүрү 2-3 жылга чейин чектелген. 1 жашында балыктардын уылдырыктары.
Эритиндин орточо өлчөмү 9-10 см аралыгында өзгөрүп турат, дене салмагы 8 кг чейин.
Эритиндинин бир нече түрчөлөрү бар.
Балтика субчестеринин түрү Osmerus eperlanus балагатка 2-4 жашка чейин жетет, ал эми Ак үйдүн өкүлдөрү төрөлгөндөн 3-4 жыл өткөндөн кийин тукум улашат. Сибирдеги эритүүнүн орточо жашы 10-11 жаш. Ошол эле учурда узундугу 35 смге чейин өсүп, 350 г салмак кошот.
Европалык эритүү - бул баалуу коммерциялык балык.
Алар муз эригенден кийин, суунун температурасында + 40C температурада токтоп калышат. Жумуртка туу чокусу суунун температурасы +6 + 90Cден башталат. Уруктануу иши ийгиликтүү жүрүп, бир топ аралыкты жеңип өттү. Енисей дарыясынын жээгинде жашаган балыктар анекдоттордун бийик жерине 1000 км ашык аралыкта сүзүп өтүшөт. Бул сапар 4 айга жакын убакытты алат.
Европалык сүттүн дагы бир ысымы бар - эритилген.
Амур эритиндиси 270 кмге, Лена дарыясынан балыктар 200 кмге көтөрүлөт. Ак деңиздин сууларында жашаган сельметиформалардын өкүлдөрү деңиз сууларынан 2-3 км радиуста агымдарда жана дарыяларда жайылганды жакшы көрүшөт. Эритинди активдүү көбөйтүү 2-3 күндөн ашык эмес созулат. Деңиз жээгиндеги дарыялар 16-18 км аралыкта бул балыкка массивдүү түрдө баш иет.
Массалык ышкыбоздук балык уулоо объектиси
Жакында дарыядагы эритилген эритмелердин жигердүү жылышы байкалды. Волга. Учурда бул балыкты Горький, Куйбышев, Рыбинск жана Саратов суу сактагычтарынын аймагында көп кездештирүүгө болот.
Эгер ката тапсаңыз, тексттин бир бөлүгүн тандап, басыңыз Ctrl + Enter.
Жалпы маалымат жана сүрөттөө
Эгерде сиз эритилген сүрөтүн карасаңыз, анда көп кубанычка же таң калууга күмөн бар. Бул күмүшкө куюлган кичинекей, жөнөкөй балык. Бирок анын балыктарды башкалардан айырмалай турган бир өзгөчөлүгү бар - жаңы бадырандын жытын эске салган жыпар жыт. Чындыгында, эгер сиз бирөөгө көзүн жумуп жыттанган жытты сунуштасаңыз, анда ал аны бадыраң же башка ушуга окшогон өсүмдүк үчүн сатып алат. Бул сапат үчүн алар аны балык-өсүмдүк же балык-бадыраң деп аташкан.
Эритиндинин көптөгөн түрлөрү бар, бирок сүрөттү карасаңыз да, сиз бул балыкка жалпы мүнөздөмө бере аласыз: фузифма формасы жана оозу чоң. Тараза кичинекей болушу мүмкүн, оңой эле түшүп кетет. Бирок, кээ бир түрчөлөрдө ал жок. Алардын денеси тери менен капталган, андагы уылдырык мезгилинде туберкулез капталган.
Бир аз тарых
Түндүк Россиянын борборунун пайдубалы эритүү менен тыгыз байланышта деп айтылып жүрөт. 1703-жылы Швециянын Ниен шаарын Ньюенщанз - Невский чепин басып алгандан кийин, орус флоту Неванын оозунда жайгашкан.
Петр I аралды изилдеп, тамак издей баштады. Смелт анын биринчи кармашы болчу жана падышанын дагы кандай балык экендигин так билбегенине карабастан, ал Нева жээгинде курулган шаарда адамдар ачкадан калбасын түшүнгөн.
Санкт-Петербург негизделгенден кийин, бул ырасталды - бул шаардыктар үчүн тамактануунун негизи болуп калды. 5 жылдан кийин, биринчи кичинекей майрам ушул кичинекей, балыктарга арналган.
Алар бул майрамды дээрлик үч кылым бою унутушкан, бирок 2002-жылы эстешкен. Түндүк борбордун 300 жылдык мааракеси алдында ал жанданып, жыл сайын өткөрүлүп келет.
