Лосось балыктарынын бардык өкүлдөрү абдан популярдуу. Бул түрлөрдүн эти жана икра баалуу пайдалуу касиеттерге ээ жана адам организмине керектүү витаминдердин комплексине ээ. Кызыл лосось балыгы - үй бүлөнүн өкүлдөрүнүн бири.
Кызгылт лосось - өтө кеңири таралган жана көп сандаган түр. Лососьдун эң кичинекей өлчөмү бар. Адамдын көлөмү көбүнчө жарым метрге да жетпейт жана салмагы боюнча бардык түрлөрдөн бир топ төмөн.
Habitat
Кызгылт лосось - бул түндүк океандарынын муздак суулары. Бул түрдүн малы Түндүк Американын бардык дарыяларында саякаттайт. Ал Тынч океанынын жээктеринде, Камчаткада жана Түндүк океандын суусунда кездешет. Кызгылт лосось табылган жерлерде горизонттор абдан кең.
Суунун температурасы он беш градустан ашпагандыктан, ал өзүн мыкты сезет. Эгер ал жылуу агымдарга өтө жогору температурада кирип кетсе, анда ал кыска убакыттын ичинде өлөт.
Кызгылт лосось көп короо жайына кирип, тынымсыз көчүп келет. Ал өмүрүнүн жарымын океандардын туздуу суу бөлүгүндө өткөрөт, ал эми жарымында көлдөр менен дарыялардын таза сууларында болууну артык көрөт. Асылдандыруу үчүн ал тез жана таза агымдарды тандап алат.
Бул түрлөрдү изилдөөгө катышкан адистер бул маселе боюнча бир пикирге келе элек лосось дарыясы же деңиз балыгы. Дарыялардан муз агып баштаганда, ал жолго чыгат. Алгач, бир нече учурларда, андан кийин чоң тоолордо океандардан жаңы шарттарга өтөт.
Ачык сууга кызгылт лосось уялады. Піскен жумурткалардан пайда болгон кууруу белгилүү бир жашка чейин туздалбаган суу сактагычтарда пайда болот. Океандарда эки айга толо элек адамдар сейрек кездешет.
Кызгылт лососьдин тышкы сүрөттөлүшү
Балыктар сырткы көрүнүшүнө байланыштуу аталышты. Эркектерде, анекдоттор уялаган жерлерге көчүп келгенде, өрүк пайда болот, ушул себептен лосось балыктарынын бири кызгылт лососия деп аталат.
Бул балыктын таразалары кичинекей, ачык күмүш. Каудалдык финдин арткы жана бөлүгүндө майда кара тактар түрүндөгү каптоо бар. Көпчүлүк балыктардан айырмаланып, лосось түрлөрүндө кошумча сүзгүч бар, ал дорсалдык каптал менен куйруктун ортосунда жайгашкан.
Кызгылт лососиянын дагы бир айырмасы - ак ооз. Туздуу деңиз көлдөрүндө ал абдан жагымдуу көрүнөт, ал таза чөйрөгө киргенде, адамдардын, айрыкча эркектердин келбети кескин өзгөрөт.
Башы, капталдары жана арткы бети чоң кара тактар менен капталган, ал эми уруктануу мезгилинде балыктын денеси ачык күрөң өңгө ээ болот. Ичтин түсү гана өзгөрбөйт, ар дайым ак бойдон, ал эми канаттары менен куйруктары өзгөрбөс караңгы көлөкөдө.
Уылдырык чачуу мезгилинде көрүү абдан кызыктуу кызгылт лосось эмнеге окшош. Эркектер кандайдыр бир желмогузга айланышат. Арткы тарабында чоң дөңсөөлөр пайда болот. Ооздор узун, бүгүлүп, чоң курч тиштер пайда болот. Адатта, кооз балык абдан жагымдуу көрүнүшкө ээ.
