Деңиздеги омурткасыздардын көпчүлүгүндө фтордун курамы 1 КИге 2 15 мг түзөт. Эң маанилүү биогендик элементтер Антарктида крилинде табылган. Макро- жана микроэлементтердин эң көп саны кальций жана магний менен коштолот.

Крилл - бул өнүмдөрдүн кеңири чөйрөсү үчүн келечектүү чийки зат. Алардын технологиясын иштеп чыгууда бул объекттин өзгөчөлүктөрүн, биринчи кезекте, ички органдардын ферменттеринин жогорку протеолитикалык активдүүлүгүн жана башка нерселерди эске алуу керек. натыйжада, криллди кармагандан кийин тез бузулуп кетет. Бул криллден туруктуу химиялык жана органолептикалык мүнөздөмөлөргө ээ продукцияларды алууда, эттин химиялык курамынын көлөмүнө, жашына, жынысына, мезгилине жана жашаган чөйрөсүнө жараша өзгөрүлүүдө.

Креветка крилл сымал дене түзүлүшү менен мүнөздөлөт. Өлчөмү жана массалык курамы жана эттин курамы боюнча, алар креветкага жараша олуттуу өзгөрөт. 100дөн ашык креветкалар түрү коммерциялык мааниге ээ. Алардын көпчүлүгү субтропиктик жана тропикалык сууларда турушат. Түндүк жарым шардын мелүүн суусунда, болжол менен 65 түрү коммерциялык жана потенциалдуу коммерциялык мүнөзгө ээ, бирок алардын ичинен 2 түрү өзгөчө мааниге ээ: тайыз кум креветкалары жана түндүк деңиздеги кызгылт креветкалар (2.22-сүрөт).

Сүрөт. 2.22. Түндүк креветка. 1 - тизилүү 2 - биринчи антенна: 3 - скрапакцнма: 4 - жаак, 5 - төртүнчү жуптун көкүрөк учу, 6 - жупталган жуптун салмагы, 7 - йогинин аялдары, "S - курсак буту, 9 - уропой, 10 - телесон.

коммерциялык түр. Креветкаларда жей турган эт куйрукта (курсакта) жайгашкан, кабыктын шилтемелери менен жабылган. Цефалоторакста бул гидробионттун ички органдары топтолгон.

Арбитраждын көлөмү жана салмагы жаныбардын түрүнө, жашына жана биологиялык абалына жараша болот. Креветкалардын денесинин узундугу 6 дан 20 смге чейин, бир үлгүнүн салмагы 5 ден 50 г га чейин, эттин салмагы дене салмагынын 30 дан 40% га чейин. Ошентип, чөп креветкаларынын массасы 4 тен 35 г га чейин (басымдуусу I0. I2 г), креветчики-аюунун кубу 25тен 80 г га чейин, тарак майы 50 ден 60 г га чейин, кумдук креветкасы 6 дан 8 г га чейин, кызгылт креветкалар - дан. 5 - 12 г.

Асфальтдын кабыгын бир нече жолу өзгөртүү (молт). Эрүү мезгилинде, креветка этинин көлөмү азайып, суу болуп калат, натыйжада чийки зат кескин төмөндөйт. Кесектердин айрым түрлөрүнүн этинин химиялык курамы окшош жана 71,5 суудан турат. 79,6%, азоттуу заттар 16. 22%, липиддер 0.7. 2,3%, минералдар 2,0% га чейин. Креветкалардын кабыгында суу (65%), липиддер (3,4%), минералдар (22%), жалпы азот (6,7%) жана хитин (5%) бар.

Койлордун эт белоктору толтура. Креветка этинин азоттуу экстракттары жалпы азоттун 22,25% түзөт жана негизинен эркин аминокислоталар жана полипептиддер менен камсыздалат. Асшаяндардын этинде 1,0 ден 120 мг / 100 г индол бар.

Креветкадагы эт липиддеринде 40тан ашык май кислоталары аныкталды. Алардын катарында каныккан май кислоталары 25% га чейин, ал эми 1ден 6га чейин кош байланыштардын саны менен каныкпаган май кислоталары май кислоталарынын жалпы курамынын 73% га жетиши мүмкүн.

Соода

Бул маанилүү азык-түлүк ресурсу. 1900-жылдардын башынан бери Норвегияда, андан кийин башка өлкөлөрдө кеңири балык уулоо. Тазаланган, бышырылган же тоңдурулган пакеттерге сатылат. Популярдуу сыра шумагы.

Селкалдык фосфатаза (SAP) өндүрүү үчүн колдонулат, бул молекулалык биологияда колдонулган фермент. Карапас хитозандын булагы болуп кызмат кылат.