Эритинди бышырууда анын курамы жана жакшы даамы үчүн өзгөчө бааланат. Бирок, акыркы кездерде бардык бадалдарда сапатсыз продукция жөнүндө билдирүүлөр чыга баштады. Чындыгында, экологиясы начар жерлерде, канализация жана башка тазалоо жайларынын жанында кармалган балыктардын бардыгы денеге зыян келтириши мүмкүн. Эриткенде же балык уулоодо жүргөндө бул факторду эске алуу керек.
Osmerus eperlanus
Бул европалык эритилген латынча ат. Анын негизги жашаган жери - Түндүк жана Балтика деңизи.
Сүрөт жана osmerus eperlanus сүрөттөлүшү:
- Дене узун, салыштырмалуу чоң, жонокой жыгылып кеткен тараза менен капталган.
- Ооз - күчтүү жаак жана күчтүү тиштер менен.
- Түсү - капталдарында күмүш кабырчыктар, күрөң-жашыл түстүн арткы түстөрү, түссүз кабыктар.
Уруктуу мезгилинде балыктардын баштарында жана учтарында көптөгөн түйүлдүктөр пайда болот. Азиялык тиштүү эритилгенден айырмаланып, европалык тиштер каптал сызыгына караганда бир топ начар жана кыска.
Мурдуна
Көбүнчө osmerus eperlanus Россиянын түндүк-батыш бөлүгүндө, Скандинавиянын дарыяларында жана көлдөрүндө кездешет.
Суу жабык жерлерде жашаганда, анын түрлөрү бузула баштаган. Бүгүнкү күндө европалык эритиндинин “эргежээл” формасы сүттүн аты менен белгилүү жана коммерциялык мааниге ээ. Кээ бир үлгүлөрдүн узундугу 18 смге жетиши мүмкүн, бирок көбүнчө 10 смден ашпайт, масса 6-8 г болот Эритилген балыктардын өзгөчө тышкы айырмачылыктары төмөнкүлөр:
- Арткы караңгы, боз-жашыл түстө түстү чач.
- Кыркалар капталдарында күмүш, курсакта ак агыш.
- Каудалдык капталдын четин караңгы чекит менен кооздолгон.
Osmerus mordax
Түрдүн экинчи аты - азиялык же америкалык эритилген. Балыктардын негизги жашаган жери - бул түндүк деңиздери, анын жүрүшүндө Россиянын Европа жана Сибирь бөлүктөрүнүн жээк аймактарына кирет. Аны Аляска жээгинде, ошондой эле Корей жарым аралында жолуктура аласыз.
Osmerus mordax - бул көчүп келүүчү балык, дарыя куйган жерлерге агып, агып өтөт. Бул учурда азиялык эритилген дарыя балыгы катары кабыл алынат. Мындан тышкары, азиялык эритилген көлдөрдүн бир нече түрчөлөрү бар. Алар кеңири таралган жана саны көп.
Айрым авторлор osmerus mordaxтин төмөнкү түрчөлөрүн аныкташкан:
- dentex - азиялык эритилген.
- mordax Чыгыш Американын эритиндиси.
- спектр - Түндүк Американын суу объектилеринде жашаган азиялык эритиндинин көл түрү.
Адамдардын салмагы жана салмагы балыктардын жашоо чөйрөсүнө жараша болот. Ошентип, узундугу 30-34 см жеткен эң ири үлгүлөр Ак деңизде кездешет. Мындай балыктын максималдуу массасы 342 г.
Osmerus mordaxтин жалпы мүнөздөмөлөрү:
- Денени ири каптап, оңой эле таразадан кулап түшөт.
- Күмүш пигмент эки тарапта гана болот.
- Каптал сызык толук эмес.
- Оозу чоң, жаагы чыканак менен.
- Ачкычта 2 жуп тиш бар, арткы тиштери өтө күчтүү жана күчтүү.
Osmerus спектри
Эргежээлдин эритүүсү Түндүк Американын эритиндиси деп эсептелет. Ал Канада, АКШ, Жаңы Англиянын чыгыш бөлүгүндө жайгашкан жаңы көлдөрдө жашайт.
Osmerus спектри Азиянын эритиндисинде көк желе менен тынчтыкта жанаша жашоого алып келет. Бирок, ал жай өсүп, эрте жетилип, кыска циклге ээ.