Өзгөчөлүктөрү жана пайдалуу касиеттери
Кызгылт лосось - популярдуу коммерциялык балык. Лосось түрлөрү деңиздерде жана дарыяларда жашагандардын арасында өзгөчө айырмаланып турат, алар икра сыяктуу баалуу өнүмгө ээ. Кызгылт лосось, ал өзгөчө чоң. Бул балыктын эти дагы көптөгөн баалуу заттарга ээ, мисалы:
- В12 витамини
- натрий,
- кальций,
- желек,
- Күкүрт,
- Phosphorus,
- йод,
- Омега-3 май кислотасы,
- Vitamin PP
Кызгылт лососьдон жасалган тамак-аш адам денесин көптөгөн деңиз азыктарында, айрыкча анча деле баалуу балыктарда кездешпеген пайдалуу заттардын массасы менен толуктоо үчүн өзгөчө жөндөмгө ээ. Витаминдердин түрдүүлүгү жана саны кээде таң калтырат, кубантат жана сунуштайткызгылт лосось уникалдуу жана пайдалуу.
Лосось балыктарынын бардык түрлөрүндө, атап айтканда Омега-3 май кислоталарында бар пайдалуу затты айрыкча белгилей аласыз. Кызгылт лососьдо алар чоң көлөмдө кездешет. Каныкпаган май кислоталары жаныбарлардын азыктарында, жашылча-жемиштерде кездешпейт, андыктан балык өзгөчө бааланат.
- Омега-3 май кислоталары адам организминин тез карып кетишине жол бербейт жана эркин радикалдардын зыяндуу таасирине тоскоол болот. Кислоталардын таасири молекулалардын түзүлүшүн сактап, радикалдардын өзгөрүшүнө жол бербейт. Бул процесстердин натыйжасында рак шишиктердин өнүгүшү кыйла төмөндөйт.
- Лосось продуктуларында майлуулугу жогору, аны дене салмагы жогорулаган же ден-соолугуна байланыштуу адамдар үчүн сунушталбайт. Кызгылт лосось - бул диеталар учурунда колдонулган тамак-аш азыктарынын тизмесине кирген бирден-бир чакан түр.
- Бул балыктын курамында аминокислоталар көп жана адам денесине сиңип кетет. Ден-соолугу начар, кары-картаңдар жана өспүрүмдөр ар дайым ашкана столунда кызыл жана кызгылт лосось этин камтышы керек.
- Кызгылт лосось этинин курамындагы минералдардын, ошондой эле фтордун көп түрлөрү адамдын кан айлануу системасынын натыйжалуу иштешине өбөлгө түзөт. Фторид деңиз азыктарында жана балыктарда гана кездешет. Сулуулукка жана сапаттуу тиш эмалына ээ болуу үчүн, лосось этин жешиңиз керек.
- Күнүмдүк балык азыктарын таң калыштуу түрдө колдонуу адамдын сырткы келбетине таасир этет. Антиоксиданттар тери клеткаларын жана чачтын түзүлүшүн жок кылууга жол бербейт. Чачтар ден-соолукка жаркырап, бетиңиздин териси жеңил жана таза болуп калат. Кызгылт лосось жаштардын таасирин жаратат. Ошондой эле ал жакшы көрүү жана дем алуу үчүн пайдалуу.
- Нерв системасынын иштебей калышына жол бербөө үчүн, адам организмине В витамини керек, витамин заттарынын топтому кызыл балыктарда бар. Балык азыктарын колдонуу менен эсе көбөйүп, иштөө жөндөмү, мээ иш-аракеттери жана эс тутуму бекемделет.
- Адам организминин туура иштеши үчүн зарыл болгон йод толугу менен лосось түрлөрүндө кездешет.
Ошентип, биздин маалыматыбызга караганда, лосось балыгы кайда жашаары жана анын көрүнүшү кандай болгону белгилүү болду. кызгылт лосось, пайдалуу касиеттери адамзат баалаган.
Кыскача сүрөттөө жана өзгөчөлүктөр
Балыктар табигый шарттарда орто эсеп менен 3 жылдан 5 жылга чейин жашашат. Балыктын көрүнүшү жаш өткөн сайын өзгөрөт. Чоңдордун көпчүлүгү чоң анатомиялык өзгөрүүлөргө дуушар болушат, ал тургай, асыл тукум мезгилинде таразанын түсү өзгөрүп, алсырашат. Ушундан улам, ошондой эле уылдырык себүү үчүн узак жолду басып өтүү керек болгондуктан, чоңдордун көбү уылдырыктан кийин өлүшөт.