Түндүк кызгылт креветкалардын жашоо чөйрөсү.

Түндүк кызгылт креветкалар 20дан 1330 метр тереңдикте жашашат. Алар жумшак жана силостуу топуракта, деңиз суусунда 0 ° Сден + 14 ° Cге чейин жана 33-34 туздуу. Үч жүз метрге чейин тереңдикте, креветкалар кластерлер түзүшөт.

Түндүк креветка (Pandalus borealis)

Кытай фермаларында кир сууда өскөн асшаяндарды сатып алуудан чарчадыңызбы?

Россиялык керектөөчүлөр арасында популярдуулукка ээ болуп жаткан, көптөгөн жылдар бою чыныгы гурмандар тарабынан адилетсиз түрдө эске алынбай калган креветкалардын бири жөнүндө биздин бүгүнкү окуя. Бул жөнүндө түндүк терең креветкалар.

Түндүк креветка: кабыл алуу же албоо

Биринчиден, айрым илимий фактылар. Түндүк креветкалар (Pandalus borealis), антпесе, деңиздеги терең креветкалар, жапайы же кызгылт түндүк креветкалар. Эң көп таралган ат - түндүк чиллим. Ыраакы Чыгыш деңизинин мелүүн суусунда массага жайылган. Ал жылуу суудагы коллегаларына караганда кичинекей жана ар кандай булактарга ылайык, 20 метрден 1150 метрге чейинки тереңдикте жашайт. Балким, буга чейин орус балыкчыларында бул креветка түрүнө бир аз кызыгуу ушул факт менен байланыштуу. Жакында, 90-жылдардын башында, бул креветкалардын түрүнө акыры көңүл бурулуп, Жакында Ыраакы Чыгыштагы суулардагы балыктардын эң негизги жерлеринин бири болгон.

Жапайы креветкалар жөнүндө айт

Мага ишенгиле, урматтуу айымдар жана мырзалар, бул муздак суулардын кичинекей өкүлү буга татыктуу. Түндүк креветкалардын азыктуулугу өтө жогору. Табигый жашоо чөйрөсү, муздак суу, чоң кишилердин даамына жана курамына бир катар пайдалуу заттардын таасирин тийгизет. Булар В тобундагы витаминдер (жана бардыгы.), A, C, D, E, PP, кальций, калий, натрий, магний жана фосфор сыяктуу макроэлементтер, ошондой эле микроэлементтер: темир, цинк, жез, марганец жана селен. . Таасирдүү, чынбы! Бирок мындан тышкары, түндүк креветкалардын липиддеринде 40тан ашык май кислоталары табылган, алардын арасында полиқаныкпаган кислоталар жалпы курамдын 73% ын түзө алышат.

Жыйынтыктайбыз: бир беткей кабыл алыңыз

Биздин дасторконубуздагы мындай пайдалуу коноктор сейрек кездешет. Бирок сиз жумасына эки жолу түндүк креветканы жесеңиз, өзүңүздү көптөгөн олуттуу оорулардан коргоп, чачыңыздын жана тырмактардын сынышын алдын алсаңыз, өзүңүздү жаш сезип, өзүңүздү жакшы сезесиз. Сиздин диетаңызда түндүк креветкаларынын дайыма болушу кандын курамын жана гормоналдык балансты жакшыртууга жардам берет. Өзгөчө даамдар жакшы маанайды кепилдейт.
Чыныгы орус деңизиндеги терең деңиз креветкаларын бүгүнкү күндө үйдө жеткирилген күндө дагы, кайнатылган тоңдурулган түрүндө сатып алууга болот. Ошондой эле бул биздин Жапониянын сонун коңшуларынан эки эсе кымбат баага кайтып келген экспортко жөнөтүлгөн асшаян эмес экенине толук ишенсеңиз болот. Түндүк креветкасын Россиянын балык уулоо компаниялары Ыраакы Чыгыш деңиздеринде атайын тралдар менен жыйнап жатышат. Түшүнбөгөн термин, туурабы? Булар кадимки эшектин тузактары эмес, калкка зыян келтирбестен белгилүү бир өлчөмдөгү инсандарды алууга мүмкүнчүлүк берген чыныгы инновациялык тутумдар. Ооба, ооба, жана биз келечек жөнүндө ойлонуп, айлана-чөйрөгө кам көрүүнү билебиз!

Кызыктуу бир илимий чындык: креветкалар жынысын өзгөртөт!