Көлдөрдө эргежээлдин пайда болуп, эрип өсүшү бир нече генетикалык маалыматтар бар, бул "салыштырмалуу" көкжелеге карабастан жүрдү. Демек, эритилген эргежээлдин өзүнчө түрү катары ким экендиги күмөн жаратууда.
Osmerus dentex
Бул Тынч океанында жашаган жыпар жыттуу зат. Арктика деңиздеринде, Сибирдин жээгиндеги сууларда - Беринг деңизинен Ак деңизге чейин жайылган. Анын аталышы жана жашоо чөйрөсү osmerus mordax dentexке окшош.
Hipomesus
Ал кичинекей эритилген же жөнөкөй жол менен, кичинекей эритилген, кадимки эритиндин жакын тууганы. Гипомусус тукуму беш түрдөн турат, бирок алардын экөөсү кеңири таралган - деңиздеги кичинекей эритилген жана дарыя.
Сүрөттү жана сүрөттөмөнү карап туруп, чакан менен башка эритилген сымал айырмачылыктарды таба аласыз:
- анын жөнөкөй оозу бар
- балыктын жогорку жаатынын учу баштын ортосуна түшөт,
- төмөнкү жаактын сөөктөрүндө терең кесүү бар.
Ыраакы Чыгыштан, Курил аралдарынан кичинекей эритме чыккан, бирок ал Канада жана Аляска жээктериндеги аймакка отурукташкан. Бул кичинекей балыкты түштүктө - Кортес деңизинде кездештирүүгө болот.
Көптөн бери эриген эркектерге артыкчылык берип, Финляндия булуңундагы балык өндүрүү жагынан экинчи орунда турат.
Тамак-аш чынжырында эрийт
Бул балык күзүндө жана жазында интенсивдүү азыктана баштайт, эреже боюнча, бул жээкке жакын жерде болот. Бул жерде эритилген жыл көпчүлүк бойдон калууда.
Эритилген эмне жейт? Алгачкы этаптарда майда жыртқыштардын жарыгы куурулуп, зоопланктондон турган диетага отурат. Кийинчерээк, диета ар түрдүү болуп, ар кандай майда жаныбарлардан - омурткасыздардан, тадполдордон, рак сымалдардан, балыктардын ар кандай түрлөрүнөн куурулган жана жумурткадан турат. Эң чоң өлчөмдөгү адамдар башка түрдөгү балыктарга, адатта, жашы жете электерге кол сала алышат.
Эритинди өзүлөрүнүн тукумдары четке кагышпайт, өзүлөрүнүн жана жумурткаларын аппетит менен жешет. Ушундан улам, бадыраң балыктарынын жашоо чөйрөсүндө балыктардын саны кыйла азайышы мүмкүн.
Чындыгында, кичинекей тирүү организмдерди жеген эритинди тамак-аш тизмегинин маанилүү элементи деп атаса болот. Деңиз балыктарынын боолору жайылганда, аны балыкчылар гана эмес, ошондой эле:
- коду,
- үйүрлөр
- пинницедалар - мөөр, арстандар, мөөр,
- Киттер.
Таралуунун өзгөчөлүктөрү
Анын өмүрүнүн көпчүлүк бөлүгүн пелагияда өткөрүп, дарыялар деңизге агып жаткан жерлерге чектеш болгон. Кышка карата алардын табити азайып, мектептер ооздорун жаба башташат.
Бул балыктар жылуу сууну жакшы көрүшпөйт жана муз эрип, суунун температурасы +5 градуска жеткенден кийин, алар уялаганды жакшы көрүшөт. Массалык уылдырык үчүн бул көрсөткүчтү +9 градуска чейин көтөрүү керек.
Эриген ири мектептер пайда болуп, бир нече чакырым аралыкты таштап, жогорку агымга жетет. Бул торлорду колдонуп жүргөндөр үчүн жакшы мезгил. Кичинекей арыктарда балыктарды бир чака менен арылтууга болот. Агын суулар эриген булактарды жана булактарды издейт.
Эритиндиде уылдырык чыгаруу өтө ызы-чуу, бирок көбүнчө бир нече күнгө созулат. Уылдырык чачуучу жай катары балыктар ар кандай мечиттерде 1500дөн 60000ге чейин жумурткаларды камтыйт:
- Алар ачык сары өң.