Көрүнүш
Эркектер менен аялдар өмүрүнүн көпчүлүгүндө бири-бирине окшош. Алардын узун денеси бар, капталдары тегиз. Арткы саз сазынын кичинекей таразалары менен капталган. Капталдары тараза күрөң, курсагы ак. Дорсаль жана каудалдык кабыктар кара тактар менен кооздолгон.
Бул балыктарда 2 каптал бар. Кызгылт лососьди башка лосось лососиясынан, анын астыңкы бети менен башынын ортосунда жайгашкан мүнөздүү өркөч менен айырмалоого болот. Эркектерде өрүк аялдарга караганда көбүрөөк кездешет. Май бул жерде топтолот. Башы салыштырмалуу кичинекей. Эки жаак тең кесилген формага ээ. Бул балыктын тиши бар.
Дарыянын суусуна ылайыкташтырылган адамдын денеси акырындык менен өзгөрүп турат. Ошол эле учурда, чоңдор уялоого ниеттенип, тамак жебей, суу ичишкенден кийин, океандын ичиндеги теринин астында, ошондой эле ички органдарда сакталган май кампаларына толугу менен өтүшөт.
Бул мезгилде аялдар менен эркектер кызгылт көк түстө кызгылт көк түстү алышат. Арткы жана кабыктарындагы кара тактар айкыныраак болот. Эркектерде астыңкы жана үстүңкү жаактардын мүнөздүү ийрими пайда болот. Асыл тукум мезгилинде эркек менен аялдын сырткы көрүнүшү боюнча айырмачылыктар байкалат.
Ошол эле учурда, асыл тукум мезгилинде кызыл балыктар адамдар үчүн анча деле пайдалуу эмес, анткени андагы азыктандыруучу заттардын саны анекдоттордун башталышында гана көбөйөт. Уылдырык берүүчү жерге жеткен кызгылт лосось, жалпы курсактан улам эттеги пайдалуу заттардын минимумуна чейин түшөт.
Таралышы жана жашоо чөйрөсү
Кызгылт лосось суукту жакшы көрөт. 25,8 ° С жогору температура ага өлүмгө алып келет. Бул суроого так жооп берүү мүмкүн эмес: кызгылт лосось - бул деңиз же дарыя балыгы, анткени ал тузсуз сууларда уылдырык алуу үчүн уялады. Балыктардын жашоосу жаш өткөн сайын өзгөрөт.
Fry дарыяларда төрөлөт. Аймактарга жараша, жаш адамдар дарыяларда 3 айдан 8 айга чейин жашай алышат. Тоолордогу дарыяларда жашы жете электердин жашоосу үчүн суу жетиштүү таза. Мындан тышкары, ал бул жерде тамак-ашка жетиштүү, ошондуктан ал дарыяларда узак убакыт бойдон жүрүп, туздуу суулардагы жырткычтардан толук коргой алат.
Ушундан кийин, жашы жете элек өспүрүмдөр дене массасын алуу үчүн океандарга кетишет. Океанга карай бара жатып, жаш адамдар туздуу сууга көнүп, өзгөрүшөт. Алар океанда жашоо үчүн керектүү бир катар жөндөмдөргө ээ болушат. Денедеги өзгөрүүлөр деңиз суусун ичип, денеден тузду чыпкалап, алып салууга мүмкүнчүлүк берет.
Балыктар чоңдордун дээрлик бардыгын туздуу сууда өткөрүшөт. Ошентип, бул үй-бүлөнүн жыныстык жактан жетилген өкүлү деңиз балыгы. Тоюттандыруу Тынч океан сууларында жүрөт. Кызгылт лосось жашай турган чөйрө эт менен икрадагы азыктардын көп болушун шарттайт. Көбүнчө, бул жандыктар оффшордо кездешет:
- Жапон деңизи.
- Курил аралдары.
- Сахалин.
- Камчатка
Жаңы муунга өмүр берүү үчүн, чоң кишилер көп учурда дарыялардын жогорку агымына чейин өтүп, бийик рапиддерди жана катуу агымдарды жеңип өтүшөт. Төмөнкү дарыяларда кызгылт уылдырык түшөт:
Балык ар дайым өзү төрөлгөн жерге уылдырык кайтарып келет.