Илимий жактан айтканда, түндүк креветка протеранддык гермафродит. Башкача айтканда, ал эки жылдан бери бул дүйнөдө жашайт жана чыныгы эркек, бирок жашоосунун үчүнчү жылында ал жынысын өзгөртүп, аялга айланат. Мына ушундай кызык факт. Ошондой эле, аялдардын эркектерге караганда чоң экендиги кызыктуу.

Даам жана калория жөнүндө

Жалпысынан алганда, түндүк креветка уникалдуу бай жана өтө жаркыраган даамга ээ, анын эти тыгыз текстурасы менен айырмаланат. Калориянын деңгээли анчалык деле эмес болгондуктан, диета кармаган жана сергек жашоону жакшы көргөн адамдар андан ырахат алышат. Маанилүү эскертүү: Тамак жасоонун кереги жок. Антпесе ширелүү сонун эт резина болуп калат. Жөн эле креветкаларды кайнак суу менен куюңуз. Түндүк креветка шорполорду, салаттарды, тамак-аштарды, экзотикалык тамактарды жасоодо, көз карандысыз тамак катары колдонулат. Балдар аларга аябай жагат. Көбүктүү ичимдиктин күйөрмандары да аларды баалашат.
Түндүк конок сизге жана сиздин үй-бүлөңүзгө жагат деп үмүттөнөбүз. Сиз түндүк креветкаларды Москвадан арзан баада, ашыкча төлөбөстөн жана мыкты сапаттагы кепилдик менен сатып алсаңыз болот.

Түндүк кызгылт креветкалардын жайылышы.

Түндүк кызгылт креветкалар Атлантика океанында, Жаңы Англия, Канада жээгинен, чыгыш жээгинен (Ньюфаундленд жана Лабрадордон), Исландиянын түштүгүнөн жана чыгышынан Гренландияга чейин бөлүштүрүлөт. Алар Шпицбард жана Норвегия сууларында жашашат. Түндүк деңизден англис каналына чейин табылды. Жапон суусунда, Охотск деңизинде, Беринг кысыгы аркылуу Түндүк Американын түштүгүнө чейин жайылган. Түндүк Тынч океанынан Беринг деңизинде табылган.

Түндүк кызгылт креветкалардын тышкы белгилери.

Түндүк кызгылт креветкалар суу тилкесинде сүзүүгө ылайыкташкан. Анын узун денеси бар, капталдары кысылган, эки бөлүмдөн - цефалоторакс жана курсак. Цефалоторакалык карапас узун, анын узундугу дененин жарымына барабар. Узартылган мурундун жарылуусунда бир жуп көз турат. Көздөр татаал жана көптөгөн жөнөкөй жактардан турат, алардын саны креветкалар картайган сайын көбөйөт. Асфальттын көрүнүшү мозаика, ал эми объекттин сүрөтү ар бир бетинде пайда болгон көптөгөн өзүнчө сүрөттөрдөн турат. Дүйнөнүн мындай көрүнүшү өтө ачык жана тумандуу эмес.

Тыгыз хитин кабыгы бакиллдерди ишенимдүү коргойт, ал ылдый жука болуп калат.

Түндүк кызгылт креветкаларда 19 жуп буттары бар. Алардын функциялары ар кандай: антенналар - тийүү сезимтал органдары. Мандибиктер тамакты жарып, жаактары жемин кармап турушат. Кичинекей тырмактары менен жабдылган узун буттар денени тазалоого ылайыкташтырылган жана бакиллдерди илеңдүү чөкмөлөр менен булгануудан сактайт. Калган буттар мотор функциясын аткарышат, алар эң узун жана күчтүү. Ичтин буттары сууда сүзүүгө жардам берет, бирок кээ бир креветкаларда алар көбөйүүчү органга айланган (эркектерде), аялдарда жумуртка ташышат.

Түндүк кызгылт креветкалардын жүрүш-турушунун өзгөчөлүктөрү.

Суудагы түндүк кызгылт креветкалар акырындык менен буттары менен иргелип, мындай кыймылдар сууда сүзүү сыяктуу эмес. Корккон сөөк раковиналары кескин бүгүлүп, кең куудай учу менен тез секирип кетет. Мындай маневр жырткычтардын кол салуусунан маанилүү коргонуу болуп саналат. Андан тышкары, креветкалар секирүүнү артка гана жасашат, ошондуктан торду артка таштап, алдыда кармашканга аракет кылсаңыз болот. Мындай учурда, креветка денеге зыян келтирбестен, торго секирет.

Түндүк кызгылт асшаяндарды көбөйтүү.