- Төмөнкү бетине дээрлик жабышуу.
- Ар бир жумуртканын диаметри 0,5 ден 1,2 ммге чейин өзгөрүшү мүмкүн.
Өмүрдө 1-2 жолу уылдырыкты эритет, андан кийин алар өлүшөт же кадимки мекенине кайтышат. Таштарга, таштарга, өсүмдүктөргө жумуртка чачкандан кийин, ургаачылар андагы уруктарды таштап, сүттү жууп, коргоочу функцияны аткарышат. Личинкалар аман калган жумурткалардан 3 жумадан кийин чыга башташат, ал кургай элек жана жырткычтардын жырткычына айланган эмес.
Тамак бышырганда эрийт
Куурулган, кычкыл, жылмаланган, сөөктөрү назик, эт ширелүү жана семиз болгондуктан, көпчүлүк адамдар кайдыгер болушат. Андан тышкары, балыктын даамы, өзгөчө болсо да, жагымдуу.
Тамак жасап жатканда ашпозчулар сөөктөрүн жана куйругун сүзүп калтырып, баштын балыктарын тазалашат. Эритинди кууруу гана эмес, кургатуу, ысык тамеки тартуу, туздоо үчүн да ылайыктуу. Айрымдар муну майдалап, ичке түтүктөр менен бурмалаганды жакшы көрүшөт. Эритиндиден кандай сорполор алынат! Сорполор анча бай эмес, ошондуктан алар диеталык тамак үчүн пайдалуу.
Эритинди көптөгөн буюмдар менен жакшы жүрөт:
- Жашылча жана май.
- Жашылчалар: картошка, пияз, таттуу калемпир.
- Алкоголдук ичимдиктер: ак шарап, сыра.
- Таттуу эмес ун азыктары, печенье.
- Тоок жана бөдөнө жумурткалары.
- Татымалдар жана татымалдар - калемпир, лавр жалбырагы, қалампыр.
- Лимон чыгы.
- Сүт азыктары: катуу сыр, каймак.
- Козу карындар, анын ичинде champignons.
Эритинди ар кандай дүйнөлүк ашканалар үчүн ар башкача даярдашат. Мисалы, Түндүк Германиянын ашпозчулары кара буудай унунда өлтүрүп салгандан кийин, аны май менен бекон менен куурууну жакшы көрүшөт. Орус жана Түндүк Американын ашпозчулары ушундай кылышат, бирок буудай унун колдонушат. Жапонияда "шишамо" тамагы популярдуу - грильде эритилген бышырылган икра сушини жасоо үчүн дагы колдонулат.
Эритүү - бул чоң коммерциялык мааниге ээ кичинекей балык. Анын популярдуулугу, анын кеңири жайылышы жана адаттан тыш даамы менен улам өсүп жатат.
ЧЫНЫГЫ ЧОҢ СЕКТЕН канча убакыт болду?
Акыркы жолу качан сиз ондогон ДЕН СООЛУКЧУ пикаптарды / карпаларды / согончуларды кармадыңыз?
Биз ар дайым балык уулоодон натыйжа алууну каалайбыз - үч алабуга эмес, ондогон киллограмм пикникке жетүү - бул кармаш болот! Ар бирибиз бул жөнүндө кыялданабыз, бирок ар ким кандайча жасаарын билбейт.
Жакшы жемдин аркасында жакшы кармашууга болот (жана биз муну билебиз).
Аны үйдө даярдап, балык уулоочу дүкөндөрдөн сатып алсаңыз болот. Бирок дүкөндөрдө бул кымбат, жана үйдө жемди бышыруу үчүн көп убакыт коротуш керек, жана, чындыгында, ар дайым үй жеми жакшы иштейт.
Жемди сатып алганда же аны үйдө бышырып, үч-төрт чөптү кармаганда, көңүл кайттыкты билесиңби?
Демек, натыйжалуулугу илимий жактан да, Россиянын дарыялары менен көлмөлөрүндө дагы практикада далилденген, чынында эле эмгектенип жаткан өнүмдөн пайдаланууга убакыт келип жеттиби?
Албетте, миң жолу уккандан көрө, бир жолу байкап көргөн жакшы. Айрыкча азыр - мезгилдин өзү! Буйрутма бергенде 50% арзандатуу - бул эң сонун бонус!