Биохимиялык курамы жана энергетикалык мааниси
Икра менен кызгылт лосось адамдын организминин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон витаминдер менен минералдардын гана эмес, ошондой эле ден-соолукка пайдалуу майлардын, аминокислоталардын жана башка биологиялык активдүү кошулмалардын курамы менен да бааланат. Көптөгөн диетологдор белгилешет: кызгылт лосось семиз балык экендигине карабастан, аны жегенден баш тартуунун кажети жок, анткени ал эттин көптөгөн түрлөрүнө караганда пайдалуу. Бул балыкта белок жана май көп, бирок углеводдор дээрлик жок. Кызгылт лосось этинин курамында төмөнкү витаминдер бар:
- тиамин
- холин
- Колдун
- пантотен кислотасы
- Riboflavin,
- пиридоксин
- Аскорбин кычкылы,
- phylloquinone,
- Calciferol
- РР
- Cobalamin.
Мындан тышкары, кызгылт лососьде RE, A, PP жана NE витаминдери көп. Бул балыктын эти менен икрасында бар микроэлементтер жана микроэлементтер:
Омега-3 жана омега-6 май кислоталары, ошондой эле стероллор кызгылт лосось этинде жана икрада көп санда. Мындан тышкары, балыкта төмөнкү органикалык кислоталар бар:
- myristic
- Marganiron,
- жер жаңгак майы
- stearic
- palmitic
- линол
- heptadecene,
- arachidonic,
- linolenic.
Калория мазмуну
Бул балыктын калориялуулугу бышыруу ыкмасына жараша болот. 100 г жаңы продукттун энергетикалык мааниси болжол менен 116 ккал. Андан тышкары, 100 г кайнатылган эттин ичинде болгону 168 ккал бар. Куурулган эттин энергетикалык мааниси болжол менен 281 ккал. Мешке балык бышырганда 100 г продукт - болжол менен 184 ккал. Ошол эле учурда, кызгылт лосось икрасынын энергетикалык мааниси болжол менен 230 ккал.
Ачык лососьдун адам организмине кандай пайдасы бар?
Кызгылт лосось сыяктуу өнүм жөнүндө сөз болгондо, адамдын денесине пайдасы жана зыяны балыкты даярдоо ыкмасынан көз каранды. Эң пайдалуусу - мешке бышырылган жана бышырылган филе, анткени анда аз калория бар. Туздалган жана ышталган балыктардын пайдалуулугу шек жаратууда. Кызгылт лосось өтө майлуу экендигине карабастан, адам денеси тарабынан жакшы сиңип, азык заттардын жетишсиздигин толтурат. Бул балыкты көп жеген адамдар сезондук витаминдин жетишсиздигинен жапа чегишпейт.
Кызгылт лососьду үзгүлтүксүз керектөө энергияны жана углеводдордун метаболизмин жакшыртат. Йод жетишсиздиги бар адамдар үчүн пайдалуу балык. Бул продукт кальций жана фтордун көп болушунан улам таяныч-кыймыл системасынын абалын жакшыртууга жардам берет, андыктан аны остеохондроз, артроз, артрит, остеопороз жана башка патологиялар менен ооруган адамдар үчүн үзгүлтүксүз колдонуу сунушталат.
Кызгылт лосось организмди боорго оң таасир тийгизүүчү белоктор, амин жана май кислоталары менен каныктырууга жардам берет. Бөйрөк үстүндөгү кортекстин жакшырышы белгиленген. Мындан тышкары, филе колдонуу эндокриндик бездердин ишин калыбына келтирүүгө жардам берет. Бул продукт темирдин курамынан улам гемоглобиндин нормалдуу деңгээлин калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет.
В витаминдеринин көптүгүнө байланыштуу балыктын эти толкунданып, нерв системасын турукташтырат. Кызгылт лососьдеги активдүү кошулмалар холестеролду төмөндөтүп, жүрөк-кан тамыр системасынын абалын жакшыртат. Кызгылт лососьду такай керектөө иммунитетти жакшыртат. Мындан тышкары, бул продукт тамак-аш системасын жакшыртууга жардам берет.