Түндүк кызгылт креветкалар - бул эки жактуу организмдер. Алар протерандриктик гермафродиттерге таандык жана болжол менен төрт жашында жынысын өзгөртүшөт. Личинка өнүгүп бүткөндөн кийин, креветкалар 1,5 жашка чыкканда, алар эркек болуп калышат. Андан кийин жыныстык өзгөрүү жана ургаачыларга окшогон асыл тукум тукумдары бар. Алар курулган жумурткаларды курсакта жайгашкан курсак буттарына байлашат.

Түндүк кызгылт креветкалардын өнүгүүсү түздөн-түз же трансформация менен жүрөт, мындай учурда личинка пайда болот.

Биринчи личинка формасы nauplius деп аталат, алар үч жуптун жана үч көздүн лобунан түзүлгөн бир көздүн болушу менен айырмаланат. Экинчи форма - протозоанын куйругу жана эки процесси бар (бири тумшукка окшош, экинчиси бир кырындай). Түздөн-түз өнүгүү менен жумурткалардан кичинекей рак сөөктөрү чыгат. Ургаачылары 4-10 айлык тукумдашат. Личинкалар бир аз убакыттын ичинде тайыз тереңдикте сүзүп жүрүшөт. 1-2 айдан кийин алар түбүнө чөгүп кетишет, алар кичинекей креветкалар жана тез өсөт. Мезгил-мезгили менен, эрүү рак сымалдарда пайда болот. Бул мезгилде эски катуу хитиноздук каптоо жумшак коргоочу катмар менен алмаштырылат, ал эригенден кийин гана оңой созулат.

Андан кийин ал катуулайт жана креветканын жумшак денесин коргойт. Шаян чоңойгон сайын карапас акырындык менен кичирейип, кайрадан хитиноз капкагы өзгөрөт. Эрүү учурунда түндүк кызгылт креветкалар өзгөчө алсыз болуп калат жана көптөгөн деңиз организмдери үчүн жем болуп калат. Деңиздеги түндүк кызгылт креветкалар 8 жылга жакын жашашат, дененин узундугу 12,0 -16,5 см.

Түндүк кызгылт креветкалардын коммерциялык мааниси.

Түндүк кызгылт креветкалар чоң көлөмдө кармалат, жылдык кармоолор бир нече миллион тоннага жетет. Айрыкча интенсивдүү балык уулоо Баренц деңизинде жүргүзүлөт. Креветкалардын негизги коммерциялык кластерлери Виктория аралынын түндүк-чыгыш тарабында.

Баренц деңизиндеги шаяндын запастары 400-500 миң тоннага жакын.

Түндүк кызгылт креветкалар Батыш Атлантика жана Түндүк Атлантикада да коммерциялаштырылган, балык уулоонун негизги райондору Гренландияга жакын жерде топтолгон, ал эми креветкалар түштүктө Сент-Лоуренс Бей, Фондэй Бей жана Мэн булуңдарында кармалууда. Исландия аймагында жана Норвегиянын жээгинде интенсивдүү балык уулоо жүрүп жатат. Камчатканын батыш жээгинде, Беринг деңизинде жана Аляска булуңундагы түндүк кызгылт креветкалар 80% дан 90% га чейин. Бул креветкалар Кореяда, АКШда, Канадада сатылат.

Түндүк кызгылт креветкаларга коркунуч.

Түндүк кызгылт креветкалар үчүн балык өстүрүү үчүн эл аралык эсептешүү керек. Акыркы жылдары креветкалар кармалып, 5 эсеге азайган. Мындан тышкары, балык уулоо учурунда жаш өспүрүмдөрдүн кодун тосуп алуу учурлары көбөйүп кетти.

Учурда Россия менен Норвегиянын кемелери Спицберген аймагында күчтүү күндөрдүн санын жана кемелердин санын жөнгө салуучу атайын лицензия боюнча кармалышат.

Минималдык тор өлчөмү 35 мм орнотулган. Кармоо ишин чектөө үчүн балык аянттарын убактылуу жабуу жүргүзүлүп, анда ашкабак, треска, кара галибут жана деңиз бассейни бышырылып жатат.

Шпицбергендин тегерегиндеги балыктарды коргоо зонасында креветка балыктары тынымсыз көзөмөлгө алынат, анткени түндүк кызгылт креветка азыктары түгөнүп калышы мүмкүн деген кооптонуулар бар. Ар бир өлкөдө балык уулоо күнүнүн белгилүү саны бөлүнөт. Балык чарбасында күндүн максималдуу саны 30% га кыскарды.

Эгер ката тапсаңыз, тексттин бир бөлүгүн тандап, басыңыз Ctrl + Enter.